Een elegante en heerlijke cake "Count Ruins" met kersen zal niemand onverschillig laten. Delicaat, sappig, licht … Zullen we deze geweldige delicatesse bereiden?
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
De cake van Earl Ruins heeft geen duidelijk vastgesteld recept. Omdat deze naam een manier betekent om individuele ingrediënten samen te voegen tot één eindproduct. Meestal worden meringuecakes, koekjes of deeg op basis van zure room als dessert gebakken, die vervolgens in stukjes worden gesneden of gebroken. Room voor de cake wordt gebruikt met boter, zure room, met gecondenseerde melk, met chocolade, vla, griesmeel, enz. Stukken deeg worden ingesmeerd met room en in een dia gevouwen. De cake is versierd met alle producten: chocolade, noten, gekonfijt fruit, kokosnoot. Het resultaat is een pittoreske glijbaan die op ruïnes lijkt. Het mooie van dit product is dat je constant kunt improviseren, het recept voor taarten, room, decoratiemethode kunt veranderen en daardoor constant een nieuw product kunt krijgen.
Als je niet van te zoete en zoete desserts houdt, dan is dit recept perfect voor jou. Cake "Count ruins" met kersen en zure room matig zoet, kersen voegen een licht pikante zuurheid toe en de zoetheid van zure room kan naar wens worden aangepast. Biscuitcakes worden gebakken, waarbij eieren de basis zijn, en er is veel minder bloem dan voor andere lekkernijen nodig is. Om te proeven, kunt u het dessert aanvullen met pruimen, ananas, sinaasappel, noten en andere smaken naar uw smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 451 kcal.
- Porties - 1 taart
- Kooktijd - 2 uur
Ingrediënten:
- Eieren - 4 stuks.
- Kersen - 200 g (bevroren in dit recept)
- Zout - een snuifje
- Zure room - 400 ml
- Cacaopoeder - 2 eetlepels
- Suiker - 100 g
- Meel - 120 g
Stapsgewijze bereiding van de cake "Count ruins" met kersen, recept met foto:
1. Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Doe de eiwitten in een schone en droge bak zonder druppel vet en water, en voeg suiker toe aan de dooiers.
2. Klop de dooiers met een mixer tot ze in volume verdubbelen en een citroenkleur krijgen.
3. Zeef bloem en cacaopoeder door een fijne zeef bij de dooiermassa. Zo worden de cakes malser en luchtiger.
4. Meng het deeg met een mixer met geschikte haken. Het zal een beetje dik zijn, maar maak je geen zorgen, volg het recept verder, het deeg krijgt een lichte textuur.
5. Combineer de eiwitten met een snufje zout en een mixer met schone gardes, klop ze tot verdubbeld volume en stabiele witte pieken.
6. Voeg geleidelijk de eiwitten toe aan het chocoladedeeg en kneed voorzichtig in één richting zodat het niet bezinkt.
7. Kneed een glad, homogeen deeg zoals zure room.
8. Bekleed een ovenschaal met bakpapier, vet in met boter en giet het deeg uit. Stuur het om 40 minuten in een voorverwarmde oven op 180 graden te bakken. Open de oven niet tijdens het koken, anders zal het koekje bezinken.
9. Koel de afgewerkte gebakken korst iets af en snij zo dat de onderste laag 1 cm is, dit wordt de basis van de cake. Snijd het bovenste deel in stukjes van 1,5 cm.
10. Combineer zure room met 100 g suiker en klop met een mixer op hoge snelheid. Klop het ongeveer 10 minuten totdat het zuurstofrijk is en in volume verdubbeld.
11. Leg de bodem van de cake op een schaal, bestrijk met room en leg de kersen erop. Als ze bevroren zijn, ontdooi ze dan eerst. Verwijder ook de zaadjes van de bessen.
12. Leg de gesneden stukjes koekjesdeeg in de resterende zure room.
13. Roer tot alle plakjes gelijkmatig bedekt zijn met room.
veertien. Voeg er kersen aan toe, die in twee helften zijn gesneden.
15. Meng de massa opnieuw en plaats deze in een glaasje op de hoofdcakelaag.
16. Doe de chocolade in een kom en smelt door deze naar de magnetron of het waterbad te sturen. Breng niet aan de kook, anders wordt de chocolade bitter.
17. Bedek de cake met chocoladesuikerglazuur en stuur hem naar de koelkast om 2-3 uur te laten weken.
Zie ook het videorecept over hoe je de Earl Ruins cake maakt.
