Verzadigd met een unieke smaak en provocerende smakelijke kleur - Oekraïense bietenborsjt. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Er zijn veel opties om Oekraïense bietenborsjt te koken. Tegelijkertijd blijken alle gerechten ontzettend smakelijk, rijk en met een licht zoete nasmaak. Deze voedzame warme maaltijd was oorspronkelijk het hoofdgerecht op Oekraïense tafels. Nu is het recept populair bij andere volkeren. Vandaag zullen we leren hoe we Oekraïense bietenborsjt koken. Het gerecht wordt warm geserveerd met zwart brood en desgewenst met zure room.
Er zijn geen duidelijke regels voor het koken van borsjt. Dit is een unieke soep met veel ingrediënten. Hoeveel huisvrouwen, zoveel van zijn recepten. Maar er is een basisset ingrediënten die vaak in elk borsjtrecept worden aangetroffen, ongeacht het land. Allereerst zijn er bieten, die de borsch een rijke, heldere kleur geven. Dan aardappelen, uien en vleesbouillon, waarop de stoofpot wordt gekookt. Door de jaren heen zijn de extra componenten veranderd en is het caloriegehalte van de soep gevarieerd. Afhankelijk van de regio is het de bedoeling om wortelen, kool, tomaten, paprika's, bonen en zelfs courgette aan het recept toe te voegen.
Zie ook gebakken borsjt koken.
- Calorische inhoud per 100 g - 269 kcal.
- Porties per container - 5-6
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Vlees - 350 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Aardappelen - 3 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Kool - 300 g
- Groenten (gedroogd, vers of bevroren) - kleine bos
- Bieten - 1 st.
- Knoflook - 2-3 stuks.
- Laurierblad - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Anjer - 3 knoppen
- Pimenterwten - 3-4 stuks.
Stapsgewijze bereiding van Oekraïense bietenborsjt, recept met foto:
1. Was het vlees en droog het af met keukenpapier. Snijd de geaderde films en snijd ze in middelgrote stukken.
2. Schil en was uien.
3. Doe het vlees en de ui in een pan, vul met drinkwater en plaats op het fornuis.
4. Verwijder na het koken het gevormde schuim van het wateroppervlak, zet het vuur aan en kook de bouillon een half uur. Haal dan de ui uit de pan als ze heeft al het sap, de smaak en het voordeel opgegeven.
5. Schil de bieten, was ze en rasp ze op een grove rasp.
6. Verwarm de braadpan, voeg de bieten toe, voeg drinkwater toe tot de bodem een beetje bedekt is en giet er 1 eetl. azijn om de mooie kleur van de groente te behouden. Kook, zet de temperatuur op de laagste stand, dek de pan af met een deksel en laat de bieten 15-20 minuten op laag vuur sudderen.
7. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes.
8. Was de kool en snij in dunne reepjes.
9. Dompel aardappelen in een pan met bouillon. Verwarm hoog om te laten sudderen, zet dan het vuur lager en laat 20 minuten sudderen.
10. Voeg vervolgens de gestoofde rode biet toe aan de pan en giet al het sap eruit waarin het gestoofd is.
11. Voeg direct de gesnipperde kool toe.
12. Voeg tomatenpuree toe.
13. Kruid met zout en zwarte peper, voeg laurierblaadjes en peperkorrels toe.
14. Kook de borsjt gedurende 10-15 minuten en voeg de kruiden toe. In dit recept wordt gedroogd gebruikt. Was vers en hak fijn. Je hoeft de bevroren niet vooraf te ontdooien.
15. Pel de knoflook en haal door een pers. Kook de Oekraïense bietenborsjt 1-2 minuten en haal de pan van het vuur. Laat de borsjt 15 minuten trekken en serveer met knoflookdonuts.
Zie ook een videorecept over het koken van bietenborsjt.
