Beschrijving van acaibessen. Chemische samenstelling en energetische waarde. Gunstige eigenschappen. Risico's van misbruik en aanbevelingen voor gebruik in voedsel. Recepten voor eenvoudige en smakelijke gerechten.
De voordelen van acaibessen
Acaivruchten hebben een positief effect op de algemene conditie van de huid. Vitamine C versterkt het immuunsysteem. Wanneer ze met mate en op een evenwichtige manier worden geconsumeerd, passen de bessen perfect in elk dieet.
De gunstige eigenschappen van acai zijn:
- Hersenactiviteit stimuleren … Door de versnelde bloedcirculatie verbetert het geheugen, neemt de concentratie van aandacht en efficiëntie toe.
- Versterking van het cardiovasculaire systeem … Oliezuur en linolzuur voorkomen dat bloedvaten verstopt raken, antioxidanten verlagen het cholesterolgehalte en hebben een beschermend effect op het hart.
- Normalisatie van het werk van de gezichtsorganen … Vitamine C en anthocyanine in acai voorkomen de ontwikkeling van glaucoom, nachtblindheid en vertragen het proces van verlies van gezichtsvermogen.
- Beter slapen … De aminozuren en vitamines in acaipulp beïnvloeden het proces dat gepaard gaat met de productie van serotonine en dopamine. En, zoals je weet, zijn ze verantwoordelijk voor een goede nachtrust. Bevordert de ontspanning van de lichaamsspieren na een lange dag werken of intensieve training.
- Cosmetische eigenschappen … Bescherming tegen het verschijnen van rimpels en pigmentatie, bessenextract verlicht de huid van puistjes en het geproduceerde collageen maakt het elastisch en glad.
- Stabiliserende hormoonspiegels … De versnelling van het stofwisselingsproces in het menselijk lichaam staat de ophoping van vetafzettingen niet toe.
- Bescherming tijdens de zwangerschap … Regelmatige gedoseerde consumptie van bessen heeft een positief effect op de gezondheid van de aanstaande moeder en antioxidanten beschermen het embryo tegen mutatie.
- Normalisatie van de spijsvertering … Bessen hebben een positief effect op het werk van het spijsverteringskanaal, verwijderen gifstoffen uit het lichaam en andere stoffen die als vervalproducten fungeren.
- Lager cholesterolgehalte … Dankzij de effecten van steroïden en vetzuren wordt de activiteit van hart en bloedvaten verbeterd. Dit voorkomt de ontwikkeling van coronaire hartziekte en normaliseert de bloeddruk.
- Energietoevoer … Bessen werken beter op het menselijk lichaam in dan koffie en chocolade, stimuleren de hersenen, helpen bij het wegwerken van stress en depressie, verminderen vermoeidheid en hebben een positief effect op de psyche.
- Herstel van het lichaam … De aangetaste delen van het epitheel worden gedesinfecteerd, het regeneratieproces na de operaties en ernstige ziekten wordt versneld, het analgetische effect manifesteert zich.
- Ontstekingsremmende werking … Bij het gebruik van acai wordt de immuniteit versterkt en worden bacteriële infecties genezen.
Contra-indicaties voor acaibessen
Acai-bessen moeten geleidelijk en slechts in beperkte hoeveelheden in uw dieet worden opgenomen. Te veel eten leidt tot ernstige verstoringen in het lichaam en veroorzaakt ongemak.
Gevolgen van overmatig gebruik van bessen:
- Allergische reacties … Zonder rekening te houden met individuele intolerantie, mag u geen bessen aan uw dagmenu toevoegen, dit veroorzaakt uitslag, roodheid, verminderde eetlust, misselijkheid, duizeligheid en koorts.
- Anafylactische shock … Zwakte, uitslag op de huid en slijmvliezen in de vorm van blaren, angst, ongemak, spierkrampen in het gezicht, wazig zien.
- Intoxicatie … Hoge lichaamstemperatuur, spierpijn, diarree en braken, bewustzijnsverlies, slapeloosheid, veranderingen in lichaamsgewicht, darmproblemen.
- Spierpijn … Verstoring en vertraging van metabolische processen in inerte weefsels en kraakbeen, ontsteking van spiervezels.
- Hormonale disbalans … Abrupte veranderingen in lichaamsgewicht, slaapstoornissen, verhoogde vermoeidheid, intens haarverlies, prikkelbaarheid.
Absolute contra-indicaties voor acaibessen:
- Maagzweer … De combinatie van vitamines en sporenelementen in acaibessen kan een negatief effect hebben op de slijmvliezen van de maag en twaalfvingerige darm 12.
- Individuele intolerantie … Sommige componenten in het vruchtvlees van bessen kunnen allergische reacties van een andere aard veroorzaken.
- Hepatitis … Rekken van het slijmvlies van de lever, pijn door het hele lichaam, waardoor het proces van verwerking van bilirubine in de lever wordt vertraagd.
Voordat u acaibessen gebruikt, moet u advies inwinnen bij een specialist om te bepalen of het product schadelijk is voor uw lichaam.
Recepten met acaibessen
Verse bessen zijn een geweldige snack. Ze maken ook een grote verscheidenheid aan gerechten. De vruchten zullen een uitstekende vulling zijn om te bakken, een onmisbaar ingrediënt voor ongewone sauzen en een toevoeging aan cocktails.
