Malse, sappige en dieetkoteletten! In plaats van ze traditioneel in olie in een pan te bakken, stomen we schnitzels. Een stapsgewijs recept met een foto van stoomkoteletten met griesmeel. Videorecept.
De smaak van vleeskoteletten is bij iedereen bekend. Het recept is erg populair en zelfs een onervaren huisvrouw kan het koken. Iedereen weet dat ze naar eigen smaak worden gemaakt van gehakt, eieren en kruiden. Soms voegen ze een brood, griesmeel, havermout, gedraaide aardappelen, uien, enz. toe. Meer ervaren huisvrouwen hebben hun eigen kookgeheimen, die ze graag delen. Op zoek naar de perfecte gestoomde hamburgers? Sappig, aromatisch, mals en smakelijk? Schrijf dan het stapsgewijze recept op - vandaag hebben we stoomkoteletten met griesmeel in plaats van brood!
Droog griesmeel wordt toegevoegd in plaats van brood of brood, omdat gebakken goederen zullen nooit de uniformiteit geven die griesmeel geeft. De grutten zwellen op tijdens het koken, zijn verzadigd met vleessappen en de smaak is puurder vlees. Bovendien kunnen de koteletten met de toevoeging van griesmeel zonder eieren worden gekookt, omdat de producten behouden hun vorm goed, maar blijven toch luchtig en delicaat. Het is belangrijk voor het recept om het "juiste" gehakt te kiezen. Vet varkensvlees wordt ideaal gecombineerd met griesmeel. Het rundergehakt zal droog zijn en je zult er een beetje reuzel aan moeten toevoegen. Kip en kalkoen zijn goede keuzes wanneer vet voedsel zwaar op de maag ligt. Het vlees wordt in een vleesmolen door een rooster met middelgrote of grotere gaten gerold. Zelfgekookt gehakt is een garantie voor heerlijke schnitzels. Als je een winkelproduct gebruikt, zorg er dan voor dat het niet te vloeibaar en romig is. Ruik er ook aan - de geur moet vlezig zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties - 10
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 500 g
- Griesmeel - 1, 5 eetlepels
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Knoflook - 1 teentje
- Zout - 1 tl topless of naar smaak
- Eieren - 1 st.
- Uien - 1 st.
Stap voor stap koken van stoomkoteletten met griesmeel, recept met foto:
1. Giet griesmeel in een mengkom.
2. Klop vervolgens een ei erdoor.
3. Roer het griesmeel door het ei en laat het 10 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen.
4. Was het vlees, snijd overtollige films af met aderen en draai door een vleesmolen. Pel de uien en haal ze ook door de vijzel van de vleesmolen. Verwijder de schil van de knoflook en passeer door een pers.
5. Roer het voedsel om en breng het gehakt op smaak met zout en zwarte peper.
6. Roer opnieuw en laat 10 minuten staan om het griesmeel te laten zwellen.
7. Vorm ronde of ovale varkenspasteitjes met griesmeel.
8. Bouw een stoomboot met huishoudelijke apparaten. Giet water in een pan en kook het. Leg de schnitzels in een vergiet dat is ingevet met een dun laagje plantaardige olie. Plaats de zeef in een pan met kokend water. Zorg er tegelijkertijd voor dat het niet in contact komt met het borrelende water.
9. Plaats het deksel op de pasteitjes en stoom ze 10 minuten. Kant-en-klare gestoomde varkensschnitzels met griesmeel, ongelooflijk zacht, luchtig en heerlijk, serveer ze warm na het koken met een bijgerecht.
Ondanks het ontbreken van een krokant korstje zijn de gestoomde pasteitjes heerlijk. Door het gebrek aan olie zijn ze minder voedzaam en met stoom kun je de maximale hoeveelheid vitamines en voedingsstoffen behouden. Daarom passen deze schnitzels in elk caloriearm dieet. Bovendien is het koken ervan gemakkelijker dan gefrituurd: je hoeft niet bij het fornuis te staan, je om te draaien en de oliespatten weg te vegen.
Zie ook een videorecept over het stomen van schnitzels met griesmeel.
