Aubergine- en vleesschotel is perfect voor een familiediner of een feestelijke maaltijd. Het vereist geen grote financiële en tijdskosten, maar het blijkt sappig en bevredigend te zijn. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap voor de aubergine- en vleesschotel
- Videorecept
Braadpan is een populair gerecht, waarvan er een groot aantal variëteiten zijn. De meest populaire stoofschotels zijn mascarons met vlees of aardappelen met vlees. Maar vandaag stel ik voor om het te maken van aubergine en vlees. Aubergine is de tweede meest populaire groente na courgette in het zomerseizoen. Er worden veel verschillende gerechten van bereid en er wordt zelfs zoete jam gemaakt. Ze zijn erg gezond en bevatten veel vitamines en mineralen. Hun smaak is neutraal, dus de groente wordt met veel producten gecombineerd.
Aubergines voor een gerecht kunnen in lange lagen, cirkels, grote of middelgrote blokjes worden gesneden. Meestal worden ze voor een braadpan aan beide kanten voorgebakken of in de oven gebakken. Je kunt elk soort vlees nemen naar de smaak van de gastvrouw. Het vlees kan worden gedraaid of fijngehakt. Meestal wordt het ook voorgebakken in een koekenpan met aanvullende producten: uien, knoflook, groenten. Voor een scherpe smaak is het toegestaan om specerijen, kruiden en kruiden te gebruiken. Zoals veel stoofschotels, bestrooi met geraspte kaas op een aubergine- en vleesschotel, giet bechamelsaus of kaassaus. Voor de bovenlaag wordt meestal kaas gebruikt om het gerecht een mooie korst te geven. In combinatie met bovenstaande producten krijg je een compleet voedzaam en gezond gerecht dat geschikt is voor lunch of diner. Dit is zowel een stevig voorgerecht als een complete tweede gang.
- Calorische inhoud per 100 g - 285 kcal.
- Porties per container - 1 braadpan voor 3 porties
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Tomaten - 1 st.
- Melk - 200 ml
- Eieren - 1 st.
- Kaas - 250 g
- Vlees - 500 g (elke variëteit)
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 2 partjes
- Boter - 25 g
- Zout - 1-1,5 tl of naar smaak
- Meel - 1 eetlepel
- Water - 50 ml
- Plantaardige olie - om te frituren
Stap voor stap aubergine- en vleesstoofschotels koken, recept met foto:
1. Smelt de boter in een koekenpan.
2. Voeg bloem toe, roer en bruin tot het lichtbruin is.
3. Giet de melk erbij en roer goed zodat de bloem volledig is opgelost en er geen klontje meer is.
4. Voeg 100 g geraspte kaas en rauwe eieren toe aan de melksaus.
5. Verwarm het mengsel onder voortdurend roeren, zodat de kaas goed oplost en de saus een gladde structuur krijgt. Breng het aan de kook en haal van het vuur.
6. Was het vlees, draai het door een vleesmolen en bak het snel in een koekenpan in plantaardige olie. Pel de uien, snijd ze in kleine blokjes en fruit ze in een andere pan. Combineer het gebakken gehakt met uien en voeg fijngehakte tomaten, gehakte knoflook, zout, gemalen peper en eventuele kruiden toe.
7. Giet water, bouillon of wijn in een koekenpan, roer, kook en laat op laag vuur 5-7 minuten sudderen.
8. Was de aubergines en snijd ze in lange plakken. Als de groente rijp is, kan deze bitter smaken. Bestrooi het daarom met zout en laat het een half uur staan om de bitterheid vrij te maken. Daarna afspoelen en drogen met keukenpapier.
9. Bak de aubergines in een koekenpan in plantaardige olie aan beide kanten goudbruin. Om het gerecht minder calorierijk te maken, kun je de lagen van de groente bakken in de oven op 180 graden.
tien. Leg een laag gebakken aubergine in een ovenschaal.
11. Leg het gestoofde gehakt op de groentelagen.
12. Bedek het met aubergines.
13. Giet de bereide saus over het eten.
14. Rasp de kaas op een middelgrote rasp en strooi over de braadpan.
15. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de aubergine en vleesschotel een half uur koken. Als hij goudbruin is, haal hem dan uit de oven, laat hem flink afkoelen en serveer.
Zie ook een videorecept over het koken van een aubergineschotel met gehakt.
