Licht, caloriearm, perfect voor dieetvoeding, kan een onafhankelijk gerecht zijn of een toevoeging aan een bijgerecht - groentekoteletten. We bereiden een heerlijke maaltijd voor het hele gezin.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Vegetarische keuken is niet denkbaar zonder groenten. Ze waren, zijn en blijven het hoofdbestanddeel van magere en vegetarische gerechten. Vandaag wordt een recept voor groentekoteletten gepresenteerd. Dit is een geweldige optie voor een vegetarische of vastende maaltijd. Een soortgelijk gerecht wordt bereid van alle groenten - aardappelen, courgette, wortelen, courgette, broccoli, bieten, rapen, pompoenen, enz. Het is heel interessant om verschillende groenten in één recept te combineren. Dit gerecht maakt gebruik van aardappelen, uien en kool. Al zijn er veel mogelijkheden voor verschillende combinaties. Het hangt allemaal af van verbeeldingskracht en moed om te experimenteren. Het belangrijkste om te onthouden is dat eventuele schnitzels een uitstekende aanvulling zijn op het bijgerecht en de voorgerechten. Ze zullen met veel smaak uitkomen en velen aanspreken.
Koteletten kunnen worden bereid uit voorgekookte groenten of verse. Daarna worden ze geplet met een vleesmolen of blender. De afgewerkte groentemassa wordt gevormd en ofwel overgoten met bloem of paneermeel, of gebakken zonder paneren in een goed verwarmde pan met boter. Hoewel u voor een dieetoptie voedsel in de oven kunt bereiden. Dan is het gerecht caloriearm en gezonder.
- Calorische inhoud per 100 g - 153 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Witte kool - 200 g
- Aardappelen - 2 st.
- Uien - 1 st.
- Eieren - 1 st. (voor mager recept 1 eetlepel zetmeel voor viscositeit)
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Laurierblad - 2 st.
Stap voor stap koken van groentekoteletten van aardappelen, uien en kool:
1. Haal de bladeren van de kool, was ze onder stromend water en doe ze in een diepe kom. Giet er kokend water over en druk er bovenop zodat de bladeren doorweekt en zacht zijn. Laat ze 15-20 minuten intrekken.
2. Schil de aardappelen, spoel ze af en snijd ze in plakjes. Doe het in een kookpot, voeg de gepelde ui en het laurierblad toe.
3. Vul met drinkwater en plaats op het fornuis om te koken. Zet na het koken het vuur lager, dek af en kook gedurende 20 minuten tot ze gaar zijn. Doe de aardappelen vervolgens op een zeef en laat al het vocht uitlekken.
4. Plaats de vleesmolen met medium rooster en draai de geweekte koolbladeren. Giet de vloeistof die opvalt voorzichtig af.
5. Draai vervolgens de gekookte aardappelen en uien.
6. Kruid het gehakt met zout en gemalen peper. Voeg een rauw ei toe. Je kunt naar eigen smaak kruiden en specerijen toevoegen.
7. Roer het gehakt glad zodat het voedsel gelijkmatig wordt verdeeld.
8. Zet de pan op het vuur, voeg plantaardige olie toe en verwarm goed. Neem een deel van het deeg met een eetlepel en leg dit op de bodem van de pan. Zet op middelhoog vuur en bak de pannenkoeken in ongeveer 5-7 minuten goudbruin.
9. Draai vervolgens de pannenkoeken om en bak ze even lang totdat er een blos ontstaat. Serveer ze warm met zure room of knoflooksaus.
Zie ook een videorecept over het bereiden van groentekoteletten.
