Ook als je geen fan bent van de Turkse keuken, zal je van dit gerecht je lippen likken. Ik presenteer een gedetailleerd stap-voor-stap recept met een foto van het koken van aardappelen in het Turks. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De Turkse keuken is door de eeuwen heen geëvolueerd. Zoals met veel andere nationale gerechten, heeft Turkije speciale kookvoorschriften. In ons land zijn vooral Turkse bagels populair: smid, lahmajun met een vulling, gebakken broodjes in de vorm van een gebakken buis. Niet minder beroemd zijn kebab en bulgur, linzensoep en auberginesalades. De Turkse keuken biedt een grote verscheidenheid aan gerechten. Groenten als komkommers, pepperoni en natuurlijk aardappelen zijn ook erg populair. Vandaag zullen we leren hoe we pittige aardappelen in het Turks koken. Het is een onmiskenbare bijgerecht als warm aperitief bij elk vleesgerecht. Hoewel het ook als een op zichzelf staand gerecht kan worden geserveerd voor een lichte lunch.
De rijkdom van de smaak van dit gerecht wordt bereikt door groenten en een pittige saus voor te koken. Sumach, komijn, gember en saffraan worden afgewisseld met de geur van knoflookakkoorden. Dit is een echt oosters sprookje in zijn natuurlijke vorm. Probeer dit gerecht eens volgens het originele Turkse recept, zoals het in Turkije wordt bereid. Maar als de traktatie aan kinderen wordt geserveerd, vervang dan hete rode peper door zoete paprika.
- Calorische inhoud per 100 g - 56 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Aardappelen - 3 st.
- Boter - 25 g
- Komijn - 0,25 tl
- Gemberpoeder - 0,25 tl
- Rode peper - een snuifje
- Knoflook - 2 teentjes
- Saffraan - 0,25 tl
- Droge witte wijn - 15 ml
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
- Sumakh - 0,25 theelepel
Stap voor stap aardappelen koken in het Turks, recept met foto:
1. Schil en was aardappelen.
2. Snijd het in grote partjes, zoals bij het aardappelrecept van de dorpeling, en doe het in de kookpot.
3. Vul met water en plaats op het fornuis. Kook en laat 7 minuten sudderen. Zout niet, want zout bevordert het morsen van knollen en deze moeten intact blijven.
4. Doe ondertussen de boter in een diepe kom.
5. Smelt het in een magnetron of waterbad. Maar breng het niet aan de kook. Het is voldoende dat de olie vloeibaar wordt. Giet er dan witte droge wijn bij.
6. Voeg alle specerijen en kruiden, zout en peper toe en pers de knoflook door een pers. Roer goed om een gladde saus te maken.
7. Lichtgekookte aardappelen, in een zeef doen om alle vloeistof af te tappen en op een bakplaat leggen.
8. Giet de bereide saus over de plakjes en roer ze goed door de bakplaat om de saus gelijkmatig te verdelen.
9. Stuur de aardappelen 25-30 minuten naar een voorverwarmde oven op 180 graden. Kook het de eerste 20 minuten, afgedekt met folie, zodat het niet snel aanbrandt. Verwijder het dan zodat de stukjes bruin worden.
Zie ook het videorecept over het koken van Turkse aardappelen.
