Er zijn veel pruimen op het tuinperceel, vries ze in voor toekomstig gebruik voor de winter. Dan, tot de volgende oogst, heb je rijp en zoet fruit binnen handbereik. Stapsgewijs recept met foto's van diepgevroren pruimen zonder pit. Videorecept.
Er zijn veel manieren om pruimen voor de winter te bewaren. We drogen het, bewaren het in de vorm van compotes, kookconserven, marmelade, jam en aardappelpuree. Maar nu wint bevriezing steeds meer aan populariteit. Daarom zullen we in dit artikel leren hoe je pruimen in ontpitte stukken voor de winter in de vriezer kunt invriezen. Dergelijke vruchten kunnen een jaar worden bewaard. Je kunt diepgevroren zoete, koude pruimen rechtstreeks uit de vriezer gebruiken. Hiermee kun je op elk moment een pruimencake bakken, rollen of dumplings maken.
Om rijpe pruimen in te vriezen, te oogsten of te kopen zonder schade, deuken of vlekken. Vries alleen rijpe, smakelijke en aromatische pruimen in. Vries onrijp of overrijp fruit niet in, want: na het ontdooien zullen hun smaak en aroma waarschijnlijk niet aangenaam voor u zijn. Proef de vrucht voor het invriezen door een hap van een pruim te nemen. Als het donkerrode sap uit de pruim spat en het geselecteerde fruit een zoete smaak en aroma heeft, dan zou de rest van het fruit goed moeten zijn. Als het vruchtvlees scherp of korrelig is, is het beter om ze niet in te vriezen. En als de pruimen een beetje hard zijn, laat ze dan een paar dagen bij kamertemperatuur rijpen, en als ze volledig rijp zijn, beginnen ze te bevriezen.
- Calorische inhoud per 100 g - 185 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 20 minuten actief werk, plus tijd om in te vriezen
Ingrediënten:
Pruimen - elk bedrag
Stap voor stap bereiding van diepgevroren pruimen in stukjes ontpit, recept met foto:
1. Doe de pruimen in een zeef en spoel ze af onder stromend koud water.
2. Spreid ze uit op een katoenen handdoek om te drogen.
3. Snijd de vrucht doormidden met een mes en verwijder de zaadjes.
4. Snijd het vruchtvlees in stukjes of partjes. Hoewel je een ontpitte pruim op alle mogelijke manieren kunt invriezen: halve, kwarten of hele bessen, als je slechts aan één kant een incisie maakt bij het verwijderen van de ontpitte pruim.
5. Vul de pruimen in een speciale diepvrieszak, vul deze bijna tot aan de bovenkant, laat 2,5 cm aan de bovenkant. Verwijder alle lucht uit de zak of gebruik een vacuümpomp om lucht uit de zak te verwijderen. Stuur de zak naar de vriezer en vries het fruit in bij -23°C. Neem elk uur een zakje en grinnik zodat de plakjes niet aan elkaar plakken tot één klontje.
Maar als u vrije ruimte in de vriezer heeft, leg ze dan op een snijplank of pallet bekleed met huishoudfolie, zodat de bessen niet aan elkaar plakken tijdens het invriezen. Stuur de pruimen nu ongeveer 4 uur naar de vriezer, totdat ze stevig en droog zijn en niet meer aan je vingers plakken als ze worden aangeraakt. Doe het fruit vervolgens in een zak of plastic bak voor opslag.
Bewaar de ontpitte stukjes bevroren bevroren pruimen tot de volgende oogst. Je kunt ze gebruiken voor het maken van een smoothie, cocktail, drankje, dessert, pyro-vulling, etc.
Zie ook een videorecept over het koken van bevroren pruimen.
