Wil je een paar courgettevruchten voor de winter laten staan om er een heerlijk gerecht van te maken op de nieuwjaarstafel? Bekijk de regels die ervoor zorgen dat de vruchten tot de lente kunnen worden bewaard. Stap voor stap recept met een foto. Videorecept.
Elke huisvrouw bereidt een verscheidenheid aan courgettegerechten. Ondanks dat de groente alleen in de zomer wordt verbouwd, is de courgette wel lang vers te houden om het hele jaar door zeven vitaminegerechten te verwennen. De groente is pretentieloos, dus er zullen geen opslagproblemen optreden. Courgette kan zowel in de kelder als in de omstandigheden van een stadsappartement worden bewaard. Dit is vooral handig voor degenen die geen eigen kelder hebben.
Selectie van fruit voor winteropslag
Overrijpe exemplaren zijn niet geschikt voor opslag. Kies courgette die rijp is, middelgroot, met een stevige korst en rijpe zaden. Het oppervlak van de vrucht moet glad en onbeschadigd zijn. Ook is het belangrijk dat de steeltjes in de courgette bewaard blijven. Bepaal de mate van rijpheid van de groente: doorboor de schil van de vrucht met je vingernagel, als het klaar is, dan zal het moeilijk zijn om te doen. Leg dergelijke groenten opzij voor opslag, ze zullen lang liggen. Voor winteropslag, oogst het fruit voor de vorst. bevroren courgette zal niet lang duren. Beschadigde, zieke en melkvruchten zullen snel bederven, dus ze zijn ook niet geschikt voor opslag.
Bepaling van de variëteit aan fruit voor langdurige opslag
Langdurige opslag van alle soorten squash is onmogelijk. Hiervoor zijn wintervariëteiten geschikt: Festival, Gribovsky, Golden Cup. Ze onderscheiden zich door hun grote formaat, een klein aantal zaden en een dikke korst. Aeronaut en Arlik met een cilindrische vorm en een donkergroene tint zijn ook geschikt om te liggen. Ze bereiken rijpheid in 47 dagen en worden maximaal 4 maanden bewaard. De variëteit Astete is groot, vrijwel zaadloos en kan 3, 5 maanden worden bewaard. De geelvruchtige courgette is een licht geribbelde cilindrische variëteit die tot 3 maanden houdbaar is. Als je weet wat voor soort courgette je hebt bereid, kun je de houdbaarheid bepalen.
Juiste opslagruimte
Permanente opslagruimte moet aan de volgende eisen voldoen. Ten eerste is de constante temperatuur 18-22 ° С, omdat meloenen houden van warmte. Ten tweede een donkere kamer. In een appartement kan de courgette in de winter worden bewaard bij de balkondeur, weg van de batterijen, bedekt met gordijnen voor esthetiek, onder het bed of in de vestibule in een lade voor de voordeur.
- Calorische inhoud per 100 g - 24 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 15 minuten
Ingrediënten:
Courgette - elke hoeveelheid
Stapsgewijze voorbereiding van de juiste voorbereiding van courgette voor opslag voor de winter, een recept met een foto:
1. Courgette voorzichtig, maar voorzichtig om de huid niet te beschadigen, pel ze van de grond en droog ze een dag in de zon om hun huid harder te maken. Je kunt ze niet wassen. Zorg bij het snijden of kopen van fruit voor opslag dat de lengte van de stengel minimaal 5 cm is, na verloop van tijd zal de stengel uitdrogen en een bescherming worden tegen infecties. Ziekteverwekkers kunnen de foetus binnendringen via de korte "staart". De grootte van de courgette kan 15-45 cm zijn.
2. Fruit moet worden bewaard voor opslag, zodat ze elkaar niet raken. Om dit te doen, verpak je elke groente in papier of doe je het in een doos waarin je kartonnen scheidingswanden tussen de vruchten maakt.
3. Doe de courgette in een handige papieren zak of kartonnen doos, zoals een schoenendoos. Stuur ze op voor opslag:
- In een kelder of kelder met een constante temperatuur van +4 tot +10°C en een luchtvochtigheid van 80%.
- Houd in een kameromgeving gewassen in een voorraadkast uit de buurt van verwarmingstoestellen.
- Courgette blijft zes maanden in de koelkast.
- Bewaar elke courgette in een apart net wanneer deze is geschorst. Hang ze aan een dwarsbalk, dicht bij het plafond, zodat de vruchten elkaar niet raken.
Ongeacht de bewaarmethode die u kiest, vergeet niet om groenten van tijd tot tijd te controleren en inspecteren, want zelfs met de juiste bewaaromstandigheden is het product niet immuun voor rotting. En als een van de vruchten begon te rotten, is de kans groot dat andere ook zullen verslechteren.
Zie ook een videorecept over het bewaren van verse courgette en pompoen tot de lente.
