Delicate dunne pannenkoeken met bier en melk met griesmeel thuis. Een zeer gedetailleerd stap-voor-stap recept met een foto. Videorecept.
Pannenkoeken… het gerecht is best makkelijk te bereiden en maakt gebruik van de beschikbare ingrediënten. Maar ze zijn zowel in het alledaagse menu als op de feesttafel te zien. Bovendien zijn er een groot aantal opties voor hun voorbereiding. Via de zoekbalk kunt u op onze website veel recepten vinden. Vandaag zal ik je een origineel en zeer smakelijk recept vertellen voor je favoriete snack - pannenkoeken met bier en melk met griesmeel. Ze verdienen zeker speciale aandacht.
Om dergelijke pannenkoeken te bereiden, wordt naast melk bier aan het deeg toegevoegd. Het is interessant dat het bier in het afgewerkte gerecht helemaal niet door geur of smaak wordt gevoeld. Bier maakt het deeg alleen luchtig en niet te dik ten koste van kooldioxide. En alcohol verdampt tijdens het braden, waardoor het gerecht alcoholvrij uitkomt. De resulterende pannenkoeken zijn ongewoon lekker, dun, zacht, zacht en smelten letterlijk in je mond. Serveer ze warm met je favoriete jam. Je kunt er ook elke vulling in wikkelen.
- Calorische inhoud per 100 g - 259 kcal.
- Porties - 3-4
- Kooktijd - 50 minuten
Ingrediënten:
- Tarwebloem - 0,5 el.
- Zout - een snuifje
- Melk - 250 ml
- Gemalen gemberpoeder - 0,3 tl
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 eetlepels
- Griesmeel - 0,3 el.
- Suiker - 1-2 eetlepels
- Bier - 200 ml
- Vanilline - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van pannenkoeken met bier en melk met griesmeel:
1. Giet bier in een mengkom.
Elk bier kan aan het deeg worden toegevoegd: licht, donker, alcoholvrij. Maar ik raad aan om licht ongefilterd bier te gebruiken om bitterheid te voorkomen. Vermijd budgetmerken als ze kunnen smaak of aroma toevoegen. Het is ook belangrijk om de fles te openen voordat je de receptdrank gebruikt om het bier koolzuurhoudend te houden.
2. Voeg vervolgens melk toe aan het bier. Het moet vers en warm zijn, maar niet heet.
Ik gebruik geen kippeneieren in het recept, maar je kunt er wel een doen. Het belangrijkste is om ze alleen bij kamertemperatuur toe te voegen.
3. Klop de vloeistof tot een gladde massa.
4. Zeef de bloem door een zeef om te verzadigen met lucht, dan rijst het deeg sneller en morst het beter over de pan tijdens het frituren. Meng goed zodat er geen klontjes ontstaan. Voeg vervolgens griesmeel, suiker, zout, vanilline en gemberpoeder toe.
De hoeveelheid suiker en zout hangt af van wat voor soort pannenkoeken je maakt: doe 2 eetlepels in zoete, neutraal - 1 eetlepel, zoute kan helemaal zonder suiker.
5. Roer het deeg met een garde tot een gladde massa. Je kunt het vervolgens door een fijne keukenzeef zeven om eventuele klontjes te verwijderen. Dit is tenslotte het belangrijkste geheim bij het maken van pannenkoeken. Giet vervolgens plantaardige olie in. Hierdoor wordt het deeg elastischer en gaan de pannenkoeken tijdens het bakken niet aan de pan plakken.
6. Roer het voedsel nogmaals goed door zodat de olie volledig is gedispergeerd. Het deeg mag niet te dun en niet te dik zijn. De consistentie van een ideaal pannenkoekdeeg lijkt meer op vloeibare zure room. Laat het deeg 15-30 minuten op kamertemperatuur staan, zodat het griesmeel opzwelt en het deeg gluten afgeeft. Dan worden de pannenkoeken zachter en scheuren ze niet tijdens het bakken.
7. Verwarm een schone, droge gietijzeren koekenpan of koekenpan met antiaanbaklaag op middelhoog vuur. Breng je handen dicht bij het oppervlak, je zou de hitte moeten voelen.
Voordat je de eerste pannenkoek gaat bakken, zodat deze niet klonterig wordt, druppel je best wat plantaardige olie in de pan, anders worden de pannenkoeken te vettig. Gebruik een siliconen kookborstel om overdrijven te voorkomen. Smeer de binnenkant van de pan met olie zonder druppels.
Giet een halve pollepel deeg in het midden van de pan. Draai het snel zodat het deeg het hele oppervlak netjes en gelijkmatig bedekt en in een cirkel uitspreidt. Bak de pannenkoeken zeker op middelhoog vuur. Gewoonlijk wordt hun bovenste laag na 20-30 seconden ingesteld. Om de pannenkoeken niet te droog te maken, moet u niet wachten tot er een chocoladekleurige korst op de bodem verschijnt, maar de pannenkoek omdraaien zodra hij goudbruin is.
8. Draai het werkstuk om met een spatel en bak de achterkant even lang.
Proef de eerste pannenkoek. Voeg indien nodig zout of suiker toe aan het deeg en bak alle pannenkoeken verder. Terwijl ze nog warm zijn, worden pannenkoeken met bier en melk gestapeld met boter om ze zacht en smakelijk te houden. Je kunt er zure room bij serveren of ergens mee beginnen. Ze blijken weelderig te zijn en met de ongewone gouden kleur die bier ze geeft.
