Zachte en malse roggepannenkoekjes op kefir met kool doen op geen enkele manier onder voor exquise gebakjes met kool. Tegelijkertijd bereiden ze zich veel sneller voor. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stapsgewijze bereiding van roggepannenkoekjes op kefir met kool
- Videorecept
Een geweldige optie voor een gezond en smakelijk ontbijt voor het hele gezin zijn roggepannenkoekjes met kefir en kool. Ze zijn vooral lekker met verse koude zure room. Dankzij roggemeel worden pannenkoeken snel gebakken, kefir is weelderig en zacht en kool is sappig en zacht. Blozend, mals, met een dunne krokante rand langs de rand … het gerecht zal het hart van elke eter en zelfs een fijnproever veroveren. Eenvoudig koken kost niet veel tijd, maar het resultaat is snel een heerlijk en gezond ontbijt.
Roggepannenkoekjes op kefir met kool kunnen geen vegetarisch gerecht worden genoemd, want de samenstelling omvat kefir en eieren. Maar ze zijn een uitstekende dieetmaaltijd, ideaal voor diegenen die het figuur volgen en overtollige kilo's kwijt willen, maar heerlijk eten niet kunnen weigeren. Bovendien kunnen op elk moment van het jaar pannenkoeken worden gebakken, want kool is een van de hoofdgroenten die het hele jaar door verkrijgbaar is. En kool bevat veel vitamines en mineralen die nodig zijn voor het lichaam, incl. grove vezels en vezels, die een goed effect hebben op de spijsvertering.
- Calorische inhoud per 100 g - 179 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 200 g
- Roggebloem - 1 eetl.
- Zout - 1 tl
- Kefir - 200 ml
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - om te frituren
Stapsgewijze bereiding van roggepannenkoekjes op kefir met kool, recept met foto:
1. Was de witte kool, dep droog met keukenpapier en hak fijn. Ik raad je aan om jonge kool te nemen, dan worden de pannenkoeken sappiger. Als de groente oud is, bestrooi hem dan met zout en plet hem met je handen zodat het sap eruit komt.
2. Voeg bloem toe aan de kool en zeef door een fijne zeef. Hierdoor wordt het verrijkt met zuurstof, wat het gerecht extra mals maakt.
3. Giet kefir bij kamertemperatuur. Als het gefermenteerde melkproduct koud is, zal de frisdrank er niet mee in de gewenste reactie komen. Hieruit zullen de pannenkoeken niet zo weelderig en luchtig blijken te zijn.
4. Voeg vervolgens het ei toe. Het moet ook warm zijn om de temperatuur van de kefir niet te laten afkoelen. Haal daarom de kefir met eieren vooraf uit de koelkast zodat ze de tijd hebben om de gewenste temperatuur te krijgen.
5. Roer het deeg glad, breng op smaak met zout, voeg bakpoeder toe en meng opnieuw.
6. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en verwarm tot medium. Lepel het deeg uit met een eetlepel en bak de pannenkoeken goudbruin.
7. Keer de kefir en koolroggepannenkoekjes op de achterkant en breng ze klaar. Serveer warme lekkernijen met zure room of vers gezette thee.
Zie ook een videorecept over het koken van koolpannenkoeken met kefir.
