Het artikel gaat over bittere (donkere) chocolade - welke eigenschappen heeft het, waarom vrolijkt het ons op, hoe verschilt het van melkchocolade, helpt veroudering te voorkomen en wie mag het niet eten? Chocolade wordt gemaakt op basis van cacaobonen uit tropische gebieden. Het thuisland van chocolade is Zuid-Amerika en de eerste reep verscheen in de 19e eeuw, die werd gemaakt door Joseph Fry. De eerste reep melkchocolade verscheen in 1876: het werd gemaakt door de Zwitser Daniel Peter van melkpoeder. Het belangrijkste verschil tussen bitter (zwart) en de andere soorten is de afwezigheid van melk en een hoog gehalte aan chocoladelikeur en cacaoboter.
Samenstelling van donkere bittere chocolade: vitamines en mineralen
Bittere chocolade (of zwart) bestaat voor 72% uit natuurlijke cacao en hoe meer het is, hoe gezonder de chocolade zal zijn.
Dit product bevat grote hoeveelheden cacaoboter en cacaomassa, vanilline en lecithine. Het bevat riboflavine, thiamine, vitamines PP, E, calcium, magnesium, natrium, ijzer, kalium en fosfor.
Caloriegehalte van donkere chocolade (zwart)
per 100 g product is 539 kcal:
- Eiwitten - 6, 2
- Vetten - 35,4 g
- Koolhydraten - 48, 2 g
- Water - 0,8 g
De voordelen van donkere bittere chocolade
Anti-aging donkere chocolade: het bevat veel cacaobonen, waardoor het een antioxidantkampioen is. Er zitten zelfs meer antioxidanten in dan in rode wijn of groene thee, ze neutraliseren vrije radicalen en zorgen zo voor de normale werking van het hart en voorkomen vroegtijdige veroudering van lichaamscellen. Bittere chocolade verbetert de toon van het lichaam. De alkaloïden cafeïne en theobromine hebben een stimulerend effect, dus als je niet in een goed humeur bent, eet dan pure chocolade en je zult het zeker hebben.
Door een beetje van dit product te eten, kunt u uw prestaties en uithoudingsvermogen verbeteren. Vanwege het polyfenolgehalte is dit product zeer gunstig voor het cardiovasculaire systeem. Een matige hoeveelheid chocolade verbetert de werking van de bloedsomloop en voorkomt bloedstolsels.
Bittere chocolade is in staat om vet te verbranden. Het is bewezen dat het eten van chocolade in een redelijke hoeveelheid gewicht kan verminderen, aangezien de koolhydraten van chocolaatjes zeer snel in het lichaam worden afgebroken en net zo snel worden opgebruikt.
Video over de heilzame eigenschappen van donkere pure chocolade
Schade en contra-indicaties van zwarte bittere chocolade
Het eten van chocolade is schadelijk voor mensen met stofwisselingsstoornissen, maar dit geldt vooral voor melk- en witte chocolade, niet voor bittere (zwarte).
Bittere chocolade kan schadelijk zijn als het meer dan 25 g per dag wordt geconsumeerd, in het geval van te veel eten zullen koolhydraten in het lichaam worden afgezet in de vorm van vet.
Het kan ook schadelijk zijn als het is gemaakt van grondstoffen van lage kwaliteit. Het feit is dat cacaopoeder van lage kwaliteit het eindproduct geen bittere, maar een zure smaak kan geven, waardoor de zuurgraad van de maag wordt aangetast en gastritis en andere ziekten van het maagdarmkanaal worden veroorzaakt. Kies daarom voor chocolade van hogere kwaliteit zonder te besparen op de aankoop.
