Lamsribben met uien en knoflook zijn een heerlijk gerecht dat perfect is voor dagelijkse maaltijden en belangrijke gasten. De smakelijke en verleidelijke geur van geroosterd lamsvlees zal elke eter verrukken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Geurige ribben op tafel zijn een reden tot vreugde. Iedereen zal blij zijn met zo'n maaltijd, ongeacht de dag van de week en de datum op de kalender. Geef het huishouden een buikfeest en kook gebakken lamsribben. Dit exquise gerecht kan je zelf heel lekker thuis bereiden. Ben je een echte fijnproever en liefhebber van lekker eten, neem dan zelf nota van dit recept.
Ribs worden op verschillende manieren en met een grote verscheidenheid aan ingrediënten bereid. In dit recept waren ze gewoon gebakken met uien. Maar indien gewenst kunnen ze worden aangevuld met andere groenten: tomaten, knoflook, aardappelen, kruiden. Het gerecht is heel eenvoudig bereid en zelfs een beginnende culinaire specialist kan het aan. Daarnaast kunnen spareribs voorgemarineerd worden in kruiden en sauzen voor extra smaak. Het is moeilijk om dit soort vlees te bederven, maar het wordt alleen lekker en mals als je het op de juiste manier kiest en bereidt.
- Het is beter om de ribben van lokale lammeren, Nieuw-Zeeland of Australisch te kiezen. Deze laatste zijn duurder, maar van hoge kwaliteit.
- De donkere tint van het vlees geeft aan dat het dier volwassener is of dat een ram is doodgehakt. Vooral om het lichtste vlees te kopen, het zal jong en mals zijn.
- Als er geen vetlagen zijn, at het lam alleen moedermelk. Als het dier een volwassene is (tot 5-6 maanden), heeft hij andere producten geprobeerd, wat betekent dat er vet in de pulp zit. Maar het moet klein, wit, zacht en elastisch zijn.
- Als het vlees een onaangename geur heeft, is de ram oud of niet gecastreerd. Waardeer de geur - door het verzengende vet.
- Kwaliteitsvlees - door op het vruchtvlees te drukken, keert het snel terug naar zijn oorspronkelijke vorm.
- Het oppervlak van het vlees is vochtig, glanzend, niet glad of plakkerig - een goede klont.
- Koop vers of gekoeld vlees, na het invriezen verliest het zijn bruikbaarheid en is het niet zo mals.
- Bevroren vlees - erop drukken met uw vinger laat een deuk achter en verzamelt er bloed of vloeistof in.
- Calorische inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Lamsribben - 800 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl zonder topje
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Lamsribben met uien en knoflook stap voor stap koken:
1. Zet de pan op het vuur, voeg olie toe en verwarm deze. Als je van vet en stevig voedsel houdt, gebruik dan schapenvet. Plaats de bite in een koekenpan en smelt op middelhoog vuur. Als er veel vet is gesmolten, haal je de overgebleven kanen uit de pan.
2. Hak de knoflook fijn en doe in de pan. Prik er in om het aroma en de smaak aan het vet te geven. Als het donker wordt, uit de pan halen.
3. Was het vlees en droog het goed af. Het moet helemaal droog zijn. Als u zeker bent van de koper, kunt u de ribben helemaal niet wassen, maar alleen afvegen met een papieren servet. Snijd de ribben in botten.
4. Schil de uien, was en snijd ze in reepjes.
5. Leg de spareribs in de pan, zet op hoog vuur en bak ze goudbruin.
6. Roer na 5 minuten om aanbranden te voorkomen.
7. Voeg voorbereide uien toe aan de pan.
8. Kruid met peper en zout. Roer, draai de temperatuur naar medium en bak tot bijna gaar. Voeg gedurende 5-7 minuten de sojasaus toe, roer, dek af en laat sudderen om het vlees zacht te maken. Serveer het lam warm. Na afkoeling stolt het vet snel en moet het vlees opnieuw worden verwarmd, wat de smaak van het afgewerkte gerecht zal beïnvloeden.
Zie ook het videorecept over hoe je lamsribben met olijven op een mediterrane manier kookt. Het recept van Julia Vysotskaya.
