Vroeger werden kleine jonge aardappelen gesorteerd en afgevoerd. Tegenwoordig is alles veranderd en begonnen de eerste jonge kleine aardappelen in allerlei gerechten te worden gebruikt. Bijvoorbeeld een handige manier om hem in zijn geheel in een schil in een koekenpan te bakken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gebakken jonge aardappelen zijn een heel eenvoudig en smaakvol gerecht. Zo'n verleiding kan je gewoon niet weerstaan. Geniet van dit wortelgewas, niemand zal weigeren. En als een groente ook nog uit eigen tuin komt, is het over het algemeen een ecologisch puur natuurproduct.
Je kunt jonge aardappelen koken zonder de schil af te snijden, zoals bij rijp fruit. Omdat de dunne huid veel nuttige vitamines bevat en de huid zelf zacht, zacht en smakelijk is. Maar de "ogen" en plaatsen van schade moeten worden afgesneden. Gebakken rauwe aardappelen in plantaardige olie. Maar als je wilt, kun je een mengsel van oliën nemen: groente en boter, zodat de knollen zachter zijn. Varkensreuzel is ook geschikt voor dit proces, maar dan moet je er rekening mee houden dat het gerecht veel voedzamer zal zijn.
De grootte van de vrucht kan worden gevarieerd. Het belangrijkste is om het maximum van dezelfde grootte te kiezen, zodat ze tegelijkertijd koken. De lekkerste vruchten zijn de jongste. Ze zijn het meest delicaat en hebben een zoete smaak. Als je bang bent dat de aardappelen niet helemaal gebakken zijn, kun je ze eerst een beetje koken en vervolgens bakken zodat ze bedekt zijn met een goudbruin korstje. Dergelijke aardappelen zijn goed in verschillende combinaties, vooral met vlees en champignons.
- Calorische inhoud per 100 g - 192 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 500 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 2 teentjes
- Dille - bosje
- Zout - 0,5 tl
- Kruiden voor aardappelen - 0,5 tl
Stap voor stap bereiding van hele gebakken jonge aardappelen:
1. Was de aardappelen goed. Je kunt het schrobben met een ijzeren spons. Verwarm tegen die tijd de koekenpan met plantaardige olie goed en voeg de aardappelen toe. Het is aan te raden om een pan te kiezen met een dikke bodem en wanden, dit houdt de warmte goed vast. Zwaar gietijzer is ideaal.
2. Zet op middelhoog vuur en bak de aardappelen tot ze licht goudbruin zijn. Roer het regelmatig om aanbranden te voorkomen.
3. Was de dille en hak hem fijn. Stuur het naar de koekenpan met aardappelen. Pel de knoflook en haal door een pers of hak ze fijn. Breng het gerecht op smaak met zout en aardappelkruiden.
4. Roer de aardappelen, verlaag de temperatuur tot matig, dek de pan af en laat de knollen nog 10 minuten sudderen. Het is noodzakelijk dat het gestoomd, zacht en zacht wordt. Verwijder daarna het deksel en bak de aardappelen nog 5-7 minuten, zodat ze een knapperige korst krijgen.
Serveer warm eten. De aardappelen zijn zo lekker dat ze geen extra garnering nodig hebben. Een verse groentesalade kun je eenvoudig fijnhakken.
Zie ook het videorecept over het koken van gefrituurde jonge aardappelen.
