Hou je van spaghetti? Je staat niet alleen in je passie! Ik stel een uitstekend recept voor voor hun bereiding in Italiaanse stijl - met spek en kaas. Thuis heet dit gerecht Carbonara.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Ik wil dit artikel wijden aan de heerlijke keuken van Italië, en in het bijzonder aan het nationale gerecht - carbonara-spaghetti. Over Italië gesproken, Rome, de scheve toren van Pisa, Venetië, gondeliers schieten me meteen te binnen. En natuurlijk het "hoogtepunt" van de nationale keuken - pizza, paella, pasta, lasagne en nog veel meer. We weten allemaal hoe ontzettend divers en lekker de Italiaanse keuken is. Er zijn alleen al honderden pastarecepten, hoewel misschien zelfs duizenden. Een van de meest voorkomende soorten is de beroemde spaghetti carbonara.
Voor velen is dit soort voedsel het lekkerst en tegelijkertijd snel te bereiden. Het is Carbonaro - gewone gekookte pasta met verschillende toevoegingen zoals olijfolie, spek (ham), kaas, eieren, soms room. Eigenlijk bedoel ik onder de naam carbonaro de saus of jus waarmee de gekookte pasta wordt gevuld. Het belangrijkste bij het koken is dat je de saus niet overbelicht. Hij zou geleidelijk de spaghetti zelf moeten bereiken, zich voedend met hun hitte.
In de klassieke nationale Italiaanse Carbonara gebruiken ze een speciaal spek - guanchiale en kaas - parmezaan of pecorino romanno (kaas gemaakt van schapenmelk). In ons land kunnen deze producten echter worden vervangen door gewone ham en Russische kaas.
- Calorische inhoud per 100 g - 350 kcal.
- Porties - 1
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
- Dunne spaghetti - 50 g
- Spek met vlees - 50 g
- Knoflook - 2 teentjes
- Eieren - 2 stuks.
- Kaas - 50 g
- Olijfolie - 2 eetlepels
- Zout - 0,5 tl of naar smaak
Spaghetti koken met spek en kaas
1. Snijd het spek in dunne plakjes of plakjes. Om het gemakkelijker te maken om in dunne plakjes te snijden, bewaart u het vooraf 15 minuten in de vriezer.
2. Pel en hak de knoflook fijn.
3. Rasp de kaas op een medium, of bij voorkeur op een grove rasp. Hoewel dit een kwestie van smaak is.
4. Drijf de eieren in een diepe kom, breng op smaak met zout en klop. Je hoeft ze niet te kloppen met een mixer, je hoeft alleen de dooier met het eiwit te mengen.
5. Dompel de spaghetti in kokend water en kook al dente. Dat wil zeggen, ze moeten een beetje rauw blijven en ze zullen klaar zijn met pasta. Om "al dente" te krijgen, volstaat het om de pasta 1 minuut minder te koken dan aangegeven op de verpakking.
6. Giet olijfolie in een koekenpan, voeg knoflook toe en bak. Als het goudbruin wordt, verwijder het dan en gooi het weg. Het is noodzakelijk dat hij alleen zijn smaak en aroma opgeeft.
7. Leg de stukjes spek in een koekenpan en bak ze aan beide kanten knapperig, letterlijk 1 minuut aan elke kant.
8. Doe dan alles snel. Tegen die tijd zou je de spaghetti moeten hebben gekookt. Doe de pasta dus over in een zeef, terwijl je er geen water in giet en niet afspoelt, anders worden ze koud. Gooi ze meteen in de pan. Zet direct het vuur uit waarop de pan stond en giet de losgeklopte eieren bij de pasta. Meng alles snel. Indien nodig, als de spaghetti een beetje dik is, giet er dan een beetje water in waarin ze gekookt zijn.
9. Leg het eten op een bord, bestrooi met kaas en serveer Carbonara direct op tafel.
Zie ook het videorecept over het maken van spaghetti carbonara met spek / eenvoudig recept.
[media =
