Een geweldige snack en aanvulling op elk bijgerecht! Het is een aanvulling op gebakken vlees, vis, kotelet en aardappelpuree … Een economische en gezonde maaltijd. Een stapsgewijs recept met een foto van een gebakken courgette en aubergine. Videorecept.
Saute van courgette en aubergine is een gerecht dat vaak helpt als je snel iets moet koken naast het hoofdgerecht. Zeker, elke huisvrouw heeft groenten gestoofd in een pan en elk heeft haar eigen recept met kookgeheimen. Afhankelijk van de samenstelling van de groenten, de snijmethode en de kooktechniek verandert dezelfde set groenten in een stoofpotje of sauté.
Het voorgestelde recept voor courgette en aubergine sauté is verrassend eenvoudig en heerlijk. Daarom zal het relevant zijn voor jonge en onervaren huisvrouwen. Vertaald uit het Frans betekent "sote" "springen", d.w.z. springende groenten in een koekenpan. Omdat de technologie voor het koken van groenten als volgt is: producten worden op hoog vuur gebakken, af en toe roeren en schudden in de pan. Groenten kunnen eenvoudig worden gebakken of verder worden gestoofd in hun eigen sap. Je krijgt in ieder geval een lekker, sappig, voedzaam en gezond gerecht! Courgette met aubergine, samen met andere groenten en kruiden, creëren een geurige en sappige textuur die zowel warm als koud geweldig is. Hoe u aubergine en courgette op de juiste manier kookt, leert u in detail uit het onderstaande recept.
Zie ook hoe je zomergroente sauté maakt.
- Calorische inhoud per 100 g - 126 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Courgette - 1 st.
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
- Hete peper - 0,5 peulen
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout - 1 tl of naar smaak
- Tomaten - 1 st.
- Aubergine - 2 st.
- Groenen - een paar takjes
Stap-voor-stap koken van courgette en aubergine sauté, recept met foto:
1. Was de aubergines onder stromend water en droog ze af met keukenpapier. Als je rijp fruit gebruikt, verwijder dan de bitterheid die inherent is aan oude groenten. Om dit te doen, bestrooi ze met zout in gehakte vorm en laat ze een half uur staan. Wanneer zich vochtdruppels vormen op het oppervlak, betekent dit dat er ook bitterheid uit de vrucht kwam. Spoel de aubergines af onder koud water om alles af te spoelen en dep ze droog met keukenpapier.
2. Was de tomaten, droog ze af met keukenpapier en snijd ze in blokjes.
Schil de hete pepers van de zaden en hak ze fijn.
Was de greens, droog en hak ze fijn.
3. Was, droog en snijd de courgettes in blokjes van dezelfde grootte als de aubergine.
4. Verhit de plantaardige olie in een koekenpan en voeg de aubergine en courgette toe. Bak voedsel op middelhoog vuur tot het bijna gaar is en tot het licht goudbruin is.
5. Stuur tomaten, hete pepers en gehakte kruiden naar de pan. Kruid de groenten met zout en een snufje peper.
6. Roer het voedsel op middelhoog vuur en bak nog 7-10 minuten. Serveer de gekookte sauté van courgette en aubergine warm, vers gekookt. Na afkoeling is het echter net zo lekker.
Zie ook het videorecept over het maken van gesauteerde aubergine en courgette.
