Een traditioneel Oekraïens gerecht, benderiki met vlees, gemaakt van dunne pannenkoeken en gehakt. Maar het hele geheim zit in de vorm van de snack en de manier van koken. Zie het stap voor stap recept met een foto.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken - recept en foto
- Videorecepten
Als je van pannenkoeken met vlees houdt, dan is dit recept een aanrader. Maar als de gebruikelijke gevulde pannenkoeken worden gekookt met gebakken gehakt, dan koken Oekraïense Benredics met rauw gehakt, en dan bakken ze de gevulde pannenkoeken in beslag op laag vuur.
Zo'n voorgerecht is niet snel klaar, maar kan wel worden klaargemaakt voor gebruik om in te vriezen. Dan kun je de pannenkoeken zonder ontdooien eruit halen, in beslag dopen en bakken. Het recept voor pannenkoeken, je kunt je eigen, beproefde recept nemen, of je kunt het onze gebruiken.
- Calorische inhoud per 100 g - 280 kcal.
- Porties - voor 8 personen
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Melk - 900 ml (voor pannenkoekdeeg)
- Meel - 400 g (voor pannenkoekdeeg)
- Eieren - 2 stuks. (voor pannenkoekdeeg)
- Plantaardige olie - 3 el. ik. (voor pannenkoekdeeg)
- Zout - een snuifje (voor pannenkoekdeeg)
- Gehakt - 500 g (voor vulling)
- Uien - 200 g (voor vulling)
- Dille - 1 bosje (voor vulling)
- Eieren - 2 stuks. (voor beslag)
- Plantaardige olie 50 ml (om te frituren)
Stapsgewijze bereiding van Oekraïense benderiks met vlees - recept en foto
1. Laten we natuurlijk eerst pannenkoeken bakken. Klop de eieren tot schuim, voeg wat melk toe. Zeef alle bloem door het deeg en meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg dan de rest van de melk toe. Om de pannenkoeken met gaatjes te maken, voeg je een snufje zuiveringszout toe en doof je het met citroensap. Roer nogmaals en laat het pannenkoekdeeg rusten. Pannenkoeken kunnen na 15-20 minuten worden gebakken. Laten we de vulling voorbereiden. Rol het vlees twee keer door een vleesmolen. Hak de ui heel fijn of haal hem ook door een vleesmolen. Voeg gehakte greens toe aan het gehakt. Voeg naar eigen smaak zout en peper toe.
2. Kneed het gehakt goed door. Je kunt het een beetje afkloppen zodat het zo homogeen mogelijk wordt. Voeg voor sappigheid 2-3 eetlepels toe aan het gehakt. ik. ijswater. Maar dit is alleen als het gehakt niet vloeibaar is.
3. Leg de voorbereide pannenkoeken op een stapel en snijd ze doormidden. Leg 1 eetl op de rand van de pannenkoek. ik. gehakt.
4. Wikkel de pannenkoek zo in dat je een driehoek krijgt.
5. Wikkel alle pannenkoeken op deze manier. Als je ze gaat invriezen, leg de pannenkoeken dan in één laag op een bord of bakplaat. Na twee tot drie uur kun je de pannenkoeken in een zak doen. Ze blijven niet meer bij elkaar.
6. Klop twee eieren voor beslag met een beetje water. Zout het beslag. Doop de pannenkoek in een ei en stuur het naar de pan met plantaardige olie.
8. Bak benderiki op laag vuur gedurende 5 minuten aan elke kant.
Leg de afgewerkte benderiki op een papieren handdoek zodat het overtollig vet absorbeert en serveer. Eet smakelijk.
Zie ook videorecepten:
1) Heerlijke benderiki met vlees
2) Benderiki met kipgehakt
