Lamsribben op de grill, zelfs gekookt volgens dit stapsgewijze recept met een foto, zullen een waardige concurrentie worden voor varkenskebab. Probeer ze te koken en ervaar het zelf. Videorecept.
Veel mensen kiezen voor varkensvlees kebab. De lamskebab blijkt echter niet minder lekker te zijn. Vandaag lamsribbetjes bakken op de grill boven een open vuur. Serveer ze heerlijk met vers brood, kruiden, verschillende sauzen en rode wijn. Ze zullen elke feestelijke maaltijd versieren en van de dagelijkse maaltijd een feestelijke maaltijd maken. Ze zullen liefhebbers van knapperig, smakelijk vlees met een korst veel plezier bezorgen. Om de lamsribben echter lekker te laten zijn, moeten ze eerst correct worden geselecteerd. Geschikte ribben zijn een combinatie van vet en spieren, waar er meer van de tweede zou moeten zijn. Koop daarom voor een perfect resultaat lamsribben met veel vlees en minimaal vet. Het vlees moet lichter van kleur zijn en de reuzellaag is erg dun. Onder vlees fijnproevers worden de fijnere ribben als de beste beschouwd. Het vlees van een volwassen ram is te taai, moet langer worden gemarineerd en kan een onaangename geur hebben.
Nadat je de ribben van een jong lam tot een jaar hebt gekocht, moeten ze goed worden gemarineerd, dan zullen ze heerlijk zijn. De marinade kan heel verschillend zijn, bijvoorbeeld honing, soja, mosterd, pruim, tomaat, citrus, gecombineerd, enz. Dit recept suggereert het gebruik van een klassieke marinade van uien, hete pepers en laurierblaadjes.
Zie ook hoe u lamsribben pannen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 325 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 30 minuten voorbereidend werk, 1-2 uur marineren, 40 minuten bakken
Ingrediënten:
- Lamsribben - 2 lagen
- Laurierblad - 4 st.
- Gemalen zwarte peper - 1 tl
- Knoflook - 1 krop
- Uien - 4-5 stuks.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap lamsribben koken op de grill, recept met foto:
1. Schil de uien en was ze onder stromend water.
2. Pel de knoflook.
3. Rasp uien op een fijne rasp en haal de knoflook door een pers. Roer de groenten.
4. Was de ribben en droog ze af met keukenpapier. Verwijder de film op hun rug, anders kan de stijfheid van het eindproduct niet worden vermeden. In dit recept bakken we ze in een hele laag, maar je kunt ze in de lengte in segmenten van 3-4 botten verdelen en desgewenst overdwars in stukjes hakken. Enkele ribben zijn niet geschikt om op vuur te bakken, omdat ze zullen snel verkolen en minder sappig zijn.
Leg de ribben in een grote pan, voeg de gesnipperde uien toe, breng op smaak met zwarte peper en een paar laurierblaadjes. Roer, dek af en marineer minimaal 1 uur, maar kan een nacht in de koelkast worden bewaard.
6. Verhit de kolen in de grill of laat het hout doorbranden. Leg de ribben op het rooster en stuur ze om op de grill te bakken. Kolen zijn klaar om vlees te bakken als je je hand 10 cm erboven kunt houden voor niet langer dan 6-7 seconden. Leg de spareribs op de grill en bestrooi ze met zout. Bak ongeveer 15-20 minuten aan één kant en draai dan om. Controleer de gereedheid met een punctie van een mes: er moet helder sap uit het vlees sijpelen. Als het bloederig is, bak dan de lamsribbetjes verder op de grill en verwijder na 5 minuten het monster weer.
Zie ook een videorecept over het koken van kebab met lamsribben.
