Zure melk pannenkoeken met sinaasappelschil zijn een goed begin van de dag en een heerlijk ontbijt voor het hele gezin. Bereid dit gerecht voor, en om je te helpen met een stapsgewijs recept met een foto. Videorecept.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Als je genoeg hebt van de gebruikelijke pannenkoeken en je bent op zoek naar iets nieuws en origineels, dan raad ik aan om bij dit recept te stoppen. In slechts enkele minuten staat een heerlijk diner klaar. Houd er rekening mee dat beignets op het eerste gezicht traditioneel lijken, maar ze hebben hun eigen "schil", de sinaasappelsmaak. Om dit te doen, kunt u vers fruit nemen waaruit u sap perst of de schil raspt. Gedroogde schil in reepjes of in poedervorm is ook geschikt. Met deze oranje pannenkoeken wordt je diner een klein feestje met een “citrus mood”. Fris, smaakvol en om van te watertanden… ze zijn perfect als toetje bij de lunch en als compleet ontbijtgerecht.
Zulke pannenkoeken zijn op zich al heerlijk. Ze hebben geen extra jus of sauzen nodig. Omdat allerlei soorten toppings de sinaasappelsmaak zullen doden. De basis van de pannenkoeken is gestremde melk. Maar dit onderdeel blijft bij de keuze van de culinaire specialist zelf. Maar op gestremde melk of kefir zijn de pannenkoeken het lekkerst. Hun structuur lijkt op wrongel, ze zijn zacht, los, zacht. Noch melk, noch wei, noch water zullen dergelijke eigenschappen aan het gerecht geven.
- Calorische inhoud per 100 g - 315 kcal.
- Porties - 15
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Zure melk - 200 ml
- Plantaardige olie - 1 eetlepel in deeg en om te bakken
- Zuiveringszout - 0,5 tl
- Droge sinaasappelschil - 1 tl
- Suiker - 3 eetlepels of naar smaak
- Eieren - 1 st.
- Meel - 250 g
- Zout - een snuifje
Stapsgewijze bereiding van sinaasappelpannenkoekjes in gestremde melk, recept met foto:
1. Giet yoghurt op kamertemperatuur in een bak. Haal hem daarom van tevoren uit de koelkast of verwarm hem lichtjes tot 36 graden. Omdat frisdrank met een gefermenteerd melkmedium alleen reageert bij warme temperaturen.
2. Voeg eieren en sinaasappelschil toe aan de yoghurt.
3. Roer de vloeibare componenten tot een gladde massa.
4. Giet suiker en een snufje zout bij de gestremde melk. Voeg ook een lepel olie toe. Als je meer bevredigende pannenkoeken wilt, kun je gesmolten boter gieten.
5. Giet bloem en bakpoeder in het deeg. Ik raad aan om de bloem door een fijne zeef te zeven om het te verrijken met zuurstof. Zo worden de pannenkoeken zachter en zachter.
6. Kneed het deeg tot het glad is, zodat er geen enkele bloemklont is. Dit kan met een garde of staafmixer. Als de frisdrank correct reageert met het deeg, zullen zich kleine belletjes vormen op het oppervlak van het deeg, zoals op de foto.
7. Zet de pan op het vuur en verwarm goed. Smeer het voor de zekerheid in met een dun laagje olie om te voorkomen dat de pannenkoeken gaan plakken. Lepel het deeg met een lepel en giet het in de pan. Bak de pannenkoeken op middelhoog vuur tot er kleine gaatjes aan de oppervlakte verschijnen. Dit betekent dat het tijd is om de pannenkoeken aan de andere kant om te draaien.
8. Draai de pannenkoeken om en bak ze in 2 minuten goudbruin. Haal de bereide pannenkoeken uit de pan en serveer met een kopje vers gezette thee.
Zie ook het videorecept over het maken van sinaasappelpannenkoekjes.