Recepten met acaibessen
- Zomerjam … Was de acaibessen, krenten en pruimen grondig, verwijder de zaadjes en meng met suiker in een grote kom, laat een nacht op een koude plaats staan. Roer de volgende ochtend de bessen voorzichtig met suiker en zet ze weer 1 uur opzij. Voeg na verloop van tijd 2-3 eetlepels citroensap toe en roer. Maal de bessen door een zeef in een grote kom en voeg 500 ml gezuiverd water toe. Begin het bessenmengsel op laag vuur te koken totdat alle suiker volledig is opgelost. Breng vervolgens aan de kook en laat 10 minuten sudderen. Zet het vuur uit en giet een kleine hoeveelheid jam in een schoteltje om te testen. Als de gekoelde jam niet te vloeibaar is, is hij klaar. Anders is het de moeite waard om het te blijven koken, het kan nog 5-10 minuten duren. Herhaal de jamtest in de schotel en zet opzij van het vuur om af te koelen. Vul voorgesteriliseerde potten met afgekoelde jam. Op een koele donkere plaats is het 6 maanden tot een jaar houdbaar.
- Bessencakes voor thee … Verwarm de oven voor op 180°C. Zeef de bloem en het bakpoeder boven een kom, voeg vervolgens 250 gram boter toe en roer tot het mengsel verkruimeld is. Voeg 3 eetlepels suiker, een handvol acaibessen en een glas sinaasappelsap toe. Roer geleidelijk tot alles goed gemengd is. Als het deeg niet elastisch genoeg is, voeg dan nog 1-2 eetlepels sinaasappelsap toe. Als het klaar is, leg je het op een bakplaat, vooraf ingevet met boter. Bak in een voorverwarmde oven gedurende 30-45 minuten tot er een lichtbruin korstje ontstaat. Haal na het bakken de korst uit de oven en laat hem afkoelen zonder hem uit de aluminium ovenschaal te halen. Voor de beste smaak kook je deze bessencakes 's avonds om bij het ontbijt te serveren.
- Meringuetaartje … Verwarm de oven voor op 190°C. Doe een handvol acaibessen en rode aalbessen in een pan met suiker en water. Maal de bessen licht met suiker en kook 5 minuten. Rol een dunne laag deeg uit om de taartvormpjes te bedekken. Gebruik mallen van 9 cm breed en 2,5 cm diep. Verdeel het deeg over het oppervlak en prik de zijkanten en bodem meerdere keren met een vork in voordat u het in de oven plaatst. Bak gedurende 10 minuten tot ze licht goudbruin zijn. Haal het beslag uit de oven en zet opzij om af te koelen. Verlaag de oventemperatuur tot 160 °C. Neem ondertussen een meringue. Klop de eiwitten in een kom tot ze een dik schuim vormen en voeg dan geleidelijk de poedersuiker toe om de meringue te maken. Vul de afgekoelde cakes met het bessenmengsel en verdeel de vulling gelijkmatig. Schep de meringue op het taartje en draai het zodat het het fruit volledig bedekt. Bak 10-15 minuten, of tot de meringue goudbruin is. Serveer warm of koud.
- Zuid-Amerikaanse pudding … Doe de bosbessen, kersen, acaibessen en suiker in een pan met 3 eetlepels water. Verwarm op laag vuur, af en toe roerend, tot de suiker smelt en het fruit dikker wordt. Voeg de krenten toe en dek voorzichtig af, laat nog 2 minuten sudderen, tot het fruit volledig zacht is. Haal van het vuur en laat afkoelen. Giet het fruit in een vergiet boven de kom. Laat het 5 minuten intrekken zodat het sap zich in de container kan ophopen. Snijd de korstjes van de sneetjes brood, laat alleen het broodpulp over. Leg sneetjes brood op de bodem van de vorm en besprenkel ze met een laagje bessensiroop. Herhaal deze stappen zodat er meerdere lagen in de mal ontstaan, goed gedrenkt in bessensiroop. Giet de resterende siroop over de afgewerkte lagen en voeg 250 ml sinaasappelsap toe. Strooi de overgebleven stukjes fruit in het vergiet erover. Bedek de halfafgewerkte puddingvorm met huishoudfolie en zet een nacht opzij met een bord erop. Verwijder voor het serveren de folie van de ovenschaal en draai de pudding dan snel op een bord.
- pepermunt sorbet … Bereid de siroop door 5-6 eetlepels suiker in kokend water te roeren tot deze volledig is opgelost, voeg dan een paar takjes munt toe en kook verder. Spoel de acaibessen grondig af en schil ze. Voeg het geschilde vruchtvlees toe aan de siroop en kook tot het zacht is. Dit kan ongeveer 10 minuten duren. Zeef het resulterende mengsel in een bak door een zeef om de schil te verwijderen. Voeg 2 eetlepels citroensap toe en laat afkoelen tot kamertemperatuur. Giet daarna de sorbetblanco in een container en stuur deze 2-3 uur naar de vriezer. Serveer de afgewerkte sorbet met muntblaadjes en verse bessen.
Interessante feiten over acaibessen
De Caboclo-indianen eten niet alleen de vruchten van de palmboom, maar ook het hart van de boom.
In Brazilië noemen de lokale bevolking acaibessen vanwege hun eigenschappen "de fontein van de eeuwige jeugd" en "Viagra uit de Amazone".
Van sterke takken en bladeren van een palmboom bouwen vissers speciale netten en vallen om vissen en dieren te vangen.
Op basis van de pulp en het sap van acaibessen hebben wetenschappers voedingssupplementen ontwikkeld om gewicht te verliezen, maar ze moeten met uiterste voorzichtigheid worden gebruikt.
De olie, gemaakt van zaden en sap, wordt in Mexico gebruikt om malaria te voorkomen. Deze stof wordt ook gebruikt in cosmetica.
Bekijk de video over acaibessen:
Acai-bessen worden niet voor niets als uniek beschouwd. Hun pulp is rijk aan vitamines en mineralen. Als het op de juiste manier wordt gebruikt en gegeten, zal de acai-vrucht geen schade toebrengen aan uw lichaam.
