Wat is de samenstelling en het caloriegehalte van rode uien? Nuttige eigenschappen, mogelijke schade en contra-indicaties voor het product. In welke gerechten te gebruiken? Veel nuttige stoffen van rode ui hebben een genezende of preventieve werking als ze regelmatig worden geconsumeerd, omdat vitamines, mineralen en andere levengevende ingrediënten zich in het lichaam moeten ophopen.
Schade en contra-indicaties voor het eten van rode uien
Hoe nuttig rode ui ook is, het heeft, zoals elke groente, contra-indicaties. Deze gebruiksbeperkingen hangen samen met de scherpe smaak van het product. Deze uiensoort moet met zorg worden gegeten:
- Mensen met colitis. Met deze aandoeningen is het de moeite waard om een dieet te volgen en uien zijn niet opgenomen in de lijst met toegestane voedingsmiddelen.
- Patiënten met een hoge zuurgraad van de maag. Rode uien zijn irriterend door de zuurgraad van het maagzuur te verhogen.
- Patiënten met lever- en nierziekte. Deze groente veroorzaakt storingen van de genoemde organen.
- Patiënten met hypertensie, astma (u kunt eten, maar in beperkte hoeveelheden). Uien irriteren het zenuwstelsel, wat het hart negatief kan beïnvloeden, een verhoging van de bloeddruk en zelfs een astma-aanval kan veroorzaken.
- Vrouwen in de tweede helft van de zwangerschap. Tijdens deze periode moet u het gebruik van deze groente beperken om allergische reacties te voorkomen.
- Mensen met bepaalde huidaandoeningen. In zeldzame gevallen veroorzaakt het allergische reacties.
De rest van de mensen wordt niet geadviseerd om het product, evenals gerechten ermee, te misbruiken en rekening te houden met de contra-indicaties van rode uien. De toegestane en onschadelijke dosis is 100 g rauwe groente per keer.
Als we deze rode ui op onze site laten groeien, zal dit geen schade aanrichten. Maar al gekocht, "rijk" aan chemicaliën, zijn "broer" kan problemen veroorzaken voor ons lichaam. Je kunt ook geen rotte ui eten: we snijden de rotte plek af, en op tafel - dit wordt niet aanbevolen.
Recepten voor rode ui
Veel culinaire experts gebruiken liever rode uien bij het koken. In de regel wordt het rauw gegeten, heel vaak is het versierd met salades. Dit type ui, hoewel niet zo scherp als zijn "witte broer", past goed bij andere groenten en gegrild vlees. En als je het marineert, is het een voortreffelijke variëteit voor gewone gerechten. Tegelijkertijd behoudt het ook zijn specifieke zoetheid, terwijl het een lichte scherpte en nieuwe smaken krijgt.
Recepten voor rode ui:
- Salade van rode ui en pinda's … Componenten: 2 middelgrote uien, gepelde pinda's - 100 g, zonnebloemolie (u kunt ook olijfolie nemen - dit geeft onze salade een voortreffelijke smaak) - 50 g, 1 eetlepel zuur appelsap, zout, peterselie en kruiden naar smaak. Bereid eerst de ui voor: schil, snijd in dunne ringen en laat 15 minuten in ijswater weken. Na zo'n "procedure" zal een rode groente niet zo heet zijn, maar een delicate smaak krijgen. Maal pinda's in een blender en meng met uien. Zout, giet met olie en besprenkel met appelsap. De laatste hand is het toevoegen van kruiden en specerijen. Deze salade is zeer geschikt voor mensen die de rode groente met hele uien niet kunnen of willen eten. Maar samen met andere componenten is dit precies wat je nodig hebt.
- Vitamine salade … Neem voor de bereiding 3 tomaten, 2 uien, dille en peterselie, zout, peper en olijfolie. Eerst moet je de groenten spoelen en de tomaten in plakjes snijden en de uien in halve ringen. Breng op smaak met olijfolie, zout, peper en voeg kruiden toe. Onze vitaminesalade is klaar. Eet op je gezondheid en word niet ziek!
- Bloemkoolsalade … Ingrediënten: 1 krop bloemkool, 1 rode ui, 2 teentjes knoflook, 2 theelepels zout, 2 eetlepels suiker, 5 stukjes piment, 3 stukjes kruidnagel, 2 eetlepels azijn. Stap 1: Pel de ui en hak hem fijn. Stap 2: Blancheer de koolbloeiwijze 2 minuten in een grote pan, doe ze in een vergiet en laat ze afkoelen. Stap 3: steriliseer potten van 800 ml, doe er kool in gemengd met uien, kruiden en knoflook, giet 1 eetlepel azijn in elke pot. Stap 4: bereid de pekel, los suiker en zout op in 1 liter gekookt water en giet groenten. Stap 5: wikkel de potten ondersteboven, zet ze na afkoeling op een koude plaats. Garneer voor het serveren met kruiden.
