Wilt u uw gezin snel en smakelijk voeden met een stevig diner? Ik stel een prachtig klassiek recept voor voor vleesstoofpot met aardappelen en kool.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aardappelen en kool zijn de goedkoopste groenten die in elke koelkast van elke huisvrouw staan. Door er vlees aan toe te voegen: rundvlees, kip, varkensvlees, konijn, enz., Krijg je een heerlijk gerecht genaamd stoofpot. Vandaag zal ik je vertellen hoe je groentestoofpot met kool en aardappelen kunt bereiden. Door de eenvoud en de mogelijkheid om het recept aan te passen, kunnen seizoensgroenten voedsel in elk gezin wenselijk maken.
Niet veel mensen weten dat hoewel dit gerecht in verschillende keukens aanwezig is, het thuisland Frankrijk is, en in vertaling uit het Frans betekent "ragout" ragout als een gerecht dat de eetlust opwekt. Daarom is het originele gerecht niets meer dan gestoofde groenten met gebakken vlees. Het hele geheim van koken, ongeacht de gebruikte groenten en soorten vlees - groenten mogen niet overkoken en in aardappelpuree veranderen. Om dit te doen, moet je bepaalde regels volgen en dan zal de stoofpot altijd heerlijk zijn.
En ben je vegetariër of vastende, dan kan dit recept gebruikt worden om de stoofpot mager te maken, zonder vlees toe te voegen. U kunt de maaltijd op smaak brengen door bier of wijn toe te voegen, waarin de producten worden gestoofd. En je kunt dichtheid bereiken met behulp van broodkruimel.
- Calorie-inhoud per 100 g - 57 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 20 minuten
Ingrediënten:
- Vlees - 700 g (elke variëteit)
- Witte kool - 300 g
- Aardappelen - 3 st.
- Wortelen - 2 st.
- Knolselderij - 50 g
- Knoflook - 3 teentjes
- Hete peper - 1/4 peul
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Alle specerijen, specerijen en kruiden - naar smaak
- Zout met gemalen peper - naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Stoofvlees koken met aardappelen en kool
1. Schil het vlees van films, vet en aderen. Spoel af onder water en dep droog met keukenpapier om spatten tijdens het frituren te voorkomen. Snijd het vervolgens in middelgrote stukken, optimaal 2-4 cm.
2. Verwijder de bovenste bloeiwijzen van de koolkop. ze zijn meestal vuil en hak ze fijn in reepjes.
3. Schil de aardappelen, bleekselderij, wortelen, knoflook en snijd ze in reepjes, en de aardappelen in blokjes. Hoewel de manier van snijden niet belangrijk is, kunt u alle producten in elke gewenste vorm op dezelfde maat snijden.
4. Bak het vlees in een goed verwarmde koekenpan in plantaardige olie goudbruin. Zet een groot vuur aan zodat het vlees snel grijpt met een korst, waardoor al het sap in de stukken blijft. Je moet het in één laag in een pan plaatsen zodat er een afstand tussen de stukjes is, anders wordt het niet gebakken, maar gestoofd.
5. Bak in een andere pan de groenten, ook tot ze een karakteristieke korst hebben. Het is het voorlopige roosteren van groenten waardoor ze hun vorm behouden en bij het stoven niet veranderen in een homogene onbegrijpelijke massa.
6. Bak de kool in een grote koekenpan tot ze transparant is. Voeg er vervolgens bereide groenten en vlees aan toe.
7. Kruid het eten een beetje met specerijen, kruiden en zout.
8. Meng de ingrediënten goed en giet er ongeveer 50 ml drinkwater bij. Kook, verlaag de temperatuur en laat de groenten, afgedekt, ongeveer 40 minuten sudderen.
9. Proef aan het einde van de bereiding het voedsel en pas indien nodig de smaak aan met zout en peper.
10. Serveer kant-en-klare gerechten direct na het koken warm op tafel. De stamppot blijkt zelfvoorzienend te zijn, dus er is geen supplement nodig. Het kan op zichzelf worden gebruikt.
Zie ook een videorecept over het koken van gestoofde kool met vlees en aardappelen.
