Beschrijving van Indiase dilatatie. Calorische inhoud van fruit en chemische samenstelling. Nuttige eigenschappen van de plant en schade bij gebruik. Hoe chulta wordt gegeten en welke gerechten worden bereid. Groeiende eigenschappen. De koolhydraten in fruit bevatten 34% suikers.
De minerale samenstelling van olifantsappels wordt weergegeven door ijzer, magnesium, fosfor.
Chulta wordt met plezier gegeten door mens en dier. Vruchten in verschillende mate van rijpheid hebben bijzondere culinaire kwaliteiten.
Nuttige eigenschappen van een olifantsappel
Voor medicinale doeleinden worden alle delen van de plant gebruikt - wortels, schors, bladeren en vruchten, zowel volwassen als onvolwassen.
Voordelen van Indiase verdunning:
- Antioxiderende werking, isoleert vrije radicalen die in de bloedbaan en het darmlumen circuleren.
- Hoge antimicrobiële activiteit van sap en fruitextract, infusies van chaltabladeren.
- Verlicht darmkrampen, elimineert winderigheid, helpt oude gifstoffen kwijt te raken, heeft een sorberend effect.
- Versnelt de regeneratie van de huid, heeft antischimmelactiviteit. Bij uitwendige toepassing helpt het om roos kwijt te raken, wanneer het oraal wordt ingenomen - om de darmmicroflora te normaliseren.
- In het geval van complicaties van verkoudheid, wordt het gebruikt om sputum te verdunnen en de slijmoplossende eigenschappen te verbeteren. De voorkeur bij de vervaardiging van afkooksels wordt gegeven aan onrijp fruit, gekookt met rietsuiker.
- Het heeft antiproliferatieve en antileukemische activiteit.
- Stabiliseert het werk van de alvleesklier, normaliseert de bloedsuikerspiegel.
- Herstelt snel de hartslag, helpt de bloeddruk stabiel te houden.
- Voorkomt de ontwikkeling van osteoporose, vertraagt botverlies.
- Heeft een mild choleretisch effect, versnelt de vertering van vet voedsel.
- Gebruikt bij de behandeling van bloedarmoede. Het uitgesproken effect op het hematopoëtische systeem maakt het mogelijk om rijp fruit op te nemen in het dieet van patiënten die aan groot bloedverlies hebben geleden. Aanbevolen voor vrouwen met een onregelmatige menstruatiecyclus - met langdurige en hevige bloedingen.
- Het verwijdert de bittere smaak in de mond en elimineert de stank veroorzaakt door congestie in de maag als gevolg van een lage zuurgraad.
- Rijpe vruchten verhogen de toon van het lichaam, wat helpt bij het wegwerken van ernstige vermoeidheid en het herstellen van uitputtende stress.
- Afkooksels van schorsbladeren stoppen diarree, organisch, stress-geïnduceerd en besmettelijk.
De vrucht bevat een hoog gehalte aan betulinezuur. Dankzij deze stof worden de vruchten gebruikt om bedwelming te verlichten bij infectieziekten van verschillende etiologieën, vergiftiging met dampen van zware metalen, kwik.
De lokale bevolking gebruikt het vruchtvlees voor de beten van vogelspinnen en giftige spinnen. Voor de vervaardiging van het mengsel wordt een infusie van de pulp van onrijpe vruchten en jonge verse bladeren van de plant gebruikt.
Afkooksels van de bast worden gebruikt als een uitwendig middel om de symptomen van artritis, ischias en jicht te elimineren. Gebruikt als wrijven, kompressen en lotions.
Contra-indicaties en schade van chulta
Zoals alle tropische vruchten veroorzaakt chulta vaak allergische manifestaties bij Europese inwoners die niet gewend zijn aan dit product. Het gebruik van verdunning van Indiase schade kan leiden tot verhoogde zuurgraad van maagsap, hypotensie, met ernstige diarree.
De gevaarlijke eigenschappen van fruit zijn te wijten aan maleïnezuur. Een kleine hoeveelheid is onschadelijk en wordt onafhankelijk door het lichaam uitgescheiden, vooral omdat de pulp van chalta de belangrijkste neutralisator bevat - betulinezuur.
