Groenten uit de oven: aubergine en courgette met tomaten en kruiden - een heerlijk, gezond en effectief gerecht. Specerijen en specerijen voegen een heerlijk aroma toe aan het voorgerecht.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De zomer verrijkt onze tafel. Deze prachtige tijd geeft ons een ruime kans om het menu te diversifiëren met allerlei soorten groenten. We gebruiken groenten voor voedsel in verschillende vormen: vers, gestoofd, gekookt, gebakken, gepekeld en natuurlijk gebakken. Courgette en aubergine uit de oven met tomaten is een snelle en gemakkelijke snack. Het is heerlijk en zal je veel plezier geven, evenals het lichaam aanvullen met genezende stoffen. Bovendien behouden in de oven gebakken producten de maximale hoeveelheid nuttige vitamines.
De toegevoegde kruiden helpen het gerecht te openen, waardoor het hartig wordt. Bepaal de samenstelling en hoeveelheid kruiden naar eigen goeddunken, waardoor het voorgerecht pittig, zacht, zout, scherp, in het algemeen, naar smaak wordt. Trouwens, volgens uw voorkeur kan de samenstelling van groenten worden gediversifieerd en aangevuld. Voeg bijvoorbeeld uien en paprika toe, en aardappelen voor verzadiging. Dit gerecht kan als toevoeging aan vlees- of visbiefstuk zijn, of als hoofdgerecht in de vorm van een warme salade. Leg voor dit laatste de groenten op een schaal en besprenkel met olijfolie en sojasaus.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 45 minuten
Ingrediënten:
- Aubergine - 1 st.
- Courgette - 1 st.
- Tomaten - 4-5 stuks.
- Zout - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - 0,5 tl
- Olijfolie of plantaardige olie - 2 eetlepels
- Sojasaus - 2 eetlepels
Stap voor stap koken van courgette en aubergine gebakken in de oven met tomaten:
1. Was alle groenten en dep ze droog met keukenpapier. Snijd vervolgens in ringen van dezelfde dikte, ongeveer 5 mm.
Opmerking
:
- Gebruik jonge aubergines, want je zult bitterheid uit de oude moeten halen. Bestrooi hiervoor het gesneden fruit met zout en laat het 15 minuten staan zodat er druppels vocht uit opvallen. Dit is bitterheid, d.w.z. schadelijke solanine. Na de groenten onder stromend water afspoelen en drogen.
- Gebruik ook zuivelcourgettes. De oudere hebben een harde schil en grote zaden. Ze zullen moeten worden gesneden en verwijderd.
- Neem tomaten die dicht en stevig zijn, zodat ze bij het bakken niet in pap veranderen.
2. Neem een handige ovenschaal en leg afwisselend aubergine en courgette erop. Kruid ze met peper en zout en besprenkel met sojasaus en olijfolie.
3. Top met tomatenringen. Bij het bakken komt er sap uit, waardoor de aubergines verzadigd raken met courgette. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de groenten een half uur bakken. Ze zijn snel gaar, dus overdrijf ze niet, anders verbranden ze. Serveer de afgewerkte maaltijd zowel warm als gekoeld.
Zie ook een videorecept over het koken van gebakken groenten: courgette, aubergine, tomaten.
