Calorische inhoud en chemische samenstelling van zwarte kraaienbes. Nuttige eigenschappen, schade en contra-indicaties voor het gebruik van shiksha. Hoe worden de vruchten van de plant gegeten? Heerlijke bessenrecepten en interessante feiten over hen.
Recepten voor gerechten met zwarte waterbes
Verse kraaienbes kan met suiker worden bestrooid en puur worden gegeten. Het gaat ook goed samen met zuivelproducten: yoghurt, kwarkmassa, gefermenteerde melkkaas, yoghurt, melk, kefir. Het wordt aanbevolen om het in een glazen container te bewaren. Heerlijke confituren, jam, compotes, jam worden verkregen uit de vruchten van de plant, die zowel voor gebruik met thee als als vulling voor taarten, taarten, broodjes en ander gebak kunnen worden gebruikt.
Laten we eens kijken naar heerlijke recepten met zwarte waterbes:
- Jam … Schil eerst de appels (1 kg), giet er kokend water over en laat 30 minuten staan. Snijd daarna het fruit in kleine stukjes, doe het in de blenderkom en hak het tot een gladde massa. Was vervolgens de zwarte waterbessen (1 kg), bedek ze met suiker (1,5 kg) en laat 2 uur onder het deksel staan. Zet na deze tijd de massa op laag vuur, kook 30 minuten, af en toe roerend, en voeg de voorbereide appelmoes toe. Breng het mengsel aan de kook en laat het ongeveer een uur op het vuur staan. Als het klaar is, giet je de jam in voorgesteriliseerde potten, rol je ze op en keer je ze ondersteboven. Laat de jam 2-3 dagen in deze vorm en laat de waterbes vervolgens in de kelder zakken, als die er is, of zet hem in de koelkast.
- Gelei … Blancheer eerst de bessen 2-3 minuten in kokend water, zeef en pers het sap eruit. Voeg suiker (150 g) en citroenzuur (2 g) toe (1 kopje), zet het mengsel op laag vuur. Als het begint te koken, voeg je gelatine (30 g) toe, terwijl je de massa roert. Kook de gelei vervolgens ongeveer 5 minuten, haal van het fornuis, breng over naar speciale vormen en zet gemiddeld een uur in de vriezer.
- Plakken … Meng in een geëmailleerde kom appelsap (250 ml), vanillesuiker (30 g) en gewone suiker (1 kg). Kook deze massa vervolgens al roerend gedurende 20 minuten. Voeg daarna de cranberry's (1 kg) fijngemalen met een blender toe en laat dit ongeveer 40 minuten op het vuur staan. Koel het mengsel vervolgens af, doe het in metalen vormen en droog het ongeveer 30 minuten in de oven op minimale temperatuur.
Interessante feiten over de berenbes
Onder de inwoners van het noorden, vooral degenen die een nomadische levensstijl leiden, is het gerecht "pusher" wijdverbreid, dat is voorbereid op de winter. Het is gemaakt van de bessen van de plant, zeehondenolie en gehakte vis. Hij werd genoemd door Vladimir Dal in het verklarende woordenboek, noemde het "Cyrillisch".
Crowberrysap is geschikt voor het verven van leer en wolkersenkleur. Shiksha is een populair voedsel voor pluimvee en is ook geliefd bij herten en beren. In een aantal regio's staat het vermeld in het Rode Boek, dit geldt voor de regio's Nizhny Novgorod, Tula, Smolensk, Kostroma en enkele andere. Zwarte kraai is ook populair onder de inheemse bevolking van Amerika. De Indianen gebruiken het, net als de inwoners van Siberië, actief in de winter. Maar naast fruit gebruiken ze ook scheuten met struikbladeren, waarmee ze infusies en afkooksels bereiden voor de behandeling van spijsverteringsstoornissen.
Shiksha wordt vaak gebruikt in de traditionele Tibetaanse geneeskunde, hier dient het als een remedie voor verschillende ziekten van de nieren en lever, aandoeningen van het zenuwstelsel.
De plant heeft donkerrode stelen en gekrulde, langwerpige bladeren. Crimson bloemen bestaan uit verschillende bloembladen, ze zijn eenslachtig. De struik bloeit in het voorjaar en kan gedurende zijn hele levenscyclus tot 100 jaar vrucht dragen. Bekijk een video over zwarte waterbes:
Shiksha, hoewel wijdverbreid in Oost-Europa, wordt hier nog steeds als een exotische bes beschouwd. Dit komt door het feit dat het niet wordt gekweekt in zomerhuisjes, zoals lijsterbes of viburnum, en niet iedereen kan het zich veroorloven om in het bos te gaan verzamelen. Maar zie je de zwarte kraaienbes nog ergens op de markt, dan raden we je zeker aan om het eens te proberen.