Als de boom in een ecologisch gevaarlijk gebied groeide of als de onrijpe vruchten niet voldoende worden verwerkt, wordt de balans van deze stoffen verstoord en kan de introductie in het dieet op een mislukking uitlopen.
Hoe wordt een olifantsappel gegeten?
Chulta is eetbaar, zelfs als het niet rijp genoeg is. Het sap van dergelijk fruit wordt toegevoegd aan marinades, augurken, verschillende zure sauzen.
Locals eten verdunning Indiaas zoals Europeanen sinaasappels of grapefruits. De beste tonische toevoeging aan het ontbijt is rijp vruchtensap of gekoelde pulppuree met honing.
Rijpe vruchten worden gebruikt om gelei, marmelade, verschillende frisdranken te maken en de bladeren worden toegevoegd aan salades.
Chulta-recepten
De culinaire toepassingen zijn breed genoeg. Het wordt geïntroduceerd als ingrediënt in desserts, snacks en warme gerechten. Wanneer u een vrucht kiest, moet u ervoor zorgen dat de schil stevig is, zonder tekenen van rotting en glans. Als de huid glanzend is, betekent dit dat de chulta is behandeld met chemicaliën om de houdbaarheid te verlengen, en het wordt niet aanbevolen om jezelf te trakteren op rauwe pulp. Hoe groter en aromatischer de vrucht, hoe rijper hij is.
Heerlijke Indiase Heerlijke Recepten:
- Saus voor vlees en vis … Hak de uienkop fijn, pers 2-3 teentjes knoflook. Bak in een pan goudbruin, voeg bloem toe, 1 theelepel, roer tot het mengsel volledig homogeen is. Onrijpe vruchten van chalta, 2 stuks, worden ingewreven, in een pan gelegd, citroensap wordt daar geperst - van een halve grote citrus, een glas kippenbouillon en 3 eetlepels olijfolie worden gegoten. Stoof 5 minuten in een pan, onder voortdurend roeren, voeg dan een theelepel kerrie toe. Haal van het vuur als de vloeistof voor 1/3 verdampt is.
- Zoetzure chutneysaus … De saus is multicomponent, dus als u vatbaar bent voor allergische reacties, moet u het niet eens proberen. Het gerecht bevat: onrijpe verdunning - 1 stuk, uien - 1 stuk, citroen - half, chili - halve peul, knoflook - 3 tanden, suiker - 2 eetlepels, een theelepel geraspte nootmuskaat, kurkuma, gemalen gember, mosterdzaad. Gezouten naar smaak. Express-optie - de ingrediënten worden met elkaar gemengd. Maar er is ook een tweede optie, een meer gecompliceerde - deze saus wordt geserveerd in Indiase restaurants. Het vruchtvlees wordt in kleine blokjes gesneden en met citroensap gegoten. Giet de suiker erbij en breng op laag vuur aan de kook. Kook gedurende 20 minuten. Afzonderlijk in een koekenpan, in boter, bak uien, knoflook, geraspte gemberwortel, chili. Spreid de gestoofde fruitpuree uit, voeg alle smaakmakers toe - kurkuma, mosterdzaad, nootmuskaat. Je kunt zout en een beetje peper toevoegen. Koel af bij kamertemperatuur en in de koelkast. Je kunt het pas na een dag serveren, wanneer het is toegediend.
- Gelei … Chulta, 2 stuks (200 g), in blokjes gesneden, na het verwijderen van de zaden, in een pan doen, een glas water gieten, 2 eetlepels kristalsuiker, een kwart theelepel citroenzuur toevoegen. Als er een citroen is, worden 3-4 eetlepels sap in plaats van zuur gegoten. Giet een eetlepel gelatine met een beetje water, laat het brouwen. En op dit moment is de pulp gedoofd. Na 10 minuten wordt de siroop met chulta van het vuur gehaald, gelatine erin gegoten, geroerd en alles wordt in vormen gegoten. Zet het in de koelkast om alles in te vriezen. Bestrooi voor het serveren met poedersuiker.
