Denk je dat kebab alleen vlees of kip is? Je vergist je diep. Vandaag stel ik voor om een barbecuesnack te maken van pruimen en spek. Dit is een heerlijk voorgerecht dat ook geschikt is voor een dessert en stevige tafel.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Wij associëren barbecue altijd met buitenrecreatie, een vuurtje, barbecue, kolen, een tent en een gezellig gezelschap. In de culinaire wereld zijn er een miljoen recepten om zo'n prachtig en populair Kaukasisch gerecht te bereiden. Elke chef heeft zijn eigen kebabrecept. Maar vandaag zullen we het hebben over een ongewone en bekende traditionele barbecue, en over een barbecue gemaakt van spek en pruimen. Dit is een ongewoon voorgerecht dat zowel bij een feestelijke tafel als bij een alledaags diner past. Het kan ook met evenveel succes boven het vuur worden gekookt.
Zo'n kebab zal erg lekker en vrij met een ongewone smaak blijken te zijn. De pruimen zijn verzadigd met spekvet en het spek is op zijn beurt verzadigd met de zoetzure smaak van gedroogd fruit. Deze tandem maakt het eten zeer bevredigend, smakelijk en sappig. Je kunt hem zowel bij aardappelpuree als bij een kop verse koffie gebruiken. Dit is een nogal ongebruikelijk gerecht dat het verdient om in je kookboek te worden opgenomen.
Voor het recept kun je kant-en-klaar dun gesneden spek kopen, of je kunt het in een heel stuk kopen en zelf snijden. Natuurlijk wordt het niet zo dun, maar dit maakt het gerecht alleen maar lekkerder. Neem ook spek met veel vlees, dit zal ook een positief effect hebben op de smaak.
- Calorische inhoud per 100 g - 89 kcal.
- Porties - 4
- Kooktijd - 30 minuten
Ingrediënten:
- Pruimen - 200 g
- Spek - 200 g
- Houten spiesjes - 4-6 st.
Stapsgewijze bereiding van de pruimen- en spekbarbecue:
1. Was de pruimen en dep ze droog met keukenpapier. Als er botten in zitten, verwijder deze dan eerst. Kies hele, onbeschadigde en mooie bessen. Als ze te droog zijn, week ze dan vooraf in heet water, ze zullen verzadigd zijn met sappigheid en zullen lekkerder zijn.
2. Snijd het spek in dunne plakjes of koop het voorgesneden. Week houten spiesen een half uur in water zodat ze niet verbranden tijdens het bakken. Rijg vervolgens afwisselend de pruimen en het spek. Steek het spek op een slangvormige spies.
3. Bereid alle kebabs voor met een soortgelijke rand.
4. Neem voedselfolie en snijd het in stukken die bij de kebab passen.
5. Wikkel de spiesen stevig in folie zodat er geen lege ruimtes en gaten zijn. Dit is belangrijk zodat er geen vet weglekt. Verwarm de oven voor op 180 graden en bak het gerecht in ongeveer 20 minuten gaar. Serveer warm op tafel. Maar als u kebabs niet meteen gebruikt, vouw ze dan niet uit folie. Het houdt voedsel lang warm en sappig.
Zie ook het videorecept over het maken van spekrolletjes met pruimen.
