Een gerecht koken voor koud weer - runderstoofpot met aardappelen. Dit smakelijke en bevredigende gerecht zal je vooral in de winter en de herfst goed verwarmen. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Runderstoofpot met aardappelen is een veel voorkomend gerecht dat wordt geserveerd voor familielunches en -diners, maar ook op feestdagen. Dit is een gerecht voor echte mannen, want het is niet alleen lekker maar ook voedzaam. Het is niet moeilijk om te koken, hoewel het lang duurt, omdat het vlees een lange hittebehandeling vereist. Maar alle verwachtingen zullen uitkomen wanneer de keuken gevuld is met een smakelijk aroma en sappig rundvlees met aardappelen op het bord pronkt. De benodigde ingrediënten zijn direct beschikbaar en kunnen bijna elk moment van het jaar worden gekocht.
Elk deel van het runderkarkas zal voor het recept werken. Als je snel vlees moet koken, is ossenhaas het beste. Je kunt een dunne en dikke rand gebruiken, of de binnenkant van het achterbeen. Deze delen zijn zonder bindweefsel, pezen en films. Schouder, rand en borst hebben een langere warmtebehandeling nodig. Houd daarom bij het kiezen van een karkasdeel rekening met de kooktijd. In de zomer kunnen aardappelen jong worden gestoofd, niet geschild. Het is bijzonder nuttig, rijk aan vitamines, sporenelementen en wordt gewaardeerd om zijn hoge kaliumgehalte, dat de stofwisseling reguleert en vocht uit het lichaam verwijdert.
Zie ook hoe u biefstuk kookt.
- Calorische inhoud per 100 g - 281 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 2 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Rundvlees - 600 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Specerijen en specerijen naar smaak
- Laurierblad - 2 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Aardappelen - 5 st.
Stap voor stap koken van runderstoofpot met aardappelen, recept met foto:
1. Was en droog het vlees met keukenpapier. Snijd het overtollige (aders en vet) af en snijd in middelgrote stukken.
2. Schil de aardappelen, was en snijd ze in middelgrote blokjes. Als je wilt dat de aardappelen tijdens het stoven erg gaar worden, snij dan de knollen in kleine stukjes. Als je wilt dat het intact blijft, snijd je het in grotere blokjes.
3. Verhit de olie goed in een pan met dikke bodem en zijkanten. Stuur het vlees erin en bak het op hoog vuur tot er een licht goudbruin korstje ontstaat. Hier is een gulden middenweg nodig, want niet geroosterd vlees is minder aromatisch, en te gaar gebakken stukken zijn droog en zullen niet zacht en sappig worden, zelfs niet na lang stoven.
4. Als het rundvlees bijna gaar is, stuur je de gesneden aardappelen naar de vleespan. U kunt desgewenst uien, wortelen, knoflook en andere wortels toevoegen. Ze zullen aroma en aangename smaak aan het gerecht toevoegen.
5. Bak de aardappelen met vlees 20 minuten op middelhoog vuur en breng op smaak met zout, zwarte peper, laurierblaadjes en eventuele kruiden.
6. Giet drinkwater of bouillon in een pan zodat deze het voedsel volledig bedekt.
7. Breng het gerecht aan de kook en zet de temperatuur op de laagste stand. Ga door met het stoven van het vlees en de aardappelen met gesloten deksel gedurende 1,5 uur tot ze gaar zijn.
Zie ook een videorecept over het koken van runderstoofpot met aardappelen in een slowcooker.
