Lingonberry-desserts worden populair in het herfstseizoen, wanneer het bos vol bessen is. Van de vele verschillende soorten van dergelijke snoepjes wordt een speciale plaats ingenomen door taarten met bosbessen, en we zullen erover praten.
Inhoud recept:
- Bosbessentaart - kookfuncties
- Bosbessentaart: recept voor zure room
- Bosbessentaart: recept voor gistdeeg
- Taart met appels en bosbessen
- Videorecepten
Lingonberry is een smakelijke en vooral gezonde bes. Het wordt gebruikt om verkoudheid, vitaminetekorten en oedeem te voorkomen. Het is noodzakelijk om het immuunsysteem te versterken omdat het veel essentiële vitamines bevat. Lingonberry heeft ook een diuretisch effect, dat geen schade toebrengt aan het lichaam.
Om in een productief jaar van deze bes te smullen, worden vossenbessen geoogst voor toekomstig gebruik. Vervolgens worden er de meest bruikbare vruchtendranken van gemaakt, en natuurlijk worden ze toegevoegd aan gebakken goederen. Bosbessentaart wordt bereid volgens verschillende recepten met gist, boter en zandkoekdeeg. De vulling is gevuld met room, kruiden en andere bessen. We zullen het hieronder hebben over de eenvoudigste, lekkerste en meest succesvolle recepten.
Bosbessentaart - kookfuncties
Recepten voor taarten met bosbessen zijn heel eenvoudig te bereiden, maar toch moeten enkele kenmerken en subtiliteiten bekend zijn.
- Het is raadzaam om het deeg in zachte boter te kneden en niet gesmolten. De tweede zal zijn structuur bederven, wat een negatief effect zal hebben op het eindproduct.
- De beste vloeistof voor het kneden van deeg is melk. Dan krijgt de cake een glanzende korst.
- Voeg niet te veel suiker toe aan de cake, anders kan de cake aanbranden.
- Rode bosbessen kunnen worden bestrooid met zetmeel of bloem en vervolgens aan de cake worden toegevoegd. Dan wordt het onderste deeg niet nat.
- Als het deeg met gist is bereid, laat het dan niet rusten, om niet te gisten. Voeg na de fermentatie zout toe aan het deeg.
- Voordat u de gistcake naar de oven stuurt, moet u deze een tijdje rustig laten staan.
- Haal de zandkoekjes uit de vorm nadat ze volledig zijn afgekoeld. Anders kan de cake breken.
- Vet de gesloten taartbodem in met losgeklopt ei, melk of boter zodat er een goudbruin, smakelijk korstje ontstaat.
Bosbessentaart: recept voor zure room
Bosbessentaart gecombineerd met malse zure room is een echte culinaire luxe die voor alle huisvrouwen beschikbaar is. Tegelijkertijd is het helemaal niet moeilijk om het te koken, wat ik voorstel om het zelf te zien!
- Calorische inhoud per 100 g - 296 kcal.
- Porties per container - 1 taart
- Kooktijd - 1 uur 30 minuten
Ingrediënten:
- Kefir - 1 eetl.
- Meel - 450 g
- Ei - 1 st.
- Geraffineerde plantaardige olie - 1 el.
- Frisdrank - 1/4 theelepel
- Zout - 1/4 theelepel
- Rode bosbes - 400 g
- Zure room - 200 g
- Suiker - 1/2 eetl.
- Dooier - 1 st.
- Melk - 3 eetlepels
Stap voor stap koken:
- Giet kefir in een kom, klop er een ei door, giet boter erbij, voeg soda en zout toe.
- Roer de vloeibare ingrediënten tot een gladde massa.
- Voeg geleidelijk bloem toe aan de vloeibare ingrediënten en zeef het door een fijne zeef.
- Kneed een niet erg steil, glad deeg zonder klontjes.
- Plaats het in een kom, dek af met een handdoek en laat het een half uur "rusten".
- Sorteer de bosbessen door de verwende te sorteren. Was het en giet het in een pan met kokend water.
- Kook 5 minuten en laat uitlekken in een vergiet.
- Combineer zure room met suiker en klop tot het volledig is opgelost.
- Verdeel het deeg in twee delen in gelijke verhoudingen.
- Rol een van hen tot een dunne pannenkoek en bekleed deze in een vorm, die je eerst invet met olie.
- Snijd het hangende deeg aan de randen van de zijkanten van de vorm en leg de bosbessen erin.
- Bedek het met zure room.
- Rol het resterende deeg uit en snij in lange repen.
- Vorm van deze stroken een "vlecht" bovenop de bessen.
