Een stapsgewijs recept met een foto van het thuis maken van een salade met daslook, kool en een ei. Voedzame salade en laag caloriegehalte. Videorecept.
Het is nu lente en dat betekent tijd voor interessante recepten voor heerlijke salades met verse groenten en kruiden. Elke salade heeft zijn eigen kenmerken. Maar aangezien het allereerste lentekruid daslook is, gebruiken we het voor het gerecht van vandaag. De daslooksalade is uniek, zowel qua smaak en aroma dat doet denken aan knoflook als in zijn eenvoud van bereiding. Zelfs een kleine hoeveelheid blaadjes die aan de salade worden toegevoegd, zal de smaak van het gerecht veranderen, een pittige toets geven en het gerecht verrijken met vitamines. Daarnaast is deze plant erg handig.
Salades worden meestal bereid met daslook in het voorjaar, wanneer het eerste gras verschijnt. Jonge daslook is bijzonder lekker en niet te hard van smaak. Meestal wordt deze nuttige plant niet in kassen gekweekt, maar in het bos geoogst. Hierdoor kan er vuil op de bladeren zitten en is het belangrijk deze goed te wassen. En als je zelf wilde knoflook in het bos wilt verzamelen, verwar ze dan niet met lelietje-van-dalen, want de bladeren lijken qua uiterlijk erg op elkaar. Maar lelietje-van-dalen kan niet worden gegeten. Om de planten niet te verwarren, wrijf je met je handen over de bladeren: van de daslook hoor je meteen de geur van knoflook.
Ze combineren daslook met verschillende producten. Ik stel voor om een salade te maken met daslook, kool en ei, aangevuld met verse komkommer en een pittige saus. Jonge blaadjes daslook in combinatie met andere groenten en kruiden zullen de smaak van het gerecht in evenwicht brengen. Zo'n frisse salade is een opslagplaats van voedingsstoffen. Het past goed bij verschillende gerechten zoals gegrild of gestoofd vlees of vis. Het past goed bij alle bijgerechten: rijst, boekweit, aardappelgerechten.
- Calorische inhoud per 100 g - 45 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 20 minuten
Ingrediënten:
- Ramson - 20 vestigingen
- Komkommers - 1 st.
- Franse graanmosterd - 1 tl
- Jonge witte kool - 200 g
- Groene uien - 3-5 veren
- Eieren - 1 st.
- Zout - snufje of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 2-3 el.
- Sojasaus - 2 eetlepels
Stap voor stap kokende salade met daslook, kool en ei:
1. Verwijder de bovenste bladeren van de witte kool. ze zijn meestal vies. Was de koolkop en droog af met keukenpapier. Snijd de benodigde hoeveelheid voor de salade af en hak met een mes in dunne reepjes. Knijp de gesneden kool meerdere keren met je handen uit zodat het sap eruit komt, dan wordt de salade sappiger. Breng de kool over in een diepe kom. Naast witte kool is Pekingkool geschikt, liefst jong.
2. Was de komkommers, droog ze af met keukenpapier, snijd de uiteinden aan beide kanten af en snijd ze in dunne kwartringen. Stuur de augurken naar de kom met de kool.
Als de komkommer een dikke, taaie schil heeft, is het raadzaam deze af te snijden met een mes of dunschiller.
3. Was groene uien, droog en hak ze fijn.
4. Leg de eerste jonge daslook met felgroene bladeren, die nog niet volledig zijn uitgezet, 5 minuten in koud water en spoel goed af. Schud de bladeren om overtollig water te verwijderen en dep ze droog met keukenpapier. Verwijder de folie van de poten, verwijder de eventuele pijlen (stelen) en snij de harde en lange bladstelen af. Snijd de daslook in dunne reepjes.
5. Was de eieren, doe ze in een kom met koud water en zet ze op het vuur. Kook ze na het koken 8-10 minuten steil. Haal de eieren uit het kokende water en doe ze in een kom met koud water om af te koelen. Schil ze, snijd ze in blokjes en doe ze in een schaal met groenten.
Indien gewenst kunnen ingeblikte maïs of groene erwten aan zo'n vitaminesalade van daslook worden toegevoegd, de smaak zal veel helderder zijn.
6. Voeg de Franse mosterd toe aan de salade. Zo niet, dan kunt u een pasta gebruiken. Schenk er dan de sojasaus bij.
7. Kruid groenten met geraffineerde plantaardige olie. Het kan worden vervangen door olijfolie. Breng in het algemeen de salade van uw keuze op smaak naar uw smaak: met mayonaise of zure room, alleen, of meng in elke gewenste verhouding. Je kunt ook yoghurt gebruiken, een mengsel van olijfolie en citroensap of azijn, of complexere dressings (bijvoorbeeld met toevoeging van honing).
8. Roer door de salade en proef. Breng het gerecht eventueel op de ideale smaak: breng op smaak met peper en zout. Zout het niet voor het kruiden met sojasaus, want het is al zout en je kunt het gerecht te veel zout geven.
Serveer de salade direct met daslook, kool en ei, anders gaan de komkommer en kruiden sappen en wordt de salade waterig en bederft de smaak.
