Kwarkpudding is een heerlijk, en vooral gezond dessert, dat je gemakkelijk zelf thuis kunt bereiden. Verras en verras uw gezin met een voortreffelijk gerecht met kwark voor ontbijt of afternoontea.
Inhoud recept:
- Hoe wrongelpudding te maken - subtiliteiten en geheimen
- Gestoomde wrongelpudding
- Magnetron kwarkpudding
- Oven wrongelpudding
- Gestoomde wrongelpudding
- Videorecepten
Wrongelpuddingen zijn een soortgelijk gerecht met wrongelbraadpan, maar met hun eigen kookkenmerken. Sommige huisvrouwen denken ten onrechte dat deze twee gerechten hetzelfde zijn. Het is voldoende om alle ingrediënten te mengen, te bakken of te stomen en de pudding komt eruit. Misschien werden de eerste puddingen op deze manier bereid. Koks zijn echter nauwgezette mensen. Daarom perfectioneerden ze de puddingrecepten, wat bewijst dat pudding een heel speciaal soort culinaire vaardigheid is.
Hoe wrongelpudding te maken - subtiliteiten en geheimen
In principe worden dezelfde producten gebruikt voor puddingen als voor stoofschotels: kwark, griesmeel, rijst, eieren, crackers, zure room, melk. Ze worden bereid met een verscheidenheid aan ingrediënten, maar de meest populaire zijn rozijnen. Maar je kunt pudding maken met andere producten, zoals allerlei soorten bessen, fruit, specerijen, cacao, chocolade, sap, rum, cognac, fruitessence, gekonfijt fruit, pompoen, bieten, spinazie, noten, bananen en andere vulstoffen. Daarnaast worden ze niet alleen zoet bereid, maar ook met vis, vlees en diverse groenten.
Maar om de pudding niet in een gewone braadpan te veranderen, moet u enkele eenvoudige regels kennen:
- Voor de pracht van het product worden de eiwitten gescheiden van de dooiers. Versla elk product afzonderlijk. Daarna worden ze achtereenvolgens gecombineerd met de rest van de ingrediënten. Het opgeklopte eiwit wordt als laatste in de massa gebracht, het grijpt voorzichtig in om de bubbels niet te vernietigen.
- Gebruik voor het bakken speciale vormen met een gat in het midden. Dan is de pudding goed gaar. Er worden ook kleine cakevormen gebruikt.
- De pudding wordt halfverwarmd in de oven geplaatst, anders wordt hij onmiddellijk bedekt met een goudbruine korst en van binnen blijft hij ongebakken en vochtig. Een dergelijk product valt, wanneer het uit de oven wordt gehaald, er snel af.
- Eerst wordt de oven verwarmd tot 180 ° C, de pudding wordt erin gedaan en vervolgens wordt de verwarming voortgezet tot 200-220 ° C.
- Haal de bakwaren na afkoeling uit de oven.
- Voor elasticiteit kunnen griesmeel, bloem, oud brood en gekookte rijst aan het deeg worden toegevoegd.
- Als griesmeel volgens het recept wordt toegevoegd, moet hij na het kneden van het deeg de tijd krijgen om te rusten, ongeveer een half uur, zodat het griesmeel opzwelt. De pudding zal dan goed zijn vorm behouden en niet bezinken.
- Naast de oven worden wrongelpuddingen bereid in een dubbele boiler, in een waterbad of in een magnetron.
- Kant-en-klaar gebak wordt maximaal 72 uur in de koelkast bewaard.
- Het is beter om kwark thuis te nemen of zelf te koken van zelfgemaakte melk.
- Als de kwark in de winkel wordt gekocht, is het beter om deze te kopen met een gemiddeld vetgehalte van 9%.
- Te droge kwark wordt verdund met een paar eetlepels kefir of zure room.
- Er wordt kwark gebruikt, waarvan de houdbaarheid niet meer dan 5 dagen vanaf de productiedatum is.
- Om te voorkomen dat de pudding aanbrandt en goed uit de vorm komt, moeten de schalen voor het bakken worden ingevet met groente of boter of bekleed met bakpapier.
- De pudding zal lekkerder zijn als alle ingrediënten worden gemengd tot een homogene gladde massa en pas daarna worden de eieren afzonderlijk toegevoegd, waarbij ze worden verdeeld in dooiers en opgeklopte eiwitten.
Gestoomde wrongelpudding
Gestoomde wrongelpudding is een snel en gemakkelijk culinair recept voor een klassiek Engels gerecht dat zeer bevredigend en mals blijkt te zijn.
- Calorische inhoud per 100 g - 164, 4 kcal.
- Porties - 1 Pudding
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Kwark - 400 g
- Melk - 100 g
- Zure room - 80 g
- Suiker - 80 g
- Meel - 40 g
- Boter - 20 g
- Eieren - 1 st.
Stap voor stap koken:
- Maal de kwark door een fijne zeef of draai door een vleesmolen met fijn rooster. Plaats het in een diepe kneedbak.
- Giet suiker en bloem bij de wrongel. Meng het voedsel grondig.
- Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers. Stuur de laatste onmiddellijk door het deeg en roer erdoor.
- Giet de melk erbij en roer opnieuw tot een gladde massa.
- Klop de eiwitten tot een dik, stabiel wit schuim en voeg de wrongelmassa eraan toe. Kneed het deeg in zachte bewegingen van boven naar beneden. Doe het voorbereide mengsel in een ingevette schaal.
- Als je een stomer hebt, kook dan de pudding erin. Als er geen dergelijk apparaat is, maak dan een stoombad. Om dit te doen, giet water in een pan en kook. Plaats de deegpan erop zodat deze het kokende water niet raakt. Sluit de schaal met een deksel en kook het product op deze manier gedurende 40 minuten.
- Serveer zure roompudding. Dergelijk voedsel is perfect voor medische en dieetvoeding.
Magnetron kwarkpudding
Curd pudding in een slowcooker is een heerlijk en mals Engels dessert. Dit is een geweldige manier om kwark die in de koelkast vastzit, weg te gooien.
Ingrediënten:
- Kwark - 500 g
- Melk - 125 ml
- Zure room - 25 g
- Griesmeel - 50 g
- Suiker - 100 g
- Zout - een snuifje
- Noten - 100 g
- Eieren - 2 stuks.
Stap voor stap koken:
- Plaats het snijmesopzetstuk in de keukenmachine. Doe er kwark met suiker in en klop goed tot een gladde massa zodat alle korrels breken.
- Voeg het griesmeel en de zure room toe en klop opnieuw.
- Voeg een snufje zout toe en giet de melk erbij. Scroll alles opnieuw en laat het 15 minuten brouwen zodat het griesmeel opzwelt.
- Verdeel de eieren in eiwitten en dooiers.
- Doe de dooiers in het deeg en roer erdoor.
- Als het griesmeel opzwelt, klop je het eiwit met een mixer tot stevige pieken. Steek ze vervolgens in het deeg en roer het voedsel met langzame bewegingen in één richting.
- Vet een ovenschaal in en leg het deeg erop.
- Plaats de pudding in de magnetron, stel de bakstand in en kook de pudding ongeveer een half uur. Maar de specifieke tijd hangt af van de kracht van het apparaat.
Oven wrongelpudding
Ovencurd pudding is een culinaire klassieker. Het dessert blijkt erg mals en licht te zijn. En als je het decoreert met bessen en slagroom, wordt het een elegante en feestelijke cake.
Ingrediënten:
- Kwark - 300 g
- Kippenei - 2 st.
- Suiker - 0,5 el.
- Boter - 50 g.
- Griesmeel - 2 eetlepels
- Rozijnen - een paar handenvol
Stap voor stap koken:
- Giet griesmeel met een half glas kokend water en zet opzij om te zwellen.
- Scheid de dooiers van de eiwitten.
- Voeg suiker toe aan de dooiers en klop goed tot een gladde citroenkleurige massa is gevormd.
- Maal de wrongel door een fijne zeef.
- Combineer kwark met opgeklopte dooiers en klop en meng grondig.
- Voeg zachte boter toe aan de wrongelmassa. Om het zachter te maken, kunt u een magnetron gebruiken, het minimumvermogen instellen, of op een schotel zetten en 30 minuten op een warme plaats laten staan.
- Spoel de rozijnen grondig af en vermeng ze met het gezwollen griesmeel en het kwark-oliemengsel. Meng grondig.
- Voeg een snufje zout toe aan de afgekoelde eiwitten en klop ze goed met een mixer tot ze een sneeuwwit schuim worden.
- Giet de opgeklopte eiwitten voorzichtig in het deeg, onder voortdurend roeren met een garde van onder naar boven.
- Vet de vorm in met plantaardige olie en giet het deeg uit. Als de mal van siliconen is, wordt er niets gesmeerd.
- Verwarm de oven voor op 230°C en bak de pudding een half uur.
- Koel de afgewerkte pudding zonder hem uit de oven te halen en leg hem uit de vorm op een schaal.
Gestoomde wrongelpudding
Wrongelpudding in een dubbele boiler blijkt niet minder sappig te zijn dan in de oven. Dit recept zal perfect helpen als er geen oven is of, volgens de aanbevelingen van de arts, dieetvoeding moet worden gevolgd.
Ingrediënten:
- Kwark - 100 g
- Boter - 5 g
- Melk - 25 ml
- Suiker - 20 g
- Zure room - 20 g
- Witte crackers - 10 g
- Ei - 1/2 st.
Stap voor stap koken:
- Draai de kwark door een vleesmolen met fijn rooster.
- Giet suiker, witte kruimels en eidooier bij de wrongelmassa. Meng voedsel grondig.
- Verdun het deeg met melk en meng goed.
- Klop de eiwitten met een mixer tot een dik wit luchtig schuim en voeg toe aan de wrongelmassa. Roer er van boven naar beneden door.
- Bedek de vorm met bakpapier en plaats het bereide mengsel in de glazen schaal van de dubbele boiler.
- Plaats het in een dubbele boiler en kook ongeveer een half uur.
Videorecepten:
