Voordat u tomaten bij het koken gebruikt, moet u er vaak een dunne schil van verwijderen. Hoe makkelijk en eenvoudig de schil van de vrucht te verwijderen, lees je in een stapsgewijs recept met foto. Videorecept.
Tomaten zijn de meest voorkomende groente in de wereldkeuken. Om het voor culinaire doeleinden te gebruiken, is het vaak nodig om een dunne schil van de vrucht te verwijderen. Deze handeling is vrij eenvoudig uit te voeren als u de onderstaande tips in overweging neemt en de stapsgewijze instructies volgt. Om het proces te vergemakkelijken, zijn er veel benaderingen ontwikkeld waarmee je een rijpe of onrijpe tomaat kunt schillen. In de meeste gevallen wordt blootstelling aan hoge temperaturen gebruikt, dus u moet zeer snel handelen. Elke vertraging zal de toestand van de pulp negatief beïnvloeden en tomaten veel nuttige componenten ontnemen.
Het is gebruikelijk om tomaten te schillen wanneer ze worden toegevoegd aan soepen, stoofschotels of sauzen. Omdat tomatenschil moeilijker opneembaar is voor het lichaam. Dit is vooral belangrijk om te onthouden bij het bereiden van maaltijden voor kinderen en ouderen, omdat: de huid wordt praktisch niet verteerd in het menselijk lichaam. Ook wordt tijdens de warmtebehandeling de schil van het fruit gescheiden en opgerold, wat er onsmakelijk uitziet in de afgewerkte schaal. Het is bijna onmogelijk om zo'n overlast te elimineren of te corrigeren, maar het kan worden voorkomen door snel te leren omgaan met tomatenschillen.
Zie ook hoe je gedroogde tomaten klaarmaakt voor de winter.
- Calorie-inhoud per 100 g - 15 kcal.
- Porties - elk bedrag
- Kooktijd - 5 minuten
Ingrediënten:
Tomaten - elke hoeveelheid
Stapsgewijze voorbereiding voor het schillen van tomaten, recept met foto:
1. Was de tomaten onder stromend koud water en dep ze droog met keukenpapier. Maak met een klein mesje aan de onderkant van de tomaat een ondiepe kruisvormige incisie in de schil om niet door het vruchtvlees van de tomaat zelf te snijden.
2. Plaats de voorbereide tomaten in een pan en giet kokend water over de hele vrucht. Laat ze 20 seconden intrekken.
3. Wrik de hoeken van de huid los met een mes. Het moet gemakkelijk loslaten en beginnen op te krullen.
4. Wanneer dit gebeurt, haal de tomaten dan onmiddellijk uit het kokende water.
5. Dompel de tomaten 15 seconden onder in een kom met koud water. Plaats beide kommen naast elkaar om de tomaten snel van het kokende water naar het ijsbad te verplaatsen.
6. Verwijder de schil van de gekoelde tomaten door de schil langzaam rond de hoeken te trekken met de botte kant van een mes. Als de schil niet goed scheidt, herhaalt u de procedure en dompelt u de vruchten opnieuw onder in kokend water en vervolgens in koud water. Nadat u de schil van de tomaten heeft verwijderd, gebruikt u ze voor het beoogde doel om te koken.
Het advies:
- Hoe rijper de tomaten zijn, hoe minder je ze in heet water bewaart. Onrijpe tomaten duren ongeveer een minuut. Wees in dit geval voorzichtig, want als het fruit lange tijd in heet water ligt, begint het te koken en kan het te zacht worden.
- De schil is beter gescheiden van gemalen rijpe seizoenstomaten die in augustus zijn geoogst. De schil van kas en onrijp fruit is dunner, moeilijker te scheiden, maar mogelijk.
Zie ook een videorecept over het schillen van een tomaat.
