De grootste religieuze feestdag van het jaar is Pasen. De minimale set gerechten die de tafel moeten versieren, zijn kleurrijke eieren en botercake. Paaskaas is echter een even belangrijk attribuut, waarvan het recept hieronder wordt weergegeven.
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Christenen maken slechts één keer per jaar cottage cheese Pasen op de heldere feestdag van Groot Pasen. Dit zoete dessert, samen met paaseieren en paascake, is van groot belang voor orthodoxen en gelovigen. Paaskwark wordt traditioneel bereid in de vorm van een afgeknotte piramide. Maar in de moderne wereld wordt het op verschillende manieren gedaan: vierkant, rond, ovaal, ster, enz. De afkorting "ХВ" moet op een van de zijkanten worden aangebracht, wat betekent "Christus is verrezen!" Vaak zijn aan de zijkanten andere orthodoxe elementen afgebeeld die worden geassocieerd met de opstanding van Christus, zoals speren, een kruis, ontspruitende bloemen.
Elke huisvrouw kent de minimale set die nodig is voor het maken van paaskwark. Allereerst is dit natuurlijk kwark, die puur, wit moet zijn, met een vetgehalte van minimaal 9% en goed waarneembare granen. Het wordt met de hand gemalen, maar in het moderne leven gebruiken ze een blender of keukenmachine. Hoewel het beter is om een fijne ijzeren zeef te gebruiken, is de wrongel verzadigd met zuurstof en wordt deze pluizig en zacht. Het tweede niet minder belangrijke product is dikke en vette (minstens 25%) zure room. Je kunt het alleen vervangen door room. Het derde bestanddeel zijn eieren, ze worden met suiker tot schuim geslagen. De rest van de producten worden naar eigen inzicht gebruikt. Het kunnen alle smaakstoffen en aromatische additieven zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 380 kcal kcal.
- Porties - 1 Pasen
- Kooktijd - 30 minuten om te koken, plus 20 uur om te persen
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Zure room - 100 g
- Suiker - 100 g
- Rozijnen - voor decoratie
- Fruitgelei - 100 g
- Boter - 50 g
- Eieren - 2 stuks.
Hoe kwark Pasen te koken:
1. Plaats de kwark in een diepe kom en klop het met een blender om een uniforme consistentie te krijgen. Je kunt dit proces ook doen met een fijne zeef.
2. Snijd de marmelade in kleine stukjes en voeg toe aan de wrongel. Meng het voedsel goed. Ik raad af om marmelade te vervangen door vers fruit, omdat ze zullen geen sap meer hebben en de wrongel pletten. Daardoor zal Pasen zijn vorm niet goed behouden.
3. Combineer eieren met suiker en een blender op hoge snelheid, klop ze om een citroenkleurige luchtige massa te krijgen.
4. Voeg zure room toe aan het eiermengsel en roer. Plaats de container op een pan met water en verwarm de massa in een stoombad tot de eerste luchtbellen verschijnen. Roer tegelijkertijd het voedsel constant met een garde of siliconen spatel.
5. Giet het eiermengsel bij het wrongelmengsel.
6. Roer het voedsel tot het glad en glad is.
7. Neem een speciale doos en bedek deze met een dunne laag gaas. Zo niet, gebruik dan een zeef, die ook bedekt is met een stuk stof. Doe de wrongelmassa in de vorm en druk deze goed aan. Plaats een zeef in een pan om de wei af te tappen.
8. Bedek de wrongelmassa met de uiteinden van het gaas en stel de onderdrukking in. De pers kan elke container met water zijn. Laat het voedsel ongeveer 8-10 uur in de kou staan. Dan behoudt het perfect zijn vorm, is het elastisch, mals en smakelijk.
9. Vouw daarna de kaasdoek voorzichtig open, draai de zeef om en leg de paashaas op een brede schaal. Bereid tegen die tijd de rozijnen voor. Stoom het ongeveer 10 minuten in kokend water en dep het droog met keukenpapier. Versier je dessert met de symbolen van de Grote Feestdag.
Zie ook een videorecept over het koken van paaskwark.
