Nu in het seizoen van jonge groenten zijn jonge aardappelen erg relevant. Maar het wordt meestal gekookt en geserveerd met dille, gekruid met olie. Maar in deze review wil ik voorstellen jonge knollen in een oven te bakken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Het bijgerecht in de vorm van gebakken jonge aardappelen is zo goed dat het zelfs op een feestelijk feest heel geschikt is. Voor dit gerecht moet je kleine of middelgrote jonge aardappelen kopen, zelfs geschikt als erwten. Het belangrijkste is dat alle knollen even groot zijn, zodat ze tegelijkertijd worden gebakken. Anders vallen sommige uit elkaar, terwijl andere van binnen vochtig blijven.
Je kunt jonge aardappelen koken volgens verschillende recepten. Maar in bijna alle variaties blijkt het heerlijk te zijn. Het belangrijkste is om het gerecht onmiddellijk na het koken te consumeren, terwijl de knollen warm en zacht zijn. Vandaag stel ik het eenvoudigste bijgerecht voor dat geschikt is voor het hele gezin - jonge aardappelen gebakken in de oven met knoflook, Turkse kruiden en boter. Maar je kunt ook andere kruiden gebruiken zoals laurier, rozemarijn, knoflook, koriander, tijm, dille, pepermix, kerrie of paprika. Alle experimenten zijn hier mogelijk en je kunt kruiden toevoegen aan je humeur.
Een moderne oven kan het bakken van aardappelen aan, maar een Russische oven is ook geschikt. Maar als u geen werkende oven heeft, kunt u aardappelen in een koekenpan onder een goed gesloten deksel op laag vuur koken met een verdeler onder de pan.
- Calorie-inhoud per 100 g - 156 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Jonge aardappelen - 600 g
- Boter - 30 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Sumakh - 0,5 theelepel
- Zira - 0,5 theelepel
- Gemalen saffraan - 0,5 tl
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Gebakken jonge aardappelen koken:
1. Sorteer de aardappelen en selecteer gelijkmatige, gladde en identieke knollen zonder schade. Was ze onder stromend water. Het is niet nodig om de knollen te schillen, hun schil is erg dun en smakelijk. Doe de voorbereide aardappelen in een grote kom.
2. Haal de boter vooraf uit de koelkast zodat deze op kamertemperatuur komt. Snijd het in stukjes en leg het op de aardappelen.
3. Doe alle kruiden en specerijen erin. Kruid met peper en zout. Haal de gepelde knoflookteentjes door een pers. Gebruik je liever andere kruiden, gebruik die dan.
4. Roer de aardappelen goed om zodat elke knol bedekt is met kruiden en bedekt met een dun laagje olie.
5. Neem een bakplaat en leg de aardappelen erin. Het is niet nodig om het te smeren, omdat: er is veel olie bij aardappelen. Leg de knollen in één laag, zodat ze niet op elkaar worden gestapeld. Anders zal de bodem niet goed bakken en geen krokant korstje krijgen.
6. Verwarm de oven voor op 200 graden en laat de knollen een half uur bakken. Bepaal de gereedheid op kleur, het zou goudkleurig moeten zijn. Je kunt de gereedheid ook controleren door een tandenstoker te doorboren - deze zou gemakkelijk in de aardappelen moeten komen. Gebruik hiervoor geen mes of vork, anders vallen de knollen uit elkaar.
Serveer vers bereide gerechten op tafel, rechtstreeks uit de oven. Giet bij het serveren de ghee die op de bakplaat is achtergebleven over de bakplaat en bestrooi met verse kruiden.
Zie ook het videorecept over het koken van gebakken jonge aardappelen.