- Exotische salade … Chulta wordt in blokjes gesneden en afgekoeld. Meng afzonderlijk in een keramische of geëmailleerde kom 1, 5 kopjes in blokjes gesneden jicama, een glas papaya met dezelfde snit, fetakaas - 2 eetlepels, hete rode peper en een halve jalapeno-peul. Giet een kwart glas vers limoensap in, voeg, indien nodig, alles toe. Een bos koriander wordt fijngehakt en vervolgens worden alle ingrediënten gemengd en onmiddellijk geserveerd totdat de pulp van de Indiase verdunning is verwarmd. Warme salade verliest zijn smaak. Het tankstation kan ook gekoeld worden.
- Jam … 5-10 chalta-vruchten worden geschild, in kleine blokjes gesneden en in een geëmailleerde pan gegoten. Val in slaap met suiker - 1-1, 3 kg, giet vers sinaasappelsap van een citrus, laat de container 2-3 uur staan. Voeg voordat je de jam gaat koken een glas water toe aan de pan, voeg 2 eetlepels geraspte gemberwortel toe, een theelepel vanille. Als het mengsel dikker wordt, voeg je een halve theelepel gemalen kaneel toe net voordat je het uitschakelt. Zet uit, laat afkoelen tot kamertemperatuur, leg in gesteriliseerde potten.
- Smoothie … Om een smoothie te maken, wordt de chalta-pulp onderbroken in een blender samen met ander tropisch fruit, bij voorkeur met zuurheid - kiwi, ananas, sapote of andere citrusvruchten. Als het mengsel erg dik is, verdunnen met koud bruisend water.
Om de Indiase verdunning langer te bewaren, wordt elke vrucht in perkament gewikkeld en in een plastic zak gedaan. Voordat u het op de plank in de koelkast legt, worden er noodzakelijkerwijs gaten in de zak geboord zodat de chulta kan "ademen", anders begint het rotten snel. Mechanische belasting moet worden uitgesloten.
Interessante feiten over Indiase ontsluiting
Carl Linnaeus begon de plant te bestuderen, maar zijn collega uit Oxford maakte het werk af, die zich de botanische naam Dillenius toeeigende.
Vaker worden bomen gevonden in de uiterwaarden van tropische rivieren: de vruchten vallen in het water, dan worden ze aangespoeld, waar een nieuwe plant groeit. Maar dat is niet de enige manier waarop olifantenappels worden verspreid. Als het fruit dat van de boom is gevallen, wordt opgegeten door olifanten, kunnen ze de zaden vele kilometers van de "inheemse boom" overbrengen.
Als de chulta niet is opgegeten, gaat hij ook niet verloren. In het hete seizoen droogt het fruit uit, de dikke schil barst, termieten kruipen eronder en eten het vruchtvlees. De grond wordt in de fouten geveegd en dan ontkiemen de zaden en breken ze verder door de schaal. In het regenseizoen wordt de kieming versneld - het fruit rot en de zaden zwellen snel op door vocht.
De plant wordt niet alleen gebruikt voor voedsel en medicinale doeleinden. Er wordt veel hout gebruikt, afkomstig uit de reservoirs aan de oevers waarvan de boom groeide. Na 3 jaar wordt het zo sterk dat er ooit kanonnen van werden gemaakt. Nu is het het belangrijkste bouwmateriaal voor blokhutten van boerenhuizen.
De bladeren worden gedroogd en gemengd met zand. Het wordt in de stallen van huisdieren gegoten of gebruikt als vervanging voor kattenbakvulling. Dit additief beschermt dieren tegen huidparasieten. Ook worden gedroogde bladeren gebruikt bij de vervaardiging van souvenirs voor het polijsten van ivoor of koeienhoorns.
Bekijk een video over Indiase ontsluiting:
Thuis wordt de plant gevormd als een struik, waarvan de hoogte niet groter is dan 1,5 m. Overvloedig water geven en zonlicht zijn noodzakelijke voorwaarden voor het openen van de knoppen. Het is onmogelijk om thuis een oogst van Indiase verdunning te krijgen, maar je kunt de bloemen bewonderen. Toegegeven, hiervoor moet je midden in de nacht opstaan. De bloembladen bloeien niet eerder dan drie en tegen de ochtend zijn ze al gesloten. We kunnen zeggen dat deze plant voor "uilen" is. De leeuweriken hebben alleen tijd om de sluitende knoppen te zien.
