Heerlijk, hartig en origineel gerecht, zowel voor een feestelijke tafel als een familiemaaltijd. Het lijkt voor velen dat het gerecht erg bewerkelijk is, maar er is niets ingewikkelds aan de bereiding ervan. En hoe je het kookt, lees hieronder.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Aardappelpannenkoekjes met vlees zijn een gerecht uit de Wit-Russische keuken. Het gerecht heeft verschillende namen: aardappelpannenkoekjes, tovenaars of doornen. Het is een gewone aardappelpannenkoek, maar van binnen met een vleesvulling. Hoewel de vulling echter heel anders kan zijn, bijvoorbeeld champignon. Dit gerecht zal smakelijk en bevredigend blijken te zijn, daarom is het populair in veel landen: Wit-Rusland, Oekraïne, Rusland, Moldavië en andere Oost-Europese landen. Aardappelpannenkoekjes met gehakt zijn trouwens een favoriet gerecht in de joodse keuken. Ze gebruiken daar geen varkensvlees, maar kalfsvlees, kalkoen of kip.
Het kookschema voor aardappelpannenkoeken is als volgt. Schil en rasp aardappelen met uien op een middelgrote of fijne rasp. Om uw werk te vereenvoudigen, kunt u moderne keukenapparatuur, een keukenmachine of een vleesmolen gebruiken. Eieren worden toegevoegd aan de resulterende geplette massa en sommige huisvrouwen doen nog steeds meel. Maar het verdikt de structuur van pannenkoeken, dus ik raad het niet aan om het te plaatsen. Zoals je kunt zien, is de kookmethode vrij eenvoudig en niet moeilijk. Het gerecht ligt binnen de macht van elke chef-kok. Welnu, voor een gedetailleerde beschrijving van het recept met stapsgewijze foto's, zie hieronder.
- Calorische inhoud per 100 g - 211 kcal.
- Porties - 12-15 st.
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Aardappelen - 4 stuks.
- Uien - 2 stuks.
- Eieren - 2 stuks.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Varkensvlees - 400 g
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Een stapsgewijs recept voor het maken van aardappelpannenkoekjes met vlees:
1. Schil het vlees van de film, verwijder overtollig vet en aders. Plaats de vleesmolen en draai deze door het middelste rooster. Kruid het gehakt met zout, gemalen peper en roer. Om het iets vloeibaar te maken, giet je er wat drinkwater bij. Indien gewenst kunt u gedraaide uien (vers of voorgebakken) en eventuele kruiden naar smaak aan het gehakt toevoegen.
2. Schil, was en snijd de aardappelen met uien om ze gemakkelijk te kunnen hakken.
3. Gebruik een keukenmachine om de groenten fijn te raspen. Als zo'n elektrisch apparaat niet bestaat, gebruik dan een gewone handrasp.
4. Breng het groentemengsel over in een kom. Als het te waterig is, week het dan eerst in een fijne zeef zodat alle vloeistof glas is.
5. Voeg zout, een snufje peper toe aan de aardappelmassa en giet de eieren erbij.
6. Roer goed.
7. Verhit een koekenpan met plantaardige olie en leg een deel van het aardappeldeeg erop en vorm met een eetlepel een dunne ovale of ronde pannenkoek.
8. Leg er een klein laagje gehakt op.
9. Bedek het gehakt met het aardappelmengsel, zet de temperatuur aan en bak de pannenkoeken in 3-4 minuten goudbruin.
10. Draai de aardappelpannenkoekjes om, druk ze aan met een spatel en bak ze nog ongeveer 3 minuten. Je zou een platte aardappeltaart met vleesvulling moeten hebben. Serveer het afgewerkte gerecht warm met zure room, champignons of knoflooksaus.
Zie ook een videorecept over het bereiden van aardappelpannenkoekjes met gehakt.
