Beschrijving van de melkdrank, caloriegehalte, nuttige eigenschappen en contra-indicaties voor gebruik. Is het mogelijk om zelf een product te bereiden, in welke gerechten wordt het geïntroduceerd? Interessante feiten over orshad.
Contra-indicaties en schade van horshad
Omdat het caloriegehalte van de horchad groot genoeg is, kan het niet alleen een positief effect hebben op het menselijk lichaam, maar ook een negatief effect.
Dit geldt voor mensen met de volgende ziekten:
- Voedselallergie … Noten worden beschouwd als een van de krachtigste allergenen. Daarom zijn ernstige allergische reacties mogelijk als de drank is gemaakt met amandelmelk. Ze beginnen met keelpijn, tranenvloed, loopneus. En ze kunnen eindigen met zwelling van het strottenhoofd en ademstilstand. Bij het eerste teken van allergie moet u een antihistaminicum nemen en medische hulp zoeken.
- zwaarlijvigheid … Gezien het feit dat het product vrij veel koolhydraten bevat, kan dit schadelijk zijn voor degenen die proberen om overtollig gewicht te verliezen.
- suikerziekte … Nogmaals, deze contra-indicatie verwijst naar een hoog suikergehalte. Hierdoor kan afschuwelijke schade worden veroorzaakt door degenen die handmatige insuline-aanpassingen nodig hebben.
Voor meer informatie over het bereiden van orshad en in welke dranken en gerechten je dit ingrediënt kunt toevoegen, lees je hieronder.
Hoe boomgaard koken?
De basis van de drank is plantaardige melk - rijst of amandel, en in het geval van de gerstversie - ook geraspte granen. Daarom moet de voorbereiding van horshads worden gestart met hun voorbereiding.
Week hiervoor amandelen, rijst en gerst een nacht. Na 12 uur moeten ze worden gewassen en ingewreven in een blender met een beetje water. Dit vloeistofvolume moet vervolgens worden afgetrokken van de totale hoeveelheid water in het recept. Zeef de melk door kaasdoek om eventuele deeltjes te verwijderen.
De tweede stap in het recept is de bereiding van de siroop. Om dit te doen, verwarm het water boven een vuur en voeg er suiker aan toe, roer tot het volledig is opgelost. De siroop moet worden afgekoeld.
De laatste, derde fase is het mengen van alle componenten. Voeg plantaardige melk, gerst en aromatisch water toe aan de afgekoelde siroop, roer, serveer.
Laten we eens kijken naar de inhoud van ingrediënten in een drankje in de vorm van een tabel:
| Product | Rijst | Amandel | Water | Roze water | Suiker | Gerst |
| Rijst | 300 gram | - | 2 l | 100 ml | 300 gram | - |
| Amandel | - | 300 gram | 2 l | 100 ml | 300 gram | - |
| Gerst | 100 gram | 100 gram | 2 l | 100 ml | 300 gram | 100 gram |
Opmerking! Amandel- en gerstboomgaarden zijn geelachtig en rijstboomgaarden zijn puur wit.
Recepten voor gerechten en drankjes met horshad
Meestal wordt deze drank in pure vorm gedronken. Het heeft een uitstekend tonisch effect, verkoelt bij hitte en verwarmt bij kou.
Omdat horchad voornamelijk in de zomer wordt geconsumeerd, wordt hij gekoeld geserveerd, vaak met ijs en munt. Dit wordt verklaard door het feit dat het tijdens warmtebehandeling een aanzienlijk deel van zijn nuttige eigenschappen verliest. Voor wie gastronomisch genieten belangrijker is, verwarmt het tot 80 graden en brengt het op smaak met kokosmelk, room, kaneel en andere ingrediënten.
Melkdrank is niet alleen een heerlijk op zichzelf staand product, maar ook een uitstekend ingrediënt in veel cocktails. Dit zijn voornamelijk alcoholvrije mixen.
Verfrissende cocktailrecepten:
- Komkommer … Zomerbewoners zijn erg van streek als de komkommer, verborgen achter de bladeren en onopgemerkt tijdens de oogst, ontgroeit. De schil wordt ruw en de botten zijn erg groot. Dit gaat natuurlijk niet in een salade en zouten, maar het zal een geweldige aanvulling zijn op een zomerdrankje. Sommigen laten de komkommers speciaal voor dit doel overrijpen. Neem 100 ml boomgaard en giet het in de cocktailkom van je blender. Voeg er 50 g verse komkommerzaden met pulp aan toe. Maal goed, stuur het mengsel naar 850 ml boomgaard, voeg 1 theelepel muntsiroop toe. Roer, zet in de koelkast en geniet.
