Gebakken melk is op zich al heerlijk en de gebakjes erop zijn gewoonweg goddelijk. Ik bied een stapsgewijs recept aan met foto's van malse, zachte en heerlijke pannenkoeken met gebakken melk. Videorecept.
Beignets worden in alle landen van de wereld bereid. In elk van hen hebben ze echter een andere kooktechnologie en naam. Gebakken melk geeft de pannenkoeken een zeer delicaat aroma, delicate afdronk en een mooie rossige kleur. Ervaren koks zeggen dat het bij hem is dat romigheid in de smaak van producten verschijnt. Melk kan industrieel of zelfgemaakt zijn. Hoe je het zelf maakt, je kunt stapsgewijze recepten met foto's vinden op de pagina's van de site met behulp van de zoekbalk.
Eventueel kun je wat vanilline toevoegen. Al zullen de pannenkoeken sowieso vrij droog blijken te zijn. Degenen met een zoetekauw moeten ze misschien aanvullen met siropen, jam of fruit. Je kunt ook een beetje bakpoeder of bakpoeder aan het deeg toevoegen, droge of verse gist toevoegen. Dan zullen de pannenkoeken weelderig en luchtig blijken te zijn. En als de melk heet wordt gebruikt, blijken de pannenkoeken vla te zijn. De consistentie van het deeg kan verschillen, hoe dikker het is, hoe zwaarder en dikker de pannenkoeken, hoe dunner hoe dunner. Het hangt al af van de smaak van de chef en de eters. Houd er in dit geval rekening mee dat dikkere pannenkoeken meer calorieën bevatten, want meer meel nodig. Het recept zelf is zo eenvoudig dat elke beginnende huisvrouw taarten kan maken. Deze pannenkoeken worden meestal gebruikt voor het ontbijt of als tussendoortje tussen de volledige maaltijden. Ze zullen elke eter energie geven en een goed humeur geven.
- Calorische inhoud per 100 g - 125 kcal.
- Porties - 15-18
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Gebakken melk - 200 ml
- Zout - een snuifje
- Eieren - 1 st.
- Meel - 300 g
- Plantaardige olie - 1, 5 eetlepels in deeg en om te bakken
- Suiker - 50 g of naar smaak
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met gebakken melk, recept met foto:
1. Giet melk op kamertemperatuur in een mengkom.
2. Voeg plantaardige olie toe en klop de eieren erdoor. Voeg suiker toe met een snufje zout en klop om de vloeibare ingrediënten te roeren.
3. Giet de bloem bij de melk en zeef door een fijne zeef. Het wordt verrijkt met zuurstof, waardoor de pannenkoeken malser worden.
4. Klop het deeg glad zodat er geen klontjes zijn. Voor dit proces kun je een blender gebruiken. Laat het deeg 15 minuten rusten om de bloem de gluten te laten vrijgeven. Als je wilt, kun je frisdrank toevoegen om de pannenkoeken weelderig te maken.
5. Zet de pan op het vuur, vet in met een dun laagje olie en verwarm. Lepel het deeg met een eetlepel of kleine pollepel en giet het in een hete koekenpan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur in ongeveer 1-1,5 minuten goudbruin.
6. Draai de gebakken melkpannenkoekjes aan de andere kant en kook tot ze gaar zijn. Serveer producten op de desserttafel met je favoriete toppings.
Zie ook een videorecept over het koken van pannenkoeken met gebakken melk.
