Als je het recept voor het klassieke manna beu bent, kun je het diversifiëren door pompoen aan het deeg toe te voegen. Herfst, dit is de tijd voor deze groente, dus ik stel een recept voor pompoenmanna voor. Geniet van je gebakken goederen, ze zijn geweldig!
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Griesmeel is een veelzijdige graansoort. Hiermee kun je niet alleen pap koken of een taart bakken. Het maakt uitstekend klein manna. Vooral als het wordt aangevuld met andere aromatische en smaakstoffen. In de rol van de laatste heb ik vandaag een feloranje schoonheidspompoen. Klein pompoenmanna blijkt erg sappig, zacht, zoet en aromatisch te zijn. Een waar genoegen! Geen van de eters zal raden waar ze van gemaakt zijn. Er is tenslotte een categorie mensen die geen griesmeel of pompoen alleen gebruiken. Maar ze zullen deze muffins zeker met plezier eten.
De basisprincipes van koken zijn als volgt. Laat eerst het griesmeel weken. Laat het deeg staan om te weken en op te zwellen. Dit is het belangrijkste geheim van een weelderige taart. Als dit niet gebeurt, zal het griesmeel op je tanden malen en zullen korrels in de afgewerkte schaal worden gevoeld. Ten tweede, stuur het te bakken product alleen in een goed verwarmde oven. Ten derde, vet de ijzeren ovenschalen in met boter en schud met griesmeel erop. Dit hoef je niet te doen met siliconen of papieren mallen.
- Calorie-inhoud per 100 g - 209 kcal.
- Porties - 12-15 muffins
- Kooktijd - 1 uur 45 minuten
Ingrediënten:
- Pompoen - 250 g
- Eieren - 2 stuks.
- Boter - 70 g
- Griesmeel - 200 g
- Suiker - 150 g
- Sinaasappelschil - 1 tl
- Cognac - 3 eetlepels
- Frisdrank - 1 tl
Stap voor stap pompoenmanna koken, recept met foto:
1. Schil de pompoen, snijd in plakjes, bedek met water en kook in ongeveer 20 minuten gaar.
2. Giet het water af en maal de pompoen fijn of maal met een blender tot de consistentie glad is. Voeg sinaasappelschil met suiker en eidooiers toe aan de massa. De schil kan vers, droog of tot poeder vermalen zijn.
3. Voeg vervolgens de gesneden zachte boter op kamertemperatuur toe aan het voedsel en voeg het griesmeel toe. Roer en laat het deeg een half uur staan om het griesmeel te laten zwellen. Je kunt het deeg een uur laten staan.
4. Doe de eiwitten in een schone en droge bak zonder druppel vet en water. Anders zullen ze niet kloppen tot een vervelende consistentie.
5. Klop de eiwitten op tot een wit, luchtig, stevig schuim ontstaat.
6. Breng de opgeklopte eiwitten over naar het pompoendeeg. Kneed het deeg langzaam in één richting. Doe dit heel voorzichtig zodat de eekhoorns niet gaan zitten en eraf vallen. De laatste stap is om soda aan het deeg toe te voegen en opnieuw te kneden. Leg het niet in één stuk, maar spuit het over het deeg.
7. Neem de portievormen en vul ze voor 2/3 met deeg. Als de vormen van ijzer zijn, vergeet ze dan niet in te vetten met olie. Ik heb papieren mallen, ze zijn nergens mee verwerkt.
8. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de producten 15 minuten bakken. Controleer de gereedheid met een houten tandenstoker: deze moet droog zijn. Als u één grote cake bakt, bewaar deze dan ongeveer 40 minuten in de ovenruimte.
Zie ook een videorecept over het koken van manna op kefir met pompoen.