- Salade met rode uien voor de winter … Om dit gerecht te bereiden, moet u de volgende producten nemen: 1 kg tomaten, 4 rode paprika's, 300 g rode uien, een half glas suiker, 1 theelepel azijn, zout en peper naar smaak, zonnebloemolie. Bereid eerst de ui voor: schil, hak en bak in zonnebloemolie. Daarna snijden we de gewassen tomaten in plakjes en de paprika in reepjes. Nu mengen we alle ingrediënten, voegen zout, suiker en kruiden toe. Breng vervolgens aan de kook en kook gedurende 30 minuten. We stoppen het in een gesteriliseerde container, wikkelen het in en bewaren het 24 uur. Daarna hebben we de banken in de kelder gezet. Eet deze heerlijke en gezonde salade voor je gezondheid in de winter!
- Gebakken Groente Kaviaar … Bereid dit gerecht van 4 aubergines, 4 tomaten, 3 rode paprika's, 1 citroen, 1 teentje knoflook en 1 rode ui. En ook wat kaviaar is zonder een snufje zout, kruiden en natuurlijk zonnebloemolie? Spoel de paprika en aubergine af en bak in de oven zodat de groenten zacht zijn. We koelen ze, halen de zaden eruit en schillen de schil. En nu hakken we de gebakken ingrediënten fijn, evenals het vruchtvlees van tomaten en gepelde uien en dille. Meng alles, voeg citroensap, zout en zonnebloemolie toe. Het is beter om na 1 uur gekoeld te serveren, zodat ons gerecht goed doordrenkt is.
- Roerei met rode ui … Neem 1 kg rode uien, 4 eieren, 200 g Parmezaanse kaas, 1/2 kopje olijfolie, zout en peper naar smaak. Fruit fijngesnipperde uien in een koekenpan. Klop de eieren los met een vork, voeg zout, peper en geraspte kaas toe. Dan mengen we alles met een rode groente en bakken op laag vuur. Snijd in plakjes en serveer warm. Je kunt versieren met groen.
- Ingelegde rode ui … Deze bereiding is zeer geschikt voor vlees. Ingrediënten: appelciderazijn - 2 eetlepels (je kunt 1 eetlepel van 9%), water - 2 eetlepels, zout - 0,5 theelepel, een snufje suiker, peper naar smaak, 2 grote uien. Snijd de rode groente in dunne halve ringen. Dan doen we het in een vergiet en gieten erover eerst met kokend water, en dan met koud water. We herhalen nogmaals "gieten". Dit zal helpen de bitterheid te verwijderen. Voeg zout en kruiden toe en laat 2 uur marineren. Na afkoeling in de koelkast zetten.
- Pizza met rode ui … Het deeg wordt op dezelfde manier bereid als voor elke pizza. De vulling zal een ongewone smaak hebben. Neem voor haar 500 g rode ui, hak ze fijn en vul ze met koud water. Bak vervolgens in olijfolie, voeg naar smaak peper en zout toe. We vormen cakes van het deeg, leggen de vulling erop - en in de oven. Na het bakken decoreren met kruiden.
Interessante feiten over rode uien
Een van de opvallende groenten van de zuidkust van de Krim is rode ui, die hier in de 19e eeuw verscheen. Nikitsky Botanische Tuin is beroemd om zijn verzameling van verschillende planten, waaronder deze groente ook een eervolle plaats inneemt.
Als resultaat van kruisingen van een platte paarse variëteit van het Portugese eiland Madeira met een snoepje uit Spanje, werd de Yalta-ui verkregen, die voorheen "Kokozsky" heette. Deze rode groente heeft een zoete smaak. Echt heerlijk, het wordt verbouwd in verschillende dorpen in de South Shore. Ook rode uien uit Tropea (een stad in Italië) smaken voortreffelijk. Het is zeer voedzaam en genezend. Historici beweren dat de Feniciërs het naar de regio Calabrië hebben gebracht. Onlangs werd deze verklaring ook archeologische bevestiging gevonden tijdens opgravingen in de buurt van Vibo Marina en Trinity. De uien uit dit gebied zijn zoet door het klimaat dicht bij de zee. Het werd in het 2e millennium geïmporteerd uit Griekenland. Tegenwoordig worden uien geteeld langs de Tyrrheense kust van Calabrië, d.w.z. Costa Deli Dei, die begint vanaf de nederzetting Nicotera tot Pizzo, evenals van Lamezia Terme tot Amantea, maar al in de regio Cosenza. Een andere beroemde variëteit aan rode groenten is Romanovsky, die roze van kleur is, groot van formaat en de lagen zijn zeer strak aangebracht. Het dankt zijn naam aan de stad Romanov in de regio Yaroslavl. Het is bekend sinds de 15e eeuw.
Bekijk een recensie van rode uien in de video:
Rode ui heeft veel heilzame stoffen en heel weinig contra-indicaties. Het kan het hele jaar door worden gekocht en zowel rauw als gestoofd worden geconsumeerd, evenals het bereiden van verschillende salades. Let bij het kiezen van deze groente in winkels op het feit dat de schil dun is en geen vlekken heeft. Maar het is het beste om groenten op je eigen percelen te verbouwen, dan zijn ze nuttiger en zonder chemicaliën.
