Geurig en aromatisch lamsvlees wordt het hoofdgerecht van uw tafel als het wordt gekookt met aubergine. Ik stel een stapsgewijs recept voor met een foto van gebakken lamsribben met aubergine. Videorecept.
Lam is een zeldzame gast aan onze tafels. Hoewel volledig tevergeefs. Het is relatief eenvoudig te bereiden, terwijl de gerechten sappig, voedzaam en aromatisch zijn. Vooral de smaak van lamsvlees komt goed tot zijn recht door groenten, met name aubergine. Dan kan het gerecht een echte tafeldecoratie worden. Sappige aubergine met mals lamsvlees is een geweldige combinatie, en de toegevoegde verscheidenheid aan aromatische kruiden en specerijen zal je een waar gastronomisch genot bezorgen. Serveer lamsribben met aubergine met aardappelpuree, gekookte rijst of spaghetti, dan wordt het gerecht nog lekkerder. Om dit recept te bereiden, is het niet overbodig om enkele handige tips te kennen. Dan is het succes van een heerlijk gerecht gegarandeerd gegarandeerd.
- Oud lamsvlees is hard en taai, dus het duurt lang om te koken. Bovendien heeft het een uitgesproken specifieke geur die velen niet lekker vinden. Kies daarom altijd voor jong lam. Het kookt snel en wordt mals.
- Lamsvlees wordt gekookt in een dikwandige schaal. Traditioneel wordt een ketel of gietijzeren pan gebruikt.
- Het zal de smaak verbeteren en de kooktijd van lamsvlees verkorten, de voorlopige marinade.
- Serveer lamsvlees met aubergine warm en direct na het koken. Omdat het snel afkoelt en bedekt raakt met een laagje vet.
- Experimenteer gerust met smaak. Je kunt alle specerijen en kruiden aan het gerecht toevoegen. Dit maakt je eten alleen maar aromatischer en smakelijker. Kruiden en karwij zullen bijvoorbeeld bijdragen aan de algehele smaak, terwijl citroen tegelijkertijd zuurgraad en zoetheid zal toevoegen.
- Calorische inhoud per 100 g - 55 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Lamsribben - 1 kg
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Koriander en basilicum - een paar takjes
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Aubergine - 2-3 stuks.
Stap voor stap lamsribben met aubergine koken, recept met foto:
1. Was het lamsvlees, droog het en snijd het in porties. Snijd er wat vet van af, dat naar de koekenpan wordt gestuurd om te worden gesmolten. Dit gesmolten vet wordt gebruikt om vlees en aubergines te grillen.
2. Was en snijd de aubergines. Verwijder indien nodig de bitterheid door ze met zout te bestrooien en een half uur te laten staan. Daarna afspoelen en drogen. Gedetailleerde instructies over hoe u dit kunt doen, vindt u op de pagina's van de site.
Doe de voorbereide aubergines in een koekenpan.
3. Bak ze goudbruin. Als er niet genoeg vet is, doe het dan in de pan of giet er plantaardige olie in.
4. Breng de lamsribben over naar een andere verwarmde koekenpan met het gesmolten vet.
5. Bak ze onder af en toe roeren goudbruin. Kruid ze met zout en zwarte peper.
6. Combineer gefrituurd bereid voedsel in één koekenpan: vlees en aubergine.
7. Kruid ze met fijngehakte kruiden.
8. Roer, dek af en laat 5-7 minuten op laag vuur sudderen. Als je de lamsribbetjes met aubergine serveert, versier ze dan met takjes peterselie of slablaadjes.
Zie ook een videorecept over het bereiden van gestoofd lamsvlees met aubergine en tomaten.
