Wilt u uw gezin verwennen met een heerlijke cake voor bij de thee? Wil je tegelijkertijd niet lang met het deeg rommelen? Bak appel en citroen Charlotte. Het deeg wordt niet langer dan 15 minuten gekneed en het product wordt niet langer dan 40 minuten gebakken. Snel, simpel, lekker…
Inhoud recept:
- Ingrediënten
- Stap voor stap koken
- Videorecept
Als je van heerlijke gebakjes houdt, terwijl je er niet veel tijd aan kunt besteden om ze te koken, dan ken je waarschijnlijk meer dan één Charlotte-recept. Het recept voor de eerste charlotte was vrij eenvoudig: in plaats van deeg werden stukjes brood geweekt en gegoten met een ei, en de vulling was altijd appels. Het is een veel voorkomende en betaalbare vrucht in heel Europa. Daarom zijn de vruchten geweldig voor taarten, vooral dergelijke taarten werden vaak gebakken in arme gezinnen. Daarnaast worden appels uitstekend bewaard, waardoor je het hele jaar door charlotte kunt bakken. Maar door de jaren heen is deze cake, dankzij zijn eenvoud en uitstekende smaak, populair geworden bij alle segmenten van de bevolking.
Vandaag bereiden we niet helemaal een klassieke Charlotte met appels, maar met de toevoeging van citroensap. Het blijkt dat zo'n cake erg zacht, rijk en smakelijk is. En de toevoeging van citroen maakt het nog pikanter en interessanter dan de klassieke versie. De vrucht geeft een lichte zuurheid, een heldere smaak en een citrusaroma. Om de Charlotte smaakvoller te maken, voeg je vanilline of vanillesuiker toe aan het deeg. Neem appels die geurig en zoet zijn, zodat de citroen hun smaak niet overstemt. En als je zoetzure appels hebt, verminder dan de hoeveelheid citroen iets zodat de cake niet te zuur wordt. Gebruik geen overrijpe appels, anders veranderen ze in appelmoes als ze gebakken worden.
- Calorische inhoud per 100 g - 240 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Meel - 1 eetl.
- Eieren - 4 stuks.
- Suiker - 0,5 el.
- Boter - voor het invetten van de ovenschaal
- Appels - 4 stuks.
- Citroensap - 2 eetlepels
- Zout - een snuifje
Stap voor stap appel en citroen charlotte koken:
1. Breek de eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Plaats de inhoud van de eieren in schone en droge containers zonder vet en vocht te laten druipen.
2. Klop de dooiers met een mixer en voeg elk 1 el toe. Sahara.
3. Blijf de dooiers kloppen. Ze moeten luchtig, weelderig worden en meerdere keren in volume toenemen.
4. Zeef bloem door een fijne zeef bij de dooiers en voeg een snufje zout toe.
5. Klop het deeg opnieuw met een mixer tot het glad is.
6. Ga nu naar de eiwitten. Klop ze met een mixer met schone gardes tot luchtig en pieken, tot er een wit en luchtig schuim ontstaat.
7. Voeg een paar losgeklopte eiwitten toe aan het deeg en meng ze met langzame bewegingen in één richting door het deeg zodat de eiwitten hun luchtigheid niet verliezen.
8. Klop het deeg op de laagste snelheid met behulp van de hakenbevestiging.
9. Het afgewerkte deeg wordt vloeibaar, vergelijkbaar met de consistentie van zure room.
10. Bekleed een ovenschaal met bakpapier en bestrijk met boter.
11. Was de appels, snij de zaaddoos uit, snij in middelgrote stukken en leg ze in een gelijkmatige laag in een vorm. Pers het sap uit de citroen en giet over de appels. Bestrooi de appels eventueel met kaneelpoeder.
12. Giet het deeg over de appels zodat het zich gelijkmatig over het hele oppervlak verdeelt.
13. Verwarm de oven voor op 180 graden en laat de cake 35-40 minuten bakken. Controleer de gereedheid met een punctie van een houten tandenstoker. Er mag niet aan plakken. Koel de afgewerkte charlotte een beetje en bestrooi met poedersuiker indien gewenst. Serveer de citroen-charlotte met vanille-ijs. Deze producten gaan goed samen.
Zie ook een videorecept over het koken van Charlotte met appel en citroen.
