Hoe dieetkalkoenkoteletten koken? Geheimen en subtiliteiten van de chef. Recepten voor gestoomde schnitzels, in de oven, in een slowcooker.
Inhoud recept:
- Hoe kalkoenkoteletten te koken - de geheimen en subtiliteiten van de chef
- Dieet gestoomde kalkoenkoteletten
- Kalkoenkoteletten in de oven
- Kalkoenkoteletten met courgette
- Gehakte kalkoenkoteletten in een slowcooker
- Gehakte kalkoenkoteletten
- Videorecepten
Kalkoenvlees is perfect voor dieetvoeding. Het is inbegrepen in de kinder- en dieetmenu's. Kalkoenwit vlees is erg mals en mager. Het wordt gemakkelijk verteerd en door het lichaam opgenomen. Het wordt gestoofd, gebakken, gekookt. En een van de dieetgerechten zijn kalkoenkoteletten. Als je geen stomer hebt, kun je ze in de oven bereiden of de oude stoommethode van onze grootmoeders gebruiken. Als je echter koteletten van borst kookt, het zeer dieetvlees, dan zullen ze een beetje droog blijken te zijn. Echter, de gastvrouw en de kok in dit geval, raad ik je aan om enkele geheimen te gebruiken.
Hoe kalkoenkoteletten te koken - de geheimen en subtiliteiten van de chef
- Het gehakt moet mals zijn, dus het moet twee keer fijngehakt worden.
- Voeg zachtheid en sappigheid toe aan koteletten - courgette, kool, pompoen, brood zonder korst gedrenkt in melk.
- Voor een rijkere smaak kan je aan het gehakt aromatische kruiden toevoegen: tijm, basilicum, oregano, piment …
- Boter voegt sappigheid toe aan het gehakt.
- Om de bleke gestoomde schnitzels helderder te maken, voegt u fijn geraspte wortelen of gehakte groenten toe aan het gehakt.
- Vet de stoombak in met olie, zodat de pasteitjes tijdens het koken niet aan elkaar plakken.
- Als het gehakt dik is, voeg dan een beetje melk, bouillon of zure room toe.
- Het is beter om thuis zelf gehakt te maken in een vleesmolen. Gehakt bewaren kan huid en kraakbeen bevatten.
- Kies een vochtige kalkoen, met een lichte huid, zonder vreemde geuren.
- Gebruik voor het paneren gemalen paneermeel. Je kunt ze vervangen door bloem, sesamzaad, havermout of geraspte kaas.
Dieet gestoomde kalkoenkoteletten
Als u uw gewicht in de gaten houdt of een gezond dieet volgt, dan is het recept voor dieetkalkoenkoteletten perfect voor deze doeleinden. Naast heel gezond is het eten ook nog eens heerlijk.
- Calorische inhoud per 100 g - 177 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 500 g
- Ui - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Havermout - 5 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 3 teentjes
Stapsgewijze bereiding van gestoomde kalkoendieetkoteletten, recept met foto:
- Was het vlees en draai het door een vleesmolen.
- Pel de ui met knoflook en haal ook door de vijzel van een vleesmolen.
- Rol de havermout door een koffiemolen of ga door een vleesmolen.
- Zout of peper het gehakt.
- Vorm de pasteitjes in een ronde vorm en leg ze op een zeef boven een pan met kokend water.
- Bedek de pasteitjes met een deksel en stoom ongeveer een uur.
Kalkoenkoteletten in de oven
Kalkoenkoteletten zijn niet alleen dieet, maar ook erg lekker. En als ze in een oven worden gebakken, krijgen ze een mooie gouden korst, terwijl ze weinig calorieën bevatten.
Ingrediënten:
- Kalkoengehakt - 500 g
- Aardappelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Wortelen - 1 st.
- Eieren - 1 st.
- Kefir - 60 ml
- Zout - 1 tl
- Peper - een snuifje
Stap voor stap kalkoenkoteletten koken in de oven, recept met foto:
- Schil en maal aardappelen, wortelen en uien.
- Combineer gehakt met gedraaide groenten.
- Kruid het gehakt met peper en zout. Klop een ei erdoor en giet er kefir in.
- Mix alle ingrediënten tot een glad geheel.
- Vorm de pasteitjes met je handen bevochtigd met water en plaats de producten op een ingevette bakplaat.
- Stuur de schnitzels om 40-50 minuten in een voorverwarmde oven op 200 graden te bakken.
Kalkoenkoteletten met courgette
Het recept voor kalkoencourgettekoteletten in de oven zonder brood vereist geen frituren in een pan en het gebruik van vet. Ze worden op de meest zachte en dieetvriendelijke manier in de oven gebakken voor de gezondheid.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Tarwezemelen - 20 g
- Eieren - 1 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stapsgewijs koken van kalkoenkoteletten met courgette, recept met foto:
- Maal de kalkoenfilet met een blender.
- Was de courgette en rasp.
- Meng het gehakt, de pompoen, de eieren, zout en peper.
- Blinde schnitzels, rol ze in zemelen en leg ze op een met bakpapier beklede bakplaat.
- Stuur de producten 30 minuten in de oven op 180 graden.
Gehakte kalkoenkoteletten in een slowcooker
Met een keukenassistent beschikbaar - een slowcooker, kun je een ongelooflijk smakelijk en dieetrecept bereiden voor gehakte kalkoenkoteletten. Het gerecht is mals, zacht, sappig en tegelijkertijd extreem gezond.
Ingrediënten:
- Kalkoenfilet - 500 g;
- Uien - 1 st.;
- Peterseliegroen - 1 el L.;
- Zout - een snuifje of naar smaak.
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap koken van gehakte kalkoenkoteletten in een slowcooker, recept met foto:
- Was de kalkoenfilet, droog en draai door een vleesmolen.
- Pel de ui en draai deze ook om.
- Voeg gehakte peterselie met zout en eieren toe aan het gehakt.
- Kneed het gehakt goed door.
- Giet heet water in de multicookerkom en vet de grill in met olie.
- Vorm de pasteitjes en leg ze 1-1,5 cm uit elkaar op het rooster.
- Zet de multicooker op het programma Stomen en bak de pasteitjes 20-25 minuten.
Gehakte kalkoenkoteletten
Het recept voor sappige en zachte gehakte kalkoenkoteletten zal een geweldig gewoon gerecht zijn dat een aanvulling is op kinder- en dieetrantsoenen. Besteed tegelijkertijd de minimale hoeveelheid tijd aan koken.
Ingrediënten:
- Kalkoenvlees - 0,5 kg
- Olijfolie - 80 ml.
- Paneermeel - 100 g
- Melk - 100 ml
- Uien - 2 stuks.
- Eieren - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Witte rol - 350 g
- Gemalen gedroogde gember - 10 g
- Verse kruiden - een halve bos
- Peper - een snuifje
- Zout - 1 tl of naar smaak
Stap voor stap bereiding van gehakte kalkoenkoteletten, recept met foto:
- Snijd de korstjes van de rol en laat 5 minuten in melk weken. Knijp vervolgens met je handen en haal door een vleesmolen.
- Spoel het kalkoenvlees af en snij in kleine stukjes.
- Pel de ui en knoflook, was, hak ze fijn en fruit ze in een koekenpan in olijfolie.
- Combineer al het product: vlees, gebakken groenten, brood, eieren, kruiden en specerijen.
- Roer het gehakt, vorm pasteitjes en brood in paneermeel.
- Leg de pasteitjes op een ingevette bakplaat.
- Stuur de producten een half uur om in een verwarmde oven op 180 graden te bakken.
Videorecepten:
