De meest voorkomende vogel is kip. Maar de haan heeft niet minder lekker vlees. Ik stel voor dat je deze vogel probeert in een bedrijf met groenten. Gestoofde haan zal echte kenners van vleesgerechten zeker aanspreken!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Gedomesticeerde hanen zijn nu een luxe. Ze worden zelden in winkels verkocht, dus als het je lukt om deze vogel te krijgen, wil je hem op een ongebruikelijke manier koken. Van een haan kun je stevig geleivlees of soep koken, in de oven bakken of in een pan bakken. Alle voedselopties zijn echt feestelijk en zullen u verrassen met hun heerlijke aroma en voortreffelijke smaak.
In dit recept stel ik voor om de haan te bakken en vervolgens te stoven met groenten. De set groenten kan zo verschillend zijn als je wilt. Klassieke aardappelen, of wortelen en uien, kool of bloemkool, paprika of sperziebonen zijn voldoende. Alle groenten zijn goed, je hoeft alleen maar te kiezen. Ik gebruikte bieten en uien, waardoor het tweede gerecht erg goed bleek te zijn: langdurig stoven, maakte het haanvlees zacht en sappig.
Ik merk ook op dat dit gerecht ook feestelijk kan zijn. Het zal iedereen verrassen met zijn heerlijke aroma en voortreffelijke smaak. Een traditioneel bijgerecht voor dit gerecht kan gekookte aardappelen, spaghetti en rijst zijn. Maar als je meer groenten toevoegt, hoeft het voedsel helemaal niet te worden aangevuld.
- Calorische inhoud per 100 g - 95 kcal.
- Porties - 2
- Kooktijd - 1 uur 50 minuten
Ingrediënten:
- Haanpoten - 2 st. (misschien een ander deel van de vogel)
- Ui - 1 st.
- Bieten - 1 st.
- Knoflook - 3 partjes
- Appelciderazijn - 3 eetlepels
- Tomatenpuree - 2 eetlepels
- Laurierblad - 2 st.
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
Gestoofde haan met groenten koken
1. Was de benen onder stromend water en dep ze droog met een wafeldoek. Je kunt ze heel koken, maar ik had ze liever in delen, dan zijn ze sneller gaar. Als er geen geplukte veren op de huid zitten, verbrand ze dan boven de gasbrander.
2. Schil de bieten, uien en knoflook, spoel ze af en snijd ze in reepjes.
3. Plaats de koekenpan op het fornuis, giet er geraffineerde plantaardige olie in en verwarm. Wanneer de boter begint te sissen, voeg je de haan toe aan het gebraad. Zet het vuur hoog en kook ongeveer 10 minuten om de huid bruin te maken. Draai de stukken tegelijkertijd meerdere keren om zodat ze niet verbranden.
4. Voeg groenten toe aan de pan van de gebraden haan.
5. Verhit middelhoog vuur en grill het voedsel nog 10 minuten om de groenten op te warmen.
6. Giet appelciderazijn in een koekenpan, doe tomatenpuree, laurier, peperkorrels en plons ongeveer 50 ml drinkwater.
7. Roer het voedsel door, breng aan de kook, zet het vuur laag, dek de pan af met een deksel en kook ongeveer 1,5 uur. Kruid 10 minuten voor het koken met zout en kruiden. Snijd de haan met een scherp mes, als het vlees zacht is, dan is het klaar.
8. Serveer de afgewerkte maaltijd warm. Gebruik je hem niet meteen, warm hem dan op in een magnetron of in een koekenpan.
Zie ook een videorecept over het koken van een haan in rode wijn.