- Combineer de dooier met melk en meng. Bedek de cake met de resulterende vloeistof en stuur deze gedurende 1 uur naar een voorverwarmde oven op 180 ° C.
- Koel het eindproduct onder een handdoek en serveer.
Bosbessentaart: recept voor gistdeeg
Hoewel het het langst duurt om met gist gebakken goederen te bereiden, is het het meest populaire deegproduct. Het belangrijkste is om geduld te hebben en dan zal je taart perfect zijn.
Ingrediënten:
- Meel - 250 g
- Geperste gist - 21 g
- Boter - 100 g
- Melk - 125 ml
- Suiker - 200 g
- Vanillesuiker - 2 pakjes
- Amandelblaadjes - 50 g
- Zout - 1 snuifje
- Gelatine - 5 borden
- Zure room (vetgehalte 21%) - 200 g
- Room (vetgehalte niet minder dan 33%) - 200 ml
- Rode bosbes, geraspt met suiker - 200 g
Stap voor stap koken:
- Verwarm de melk tot 37°C en los de gist erin op. Roer tot het volledig is opgelost.
- Meng bloem met zout en 1 pakje vanillesuiker. Zeef het mengsel door een fijne zeef in een bak met gist.
- Roer en giet de helft van de gesmolten boter erbij. Pas op dat je het niet kookt.
- Kneed een zacht en elastisch deeg.
- Bedek het met een vochtige handdoek en laat het een uur op een warme en rustige plek staan.
- Wanneer het in volume verdubbelt, wikkel je je handen eromheen en breng je het over in een ingevette vorm.
- Verdeel het gelijkmatig over de hele bodem en dek opnieuw af met een vochtige handdoek. Laat 20 minuten rijzen.
- Als het een beetje rijst, maak je met je vingers inkepingen in het deeg waar je de dun gesneden boter in doet.
- Bestrooi met amandelblaadjes en de rest van de suiker erover.
- Zet de cake 25 minuten in een op 200°C voorverwarmde oven.
- Week gelatine in koud water, roer en laat zwellen tot het volledig is opgelost.
- Combineer zure room met suiker en klop tot luchtig.
- Combineer de room met de resterende vanillesuiker en klop ook.
- Meng de gezwollen gelatine met zure room en room.
- Voeg de bosbessen toe aan de melkgeleimassa en roer alles goed door elkaar.
- Verdeel de afgekoelde cake in twee gelijke cakes.
- Leg de bodem in de taartring en giet de bosbessencrème erover.
- Bedek met een tweede cakelaag en stuur het product een uur naar de koelkast om de laag te bevriezen.
Taart met appels en bosbessen
Bosbessen en Appeltaart is een exclusief culinair en bakkersgerecht. Dit product zal steevast genieten van succes, of het nu gaat om een groot feestmaal of een gezellige avond met uw gezin!
Ingrediënten:
- Margarine - 70 g
- Droge gist - 10 g
- Tarwebloem - 3, 5 el.
- Water - 2/3 el.
- Kefir - 1/2 eetl.
- Suiker - 1/2 eetl.
- Eieren - 1 st.
- Zout - 2/3 tl
- Bevroren bosbessenbes - 200 g
- Appeljam - 300 g
Stap voor stap koken:
- Leg het deeg. Giet hiervoor 1 eetlepel in een half glas warm water. meel, 1 eetl. suiker en giet de droge gist erbij. Roer en laat 30 minuten op kamertemperatuur staan.
- Zeef de bloem in een bak en giet het bij elkaar passende deeg erin.
- Voeg ei, kefir en het resterende water toe.
- Giet de resterende kristalsuiker, het zout en de zachte margarine erbij.
- Kneed een elastisch deeg.
- Doe het in een kom, dek af met een deksel of handdoek en laat het een uur gisten.
- Verdeel het deeg in 2 stukken in een verhouding van 2/3.
- Rol het grootste deel van het deeg uit met een deegroller en leg in een ovenschaal, bestrijk met een dun laagje boter.
- Gooi de bosbessen, appeljam en suiker erdoor. Verdeel de vulling gelijkmatig over het deeg.
- Rol het tweede deel van het deeg 0,5 cm dik uit en snij met een mes in de vorm van een raster in een dambordpatroon.
- Bedek de taart met het resulterende gaas.
- Druk de randen van het net en de onderkant van de cake tegen elkaar. Snijd overtollig deeg af.
- Laat de cake op een warme plek staan om te passen.
- Verwarm na de oven tot 200 ° C en stuur het product 30-35 minuten om te bakken.
Videorecepten:
