Vlees met augurk is een echte, smakelijke en bevredigende zelfgemaakte maaltijd die het hele gezin perfect kan voeden. En heb je dit nog niet geprobeerd, schrijf dan het recept op.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Als je varkensvlees op een nieuwe manier wilt koken, gebruik dan dit recept. Dit recept maakt gebruik van varkensvlees, hoewel je kalfsvlees, rundvlees, lam of kip kunt vervangen als je dat wilt. Dit gerecht is vrij eenvoudig bereid en het vlees blijkt erg zacht en smakelijk te zijn. De saus, met zijn delicate dikte, omhult elk stuk vlees, en kleine komkommers, die op de tanden vallen, barsten aangenaam in de mond. Dit alles maakt het gerecht onverwacht en pittig. Je kunt het gerecht in elk gerecht bereiden, maar gietijzer wordt als het beste beschouwd om te braden en te stoven. Hoewel je alle potten en pannen bij de hand kunt gebruiken, en zelfs moderne technologie, zoals een slowcooker.
Daarnaast kunnen tomatenpuree of geraspte tomaten aan de saus worden toegevoegd om de smaak van het eten te verrijken. Het is raadzaam om de komkommers zelf een beetje zuur te gebruiken en niet gebeitst. Hier moet je voorzichtig zijn met zout, er moet rekening mee worden gehouden dat de komkommers al gezouten zijn. En ook, als u aardappelen toevoegt aan de samenstelling van dit gerecht, krijgt het gerecht Kaukasische wortels. Zo is bijvoorbeeld het nationale Tataarse gerecht - azu, gemaakt van stoofpot met aardappelen en augurken in een pittige tomatensaus.
- Calorische inhoud per 100 g - 155 kcal.
- Porties - 6
- Kooktijd - 3 uur
Ingrediënten:
- Varkensvlees - 1,5 kg
- Ingelegde komkommers - 5 stuks.
- Uien - 2 stuks.
- Laurierblad - 3 st.
- Pimenterwten - 4 stuks.
- Zout - ongeveer 1 theelepel of naar smaak
- Gemalen zwarte peper - snufje of naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
Vlees koken met augurken
1. Snijd de ingelegde komkommers in ringen van 3 mm en laat ze 15 minuten in water weken, zodat er een beetje zout uitkomt. Daarna overdoen in een zeef en afspoelen met schoon water.
2. Doe de komkommers in een pan met dikke bodem, voeg de gepelde ui, laurier, peperkorrels toe en bedek alles met water zodat alleen de komkommers bedekt zijn.
3. Breng de ingrediënten aan de kook op een hoog vuur, breng ze dan op middelhoog vuur en kook de komkommers ongeveer 1 uur.
4. Bereid intussen, terwijl de komkommers koken, het vlees. Schil het van film en aderen, was, droog en snijd in middelgrote stukken. Hak niet heel fijn zodat het vlees niet uitdroogt tijdens het frituren.
5. Verhit een koekenpan met olie, dompel het vlees erin en bak op hoog vuur zodat het bedekt wordt met een korst. Hierdoor wordt het afgesloten en blijft al het sap behouden.
6. Breng het vlees vervolgens over in een pan met komkommers, vervang de ui door een verse, voeg kruiden en specerijen toe.
7. Vul het voedsel met water, 1 vinger boven het niveau, en laat het na het koken ongeveer 1 uur sudderen. Breng het gerecht 10 minuten voor het koken op smaak met zout en peper.
8. Serveer het afgewerkte gerecht vers. Serveer met aardappelpuree of gekookte rijst. Vlees en jus passen goed bij deze producten.
Zie ook een videorecept over het koken van rundergoulash met augurken.
