Het artikel beschrijft over de kruidengelei (Gras Jelly): wat het is, waar het groeit en hoe, evenals de reikwijdte in koken en samenstelling, caloriegehalte, het koken van de stengels en bladeren van een Chinese plant genaamd Mesona chinensis.
Mesona chinensis
behoort tot het geslacht "munt". Het groeit in het grootste deel van Oost-Azië, namelijk in het zuidoosten van China en Taiwan. Geeft de voorkeur aan ravijnen, grasachtige, droge en zanderige gebieden. De plant wordt ook gekweekt onder fruitbomen in boomgaarden. De plant bereikt een hoogte van 15-100 cm, heeft harige stengels en gekartelde bladeren met een traanvorm. Bij de productie wordt het gehele bovengrondse deel van de plant gebruikt, dat wordt gesneden en gedroogd voor verder gebruik. Het belangrijkste toepassingsgebied van deze plant is precies de vervaardiging van kruidengelei.
Meestal worden de licht gefermenteerde bladeren van de plant gemengd met een kleine hoeveelheid kaliumcarbonaat en zetmeel en enkele uren gekookt. Daarna wordt de vloeistof afgetapt en wordt de resulterende geleiachtige massa in blokjes of andere vormen gesneden. Jelly kruid wordt verkocht in blikjes.
Dit product bevat weinig vet en calorieën. Tegelijkertijd heeft het een rijke specifieke zoete smaak. Vanwege het lage caloriegehalte kan het worden gebruikt als een ideaal dessert voor degenen die op hun gewicht letten.
De gelei zelf heeft een licht bittere smaak, een licht lavendeljodiumaroma en een doorschijnende zwarte kleur. Het dessert is exotisch en niet iedereen is er dol op, dit is niet voor iedereen weggelegd.
Omvang van Grass Jelly
Typisch in China, Taiwan, Hong Kong en Macau, wordt kruidengelei geserveerd met suikersiroop, evenals mango, sago, watermeloen, meloen en ander vers of ingeblikt fruit. Jelly wordt gebruikt om drankjes of desserts en zelfs ijs te maken. Het is vermeldenswaard de koeleigenschappen van het product, waardoor het heel vaak wordt geconsumeerd bij warm weer. In Zuidoost-Azië wordt geleikruid gebruikt om een drankje te maken dat Michael Jackson wordt genoemd. Om dit te doen, wordt kruidengelei gemengd met koude sojamelk.
In Taiwan wordt de kruidengelei ook gebruikt om verschillende desserts en drankjes te maken. Het wordt toegevoegd aan verschillende dranken met ijs en zelfs gesmolten boven een vuur om een speciale dikke dessertdrank te bereiden.
In Thailand wordt geleikruid gebruikt om drankjes te bereiden met ijs en natuurlijke bruine (riet)suiker. Het wordt ook geserveerd met verschillende soorten fruit.
Samenstelling van geleikruiden
Kruidengelei bevat een matige hoeveelheid calorieën, dus er zijn slechts 184 calorieën in een verpakking van 330 g, wat 9 procent is van de dagelijkse calorieën die een volwassene nodig heeft. Dit is veel minder in vergelijking met andere desserts. Deze calorieën verbrand je in 19 minuten hardlopen of 22 minuten schaatsen.
Het geleikruid is rijk aan koolhydraten. Elke 330 g gras bevat 44 g koolhydraten. Hiervan wordt slechts 2 g toegewezen aan vezels en de resterende 37 g aan suiker.
Geleikruid bevat ook eiwitten, maar niet zoveel als we zouden willen. Elke 330 g product bevat slechts 2 g eiwit. Dit staat gelijk aan 1/4 glas melk.
Er zitten geen vetten in geleikruid, daarom bevat het zo weinig calorieën.
