Als je nog geen tarwe-roggepannenkoekjes hebt geprobeerd, is het tijd om deze fout te corrigeren. Ze verschillen niet van het klassieke recept, maar ze zijn minder calorierijk en hun smaak is anders.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pannenkoeken op tarwe- en roggemeel hebben een heel andere verbazingwekkende lichtzoete smaak, delicate textuur en luchtige textuur. Hun kleur is meer "donker" en rossig, met een aangename bruin-gouden tint. Het deeg smeert makkelijk uit over de pan, de pannenkoek is er perfect uit te halen, plakt niet en bakt perfect.
Het is ook vermeldenswaard dat roggemeel veel gezonder is dan tarwebloem, dat meestal wordt gebruikt voor pannenkoeken. Het is ideaal voor mensen met diabetes mellitus. Het bevat meer aminozuren en fructose dan tarwebloem. Bovendien is roggemeel rijk aan vezels en vitamines omdat het gemaakt is van volkoren granen. Maar ondanks zo'n breed scala aan nuttige eigenschappen van meel, wordt het niet zo vaak gebruikt en is het niet zo populair als tarwebloem.
Voor pannenkoeken kun je elke vloeistof nemen. Roggemeel past goed bij elk voedsel. Wei, kefir, yoghurt, zure room, melk en gewoon water zijn perfect. Daarom, als je nog nooit geprobeerd hebt om pannenkoeken met roggemeel te bakken, probeer het dan zeker eens en verwen je gezin met een heerlijk ontbijt.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 20
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 1 eetl.
- Roggemeel - 1 eetl.
- Natuurlijke yoghurt - 2, 5 el.
- Eieren - 1 st.
- Plantaardige olie - 4 eetlepels
- Zout - een snuifje
- Suiker - 4 eetlepels of naar smaak
Tarwe-rogge pannenkoeken bakken
1. Giet de vloeibare ingrediënten in een diepe kom om het deeg te kneden: yoghurt, ei en plantaardige olie. Voeg ook suiker en een snufje zout toe.
2. Klop de vloeibare ingrediënten goed op zodat de suiker volledig is opgelost en de producten goed met elkaar vermengd zijn.
3. Voeg vervolgens tarwe- en roggemeel toe. Het is natuurlijk beter om ze door een zeef te zeven zodat ze verrijkt worden met zuurstof. Maar als dit niet gebeurt, dan is het goed, de pannenkoeken zullen nog steeds geweldig uitkomen.
4. Klop het deeg goed tot het glad is, zodat er geen enkele klont is. Gebruik indien nodig een blender of mixer.
5. Bak vervolgens de pannenkoeken zoals gewoonlijk. Zet de pan op het vuur en verwarm hem. Voordat je de eerste pannenkoek gaat bakken, raad ik aan om het oppervlak in te vetten met olie of een stuk spek, zodat de eerste pannenkoek er niet klonterig uitziet. Neem vervolgens het deeg met een schep en giet het in de pan, die je snel in alle richtingen draait zodat het zich gelijkmatig in een cirkel verspreidt. Bak de pannenkoek aan één kant ongeveer 2 minuten op middelhoog vuur, en als de randen bruin zijn, draai je hem om en bak je hem goudbruin.
6. Leg de bereide pannenkoeken op een schaal en serveer met eventuele sauzen, zowel zoet als hartig. Je kunt er ook allerlei vullingen in wikkelen, van zoete wrongelmassa tot leverpaté.
Zie ook het videorecept over het bakken van tarwe-roggepannenkoekjes.
[media =
