De haan is meestal het hoofdbestanddeel van het geleivlees. Als je het echter in de oven bakt, zal het niet minder lekker blijken te zijn dan de kip, die huisvrouwen meestal gewend zijn te koken.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pluimvee zoals kip, gans, eend, kalkoen en haan zijn vrij grote individuen voor het bereiden van een dagelijkse maaltijd. Maar wanneer een gezin voor een plechtige gelegenheid aan één tafel samenkomt, is dit gerecht erg handig! Vandaag stel ik een recept voor voor in de oven: gebakken geurige zelfgemaakte jonge haan met appels.
Je kunt zo'n vogel natuurlijk in een winkel kopen, maar het is beter om op de markt te kiezen bij boeren op het platteland. Haanvlees zelf is veel peziger en taaier dan huiskip. Daarom moet het wat langer gekookt worden, terwijl het beter is om de vogel een dag of twee voor te marineren. En het gerecht blijkt bijzonder zacht, mals en smakelijk te zijn als het met groenten wordt gebakken.
Je kunt een vogel met elk voedsel vullen. Bijvoorbeeld granen, paddenstoelen, groenten en fruit. In dit recept stel ik voor om het te vullen met appels, maar het gerecht zal niet minder lekker zijn met andere producten. Na verschillende opties geprobeerd te hebben, kiest u degene die het beste bij u past.
- Calorische inhoud per 100 g - 139 kcal.
- Porties per container - 1 vogel
- Kooktijd - 15 minuten - voorbereiding, dag - beitsen, 1, 5-2 uur bakken
Ingrediënten:
- Binnenlandse jonge haan - 1 st.
- Appels - 2-3 stuks. (afhankelijk van maat)
- Mayonaise - 3-4 eetlepels
- Sojasaus - 2 eetlepels
- Zout - 1 tl
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Gemalen paprika - 0,5 tl
- Gemalen nootmuskaat - 0,5 tl
- Kruiden "khmeli-suneli" - 0,5 theelepel.
Gebakken haan met appels koken
1. Bereid de marinade voor in een kleine container. Combineer hiervoor mayonaise, sojasaus, gemalen peper en kruiden: suneli-hop, nootmuskaat en paprika.
2. Roer de saus goed door om het voedsel gelijkmatig te verdelen.
3. Was de haan onder stromend water, verwijder veren en eventueel zwartbruin. Haal ook de binnenkant eruit. Veeg af met een droge doek en bestrijk alle kanten en binnenkant met marinade.
4. Leg de vogel op een comfortabele ondergrond en wikkel hem in huishoudfolie. Laat het een dag marineren in de koelkast, maar je kunt het langer bewaren, dan wordt het vlees zachter. Als je echter geen tijd hebt om zo lang te wachten, laat de vogel dan 2-3 uur bij kamertemperatuur marineren.
5. Als de haan klaar is om te braden, wast en droogt u de appels. Verwijder de kern met een speciaal mes en snijd het fruit in 2-4 stukken. Hoewel als de appels klein zijn, ze als geheel in de vogel kunnen worden gelegd.
6. Vul de haan met appels.
7. Wikkel het karkas in met een bakhuls, plaats het op een bakplaat, die ongeveer 1,5 uur naar de oven op 200 ° C wordt gestuurd. De specifieke braadtijd is afhankelijk van de grootte van de haan. Gewoonlijk wordt de tijd als volgt berekend: voor 1 kg vlees - 45 minuten koken, plus 25 minuten voor het hele karkas om te bruinen.
8. Leg de afgewerkte haan op een serveerschaal en serveer.
Zie ook het videorecept over het koken van een met kerst gevulde haan.