- Wortel-romig … Deze cocktail is een echte vitaminebom. Zoals u weet, kan vitamine A, dat overvloedig aanwezig is in wortelen, niet worden opgenomen zonder vet. Daarom is de aanwezigheid van room in deze drank niet alleen belangrijk vanuit gastronomisch, maar ook vanuit gezondheidsoogpunt. Voeg 100 ml vers geperst wortelsap en 100 ml halfvolle room toe aan 250 ml boomgaard. Roer, chill, serveer niet alleen thuis of buitenshuis, maar vergeet niet om mee te nemen naar het strand. Worteldranken activeren het bruinen.
- BES … Deze cocktail is een geweldige optie voor een melkachtige bessensmoothie. Om het te bereiden, meng je 200 ml van een boomgaard met een glas van je favoriete bessen (meerdere opties zijn mogelijk) in een blenderkom, een paar muntblaadjes en 1 eetlepel honing. Als je niet van zaden houdt, zeef je de smoothie na het hakken van de ingrediënten.
- Banaan … Een heerlijke shake krijg je door 1 grote banaan en 100 ml romig ijs toe te voegen aan 250 ml horchad. Kan ook met elke willekeurige siroop naar smaak worden verrekend. De meest harmonieuze zijn vanille, kokos en wilde bessen.
- Kers … Welnu, als je in de stemming bent om een alcoholische cocktail te drinken, dan moet je in een shaker 150 ml horchade mengen met 50 ml cognac en 100 ml kersensap. Als decoratie kun je muntblaadjes of gekonfijte kersen gebruiken.
- Ananas … Dit is een andere versie van een alcoholische cocktail - zeer delicaat, smakelijk en verfijnd. Maal 1 eidooier met 1 theelepel suiker in een kom. Stuur het naar een blender, waar je ook 100 ml ananassap, 100 ml boomgaarden, 20 ml rum en 2 eetlepels citroensap aan toevoegt. Meng de ingrediënten goed. Plaats in een martini-glas een dun plakje verse of ingeblikte ananas, een paar ijsblokjes op de bodem en vul tot de rand met een cocktail. Versier met een paraplu.
Orshad wordt ook gebruikt bij de bereiding van desserts:
- Soufflé … Meng 125 g bloem en 100 g poedersuiker. Voeg 50 g zachte boter en 5 eidooiers toe. Roer tot het mengsel glad is. Zet op laag vuur en giet er geleidelijk 1 liter horchad in, breng aan de kook. Laat 10-15 minuten sudderen, onder voortdurend roeren tot het ingedikt is. Haal van het vuur en voeg 1 theelepel vanillesuiker toe, zeef uit klontjes, laat afkoelen. Roer constant om korstvorming te voorkomen. Voeg 4 dooiers toe aan een lauwe massa. Klop het eiwit van 6 eieren met 2 eetlepels poedersuiker tot schuim. Voeg eiwitten toe aan het hoofdmengsel, roer voorzichtig. Vet de vorm in met boter, bestrooi met bloem, een beetje suiker. Doe het mengsel, bak 20-25 minuten op 170 graden. Serveer direct, bestrooid met amandelschilfers.
- Mousse … Week 15 g gelatine 30 minuten in water. Smelt 100 g melkchocolade in een waterbad. Injecteer het in 500 ml lauwwarme boomgaard, roer goed. Voeg een snufje vanillesuiker en gezwollen gelatine toe. Roer goed, giet in vormen. Koel gedurende 3 uur. Serveer bestrooid met geraspte witte chocolade.
- Pudding … Giet 800 ml boomgaarden in een pan, voeg een snufje vanillesuiker toe en laat sudderen. Combineer apart 200 ml boomgaard en 4 eetlepels aardappelzetmeel. Voeg 2 kipdooiers toe en klop tot het schuimig is. Meng onder voortdurend roeren het warme en koude mengsel. Indien niet gemengd, zullen de dooiers krullen en zal de pudding bederven. Breng aan de kook en kook, zonder te stoppen met roeren, 2 minuten. Voeg 50 ml cognac toe, roer, haal van het vuur. Verdeel over geportioneerde schaaltjes en laat 3 uur opstijven in de koelkast. Garneer met vers of ingeblikt fruit. De pudding past vooral goed bij aardbeien en perziken.
Deze drank wordt vaak verward met de Spaanse Orchata. De etymologie van de oorsprong van de naam is voor hen hetzelfde, het is gebaseerd op "orge" - gerst. Daarom geloven sommigen dat horchata de Spaanse versie van de horchad is. Het blijkt zelfs dat dit totaal verschillende drankjes zijn. Spaans wordt bereid op basis van niet alleen amandelen, rijst en gerst, maar vooral ook chufa-knollen. Bekijk de video over amandelmelk:
Voedingsdeskundigen staan erop dat als je het meeste uit je drankje wilt halen, je er geen suiker aan toevoegt. En fijnproevers werpen tegen dat het geen boomgaard meer wordt, maar een mengelmoes van plantaardige melksoorten. Wat u de voorkeur geeft - gezondheid of plezier - is aan u. Hoogstwaarschijnlijk ligt de waarheid ergens tussenin.
