Citroenmuffins zijn heerlijke en smaakvolle kruimelige geportioneerde gebakken producten die totaal anders zijn dan muffins. Ze worden gebakken met schil en sap, versierd met glazuur en room, en gemaakt met of zonder vulling. Overweeg de geheimen en recepten voor hun bereiding.
Inhoud recept:
- Citroenmuffins - zelfgemaakte tips
- Citroensapmuffins
- Citroenschil muffins
- Citroenmuffins met citroensap en zeste
- Citroen chocolade muffins
- Videorecepten
Altijd klein, met grote poriën en lichte textuur, zijn citroenmuffins aangenaam om te serveren in de buurt van thee en koffie. Deze kleine items kunnen een geweldig alternatief zijn voor elke cake, vooral met een heerlijke vulling. Hete kleine aromatische producten zijn de beste start van de dag, een symbool van warmte in huis en gezinscomfort. Laten we het hebben over de geheimen van hun voorbereiding, waarvan er veel zijn.
Citroenmuffins - zelfgemaakte tips
Als je nog geen muffins hebt gemaakt en niet weet hoe je ze goed moet bakken, dan helpen de onderstaande tips je om dit heerlijke experiment eens uit te proberen.
- Gehakte fijne citruskrullen en pulpsap worden in de gebakken goederen geplaatst.
- Wrijf de schil op een fijne rasp of snij in dunne reepjes.
- Alleen de bovenste felgekleurde gele laag wordt van de citroen verwijderd. Wit, dat eronder zit, wordt niet gebruikt, omdat het zal bitterheid aan het product toevoegen.
- Voordat de schil van de citroen wordt verwijderd, wordt de citrus grondig gespoeld met warm water of gebroeid met kokend water om de chemicaliën uit de vrucht te verwijderen die de vrucht bedekken voor langdurige opslag.
- Het sap wordt eruit geperst en door een zeef gefilterd.
- De pulp wordt praktisch niet gebruikt.
- Als er dunne citroenringen worden toegevoegd, worden deze eerst gekookt in suikersiroop.
- Om de gebakken goederen poreus te maken, worden er rippers aan het deeg toegevoegd: een fabrieksripper of baking soda.
- Verrijk de smaak van muffins met chocolade, cacao, gekonfijt fruit, gedroogd fruit.
- Versier producten met glazuur, room, fondant, gesmolten chocolade of bestrooi ze gewoon met poedersuiker.
- Na afkoeling worden de afgewerkte muffins ongeveer een uur bewaard in een goed gesloten plastic zak, daarna zal het bakken malser zijn.
- De volgorde voor het bereiden van de muffins is als volgt: de vloeibare en droge componenten worden afzonderlijk gemengd, die vervolgens worden gecombineerd.
- Het deeg is heel snel klaar, dit is het belangrijkste geheim van het maken van muffins.
- De consistentie van het deeg moet qua textuur vergelijkbaar zijn met dikke zure room.
- Additieven worden toegevoegd na het kneden van het deeg.
- De producten worden meestal een kwartier in de oven gebakken op 200°C.
- De gereedheid wordt gecontroleerd met een droge houten splinter.
- Siliconen ovenschalen zijn voor tweederde gevuld.
- Om het deeg goed te laten rijzen, wordt alleen de bodem in de ovenschaal ingevet.
- Warme muffins zijn niet bang voor harde geluiden en trillingen, in tegenstelling tot muffins. Daarom worden ze direct na het bakken geserveerd.
Citroensapmuffins
Muffins met citroensap zijn delicaat, aromatisch, met een lichte citroengeur en licht waarneembare zuurheid. Dit is het lekkerste dessert, dat vrij eenvoudig te bereiden is. Het aroma en de uitgesproken smaak laten niemand onverschillig!
- Calorische inhoud per 100 g - 342 kcal.
