Tegelijkertijd elastische en sappige koteletten - varkenskoteletten met griesmeel en kruiden. Hoe je ze kookt lees je in dit stap-voor-stap recept met foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Er zijn veel recepten voor het maken van koteletten. Varkenskoteletten met griesmeel en kruiden - behouden perfect hun vorm, vallen niet uit elkaar tijdens het frituren, sappig en smakelijk. Hun geheim is dat griesmeel wordt gebruikt in plaats van broodkruim. Hierdoor worden de schnitzels zacht, luchtig, met een elastische consistentie en smakelijk. Met dit recept bespaar je jezelf het gedoe van het weken van wit brood in melk. Vooral dit recept zal helpen als er geen stukje brood van gisteren, en zelfs witte crackers, bij de hand is. En griesmeel absorbeert goed vocht in de schnitzels en houdt sappen vast. Door het zwellen wordt het gehakt stroperig, waardoor de schnitzels tijdens het bakken opmerkelijk hun vorm behouden. Om deze reden kunt u besparen op eieren. Tijdens de pauze zien de schnitzels er vlezig uit en is het griesmeel volledig onzichtbaar.
Gebakken varkenskoteletten met griesmeel passen goed bij elk bijgerecht. Bovendien kunnen ze worden geserveerd als vleesvoorgerecht, omdat ze verschillen niet van klassieke schnitzels. Het is raadzaam om gehakt varkensvlees of varkensvlees en rundvlees te nemen. Slechts één rundvleesproduct zal droog zijn. Kip- of kalkoenvlees is ook geweldig. Uien zullen ook sappigheid aan het gerecht toevoegen. Als je het niet graag in schnitzels gebruikt, giet dan wat melk. Het zal ook sappigheid aan het gehakt toevoegen.
- Calorische inhoud per 100 g - 220 kcal.
- Porties - 10-12 st.
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Knoflook - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Plantaardige olie - om te frituren
- Knoflook - 1 teentje
- Uien - 1 st.
- Mosterd - 0,5 tl
- Griesmeel - 3 eetlepels zonder glijbaan
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Eieren - 1 st.
- Tomatenpuree - 1 eetlepel
Stap voor stap bereiding van varkenskoteletten met griesmeel en kruiden, recept met foto:
1. Was het vlees, droog het af met keukenpapier en snijd het in stukken voor een vleesmolen. Pel en was uien en knoflook. Snijd ook de ui in comfortabele stukken.
2. Draai het vlees in een vleesmolen met een middelgroot rooster.
3. Draai ook de uien en pers de knoflook door een pers.
4. Giet eieren in het gehakt, voeg griesmeel toe, doe mosterd.
5. Zout, peper, voeg tomatenpuree toe en voeg je favoriete specerijen en kruiden toe. Ik gebruikte gemalen nootmuskaat en gedroogde peterselie.
6. Roer het gehakt tot een gladde massa. Dit proces kun je het beste met je handen doen, waarbij je het gehakt tussen je vingers haalt. Laat het 15-20 minuten staan zodat het griesmeel kan opzwellen. Anders slijpt het op je tanden in het eindproduct.
7. Zet de pan op het fornuis. Spat in plantaardige olie en verwarm goed, want koteletten mogen alleen op een goed verwarmd oppervlak worden gebakken. Vorm met je handen ovale of ronde pasteitjes en leg ze in de pan.
8. Bak ze 5-7 minuten en keer ze om naar de andere kant, waar ze gaar zijn. Ik raad aan om de schnitzels de eerste minuut aan beide kanten op hoog vuur te bakken, zodat ze een korstje krijgen. Ze zal het sap in de koteletten bewaren en ze dan op matig vuur klaarmaken.
Serveer de schnitzels warm bij elk bijgerecht. Het is erg lekker om ze te gebruiken met aardappelpuree of gekookte spaghetti.
Zie ook een videorecept over het koken van gehaktballen met griesmeel.
