Veel mensen denken ten onrechte dat stoofschotels en pompoentaarten alleen maar zoet zijn. Maar dit is helemaal niet het geval! Deze groente past goed bij vleesproducten. En dit recept is daar een voorbeeld van.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Pompoen is een geweldige groente die kan worden gebruikt om veel verschillende hoofdgerechten te maken, niet alleen gebak, cakes of desserts. Het product is geweldig om te bakken, zowel op zichzelf als in een bedrijf met andere ingrediënten. Bijvoorbeeld met rijst, aardappelen, vlees, champignons, etc. Bij het bakken zijn de ingrediënten geïmpregneerd met de unieke smaak en het geweldige aroma van pompoen.
Een van de beste opties voor het koken van pompoen zijn taarten en stoofschotels, in deze vorm is de groente geliefd bij absoluut iedereen, en zelfs bij degenen die er niet echt van houden. Pompoenstoofschotels worden eenvoudig bereid en zijn niet moeilijk, zelfs voor onervaren en beginnende koks. Het vereist absoluut geen hoge kennis van de kookwereld.
Maar welk recept voor het koken van pompoen u ook kiest, de groente moet in de eerste plaats correct worden gekozen. Geef daarom de voorkeur aan pompoen met een gewicht van 3-5 kg. Kijk naar de schil: glad en stevig - goed product, beschadigd met scheuren - weigeren te kopen. Als je het vruchtvlees kunt zien, geef dan de voorkeur aan fel oranje, met zo'n groente smaakt het beter. Vergeet niet om de staart te draaien, als deze droog en donker van kleur is - de pompoen is rijp.
- Calorische inhoud per 100 g - 142 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 300 g
- Varkensvlees - 300 g
- Kalkoenfilet - 300 g
- Champignons - 300 g
- Uien - 1 st.
- Eieren - 2 stuks.
- Suluguni kaas - 100 g
- Harde kaas - 50 g
- Geraffineerde plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Een pompoen- en vleestaart maken
1. Verwijder de schil van de champignondoppen of was de champignons gewoon. Snijd ze in blokjes met een zijde van 5-7 mm en bak ze in een koekenpan met plantaardige olie.
2. De champignons zullen in het begin veel vocht afgeven, dus gebruik een hoog vuur om het te verdampen, of schep het op met een lepel. Voeg, wanneer al het vocht is verwijderd, fijngehakte uien toe aan de champignons.
3. Ga door met het koken van de champignons en uien op middelhoog vuur gedurende ongeveer 7-10 minuten, voeg dan het vlees toe. Was het varkensvlees en de kalkoen vooraf en dep ze droog met keukenpapier. Je kunt overtollig vet van het varkensvlees verwijderen zodat de taart minder vet wordt. Snijd het vlees vervolgens in kleine blokjes, zoals champignons en uien.
4. Zet het vuur iets hoger en kook het voedsel, af en toe roerend. Kruid na 10 minuten met peper en zout. Het is niet nodig om de ingrediënten volledig klaar te maken, omdat ze in de oven blijven bakken.
5. Klop de eieren in een kom en roer met een garde. Je hoeft ze niet te kloppen, je hoeft alleen het eiwit met de dooier te mengen.
6. Schil de pompoen van de dikke schil. Als het moeilijk te verwijderen is, plaats het dan 1-2 minuten in de magnetron. Dan zal de huid zachter worden en gemakkelijker loslaten. Verdeel daarna het fruit doormidden. Snijd een van de delen in dunne plakjes, die de ovenschaal bedekken. Kruid de pompoen met een beetje zout.
7. Leg de vulling erop en egaliseer deze gelijkmatig.
8. Rasp het tweede deel van de pompoen op een grove rasp en bedek de taart met schaafsel.
9. Breng op smaak met zout en giet over de losgeklopte eieren.
10. Suluguni en harde kaas raspen op een grove rasp en strooien op de braadpan.
11. Stuur het product 40 minuten in een verwarmde oven tot 200 ° om te bakken.
12. Koel de afgewerkte taart een beetje om jezelf niet te verbranden, snijd in plakjes en serveer warm. Indien gewenst, kunt u er bij het serveren knoflooksaus of zure room overheen gieten.
Zie ook een videorecept over het koken van vlees met pompoen.