- Porties - 25
- Kooktijd - 40 minuten
Ingrediënten:
- Meel - 400 g
- Plantaardige olie - 100 ml
- Bakpoeder - 1,5 tl
- Suiker - 200 g
- Vanilline - 10 g
- Zure room - 200 g
- Citroen - 1 st.
- Eieren - 3 st.
Stap voor stap muffins met citroensap maken:
- Rasp de citroenschil en pers het sap uit het vruchtvlees.
- Klop eieren met suiker.
- Giet olie en citroensap bij de eiermassa, meng en voeg de schil toe.
- Combineer droge ingrediënten: bloem, bakpoeder, vanilline en suiker.
- Roer de droge ingrediënten door het eiermengsel.
- Vul de muffinvormpjes voor 2/3 delen van het deeg.
- Verwarm de oven voor op 200 graden en bak de producten 20 minuten.
Citroenschil muffins
Citroenschil muffins testen. De gebakjes zijn matig zoet, matig zuur, mals en zacht. Ik weet zeker dat iedereen dit leuk zal vinden, vooral liefhebbers van citrustonen.
Ingrediënten:
- Eieren - 3 st.
- Citroen - 1 st.
- Suiker - 300 g
- Plantaardige olie - 100 ml
- Meel - 400 g
- Bakpoeder - 1 tl
- Vanilline - 1 tl
- Zure room - 200 g
Stap voor stap muffins met citroenschil maken:
- Rasp de citroenschil.
- Klop eieren met suiker met een mixer of blender.
- Voeg de geraspte schil toe aan de eiermassa en giet de boter erbij. Klop het mengsel.
- Voeg zure room toe aan het eten.
- Zeef de bloem door een fijne zeef, voeg bakpoeder en bakpoeder toe.
- Meng bloem met een vloeibare massa.
- Verdeel het deeg in siliconenvormen en bak 20 minuten op 200°C.
Citroenmuffins met citroensap en zeste
Het recept voor citroenmuffins met citroensap en zeste zal alle citrusliefhebbers aanspreken. Citroenaroma en uitgesproken smaak laten niemand onverschillig.
Ingrediënten:
- Meel - 160 g.
- Boter - 180 g
- Eieren - 4 stuks.
- Bakpoeder - 1 tl
- Suiker - 230 g
- Citroen - 1 st.
Stap voor stap bereiding van citroenmuffins met citroensap en zeste:
- Rasp de schil van de citroen en pers het sap uit. Zeef de laatste om de botten te verwijderen.
- Meng bloem en bakpoeder.
- Klop de eieren met suiker tot een gladde massa.
- Smelt de boter in een waterbad, laat iets afkoelen en voeg toe aan het eiermengsel.
- Voeg citroensap met rasp toe en roer.
- Meng de vloeibare basis met de bloemmassa.
- Giet het in geportioneerde vormen, zonder de rand van 1,5 cm te bereiken.
- Bak muffins in een oven voorverwarmd tot 160 ° C gedurende 30 minuten.
Citroen Chocolade Muffins
Citroenmuffins met toevoeging van cacaopoeder zijn matig vochtig, met een delicaat chocoladearoma en citroensmaak. Geurig, luchtig, mooi bruin … dergelijke gebakjes zullen u ongetwijfeld bevallen.
Ingrediënten:
- Suiker - 100 g
- Meel - 100 g
- Cacaopoeder - 20 g
- Eieren - 2 stuks.
- Citroen - 0,5 st.
- Zuiveringszout - 0,5 tl
Stapsgewijze bereiding van citroen-chocolademuffins:
- Combineer suiker met eieren en klop tot luchtig.
- Pers het sap uit de citroen en voeg toe aan de eiermassa.
- Zeef bloem, cacaopoeder en bakpoeder door een zeef.
- Giet het droge mengsel bij de eiermassa en roer tot een glad mengsel.
- Giet het deeg in vormen en stuur ze gedurende 20 minuten naar een verwarmde oven tot 200 °.
Videorecepten:
