Wil je de perfecte gehaktballen maken? Sappig, aromatisch, mals en smakelijk? Schrijf dan het recept op - vandaag hebben we varkensgehaktballetjes met griesmeel zonder eieren! Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Zelfgemaakte gehaktballen zijn goed in een breed scala aan variaties. Vandaag gaan we varkensgehaktballetjes met griesmeel koken. Het toevoegen van griesmeel vervangt brood in het recept en u kunt besparen op eieren. Er worden beats met een meer elastische consistentie verkregen. Griesmeel absorbeert goed vocht van binnen en houdt vleessappen vast, wat een positief effect heeft op de smaak van het product. Door het zwellen wordt het gehakt stroperiger en behouden de gehaktballetjes opmerkelijk hun vorm tijdens het bakken. Ondanks dat er geen eieren in zitten, vallen ze niet uit elkaar in de pan.
Als je de kotelet breekt, ziet het eruit als een natuurlijk vlees, het griesmeel is volledig onzichtbaar. Maar vleessappen zijn niet genoeg voor sappigheid, dus je moet melk, zure room, bouillon of mayonaise aan het gehakt toevoegen. Het soort vlees, natuurlijk, elke huisvrouw heeft het recht om naar haar smaak te kiezen. Gebruik bij voorkeur varkensvlees of gemengd varkensvlees en rundvlees. Bij puur rundvlees zijn de gehaktballen namelijk droog. Gehakt van kip of kalkoen is ook geweldig. De rest van de gehaktproducten zijn standaard: uien, knoflook, kruiden.
- Calorische inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Mayonaise - 1-2 eetlepels
- Uien - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van varkensgehaktballetjes met griesmeel, recept met foto:
1. Was het vlees, snijd de film af met aderen, als er veel vet is, verwijder het dan. Plaats de vleesmolen met medium rooster en draai het varkensvlees.
2. Schil de gepelde uien, was ze en haal ze ook door een vleesmolen. Dus hij zal het gerecht al zijn sappigheid en smaak geven, maar tegelijkertijd zal het niet in het product worden gevoeld.
3. Voeg griesmeel toe aan het gehakt.
[/midden] 4. Giet vervolgens mayonaise. U kunt in plaats daarvan ook zure room of melk in dezelfde hoeveelheid gebruiken. Voeg zout en gemalen peper toe, voeg eventueel kruiden en specerijen toe. Goed mengen. Ik raad je aan om dit met je handen te doen en het gehakt tussen je vingers door te geven.
5. Kruid het gehakt met de knoflook die door een pers is gehaald en roer nogmaals goed door elkaar. Laat het gehakt 15 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen. Anders zal ze op haar tanden knarsen in kant-en-klare schnitzels.
6. Plaats de pan op het fornuis, voeg plantaardige olie toe en verwarm. Vorm ronde gehaktballetjes en leg ze op de bodem van de pan.
7. Bak ze op hoog vuur 1 minuut tot ze snel goudbruin worden, waardoor het sap erin blijft zitten. Draai vervolgens de temperatuur op een matige stand en bak de gehaktballen 5 minuten. Draai ze dan om naar de andere kant, zet op hoog vuur en bak ze op dezelfde manier: 1 minuut op hoog vuur, 5 minuten op matig vuur. Indien gewenst kunt u de afgewerkte gehaktballen een beetje stomen of in een koekenpan stoven, met een beetje water.
8. Serveer de gehaktballen direct na het koken warm. Elk bijgerecht of verse groenten past bij hen.
Zie ook een videorecept over het koken van varkensgehaktballetjes.
