Ben je op zoek naar ongebruikelijke seizoensrecepten? Bereid verschillende potten groene tomatenkaviaar met pompoen. Lekker, interessant en net in het seizoen!
Eind september en begin oktober zijn de momenten waarop je groene tomaten in je keuken kunt gebruiken. Het vinden van nieuwe toepassingen voor dit product is bijvoorbeeld erg interessant voor mij. Deze herfst bracht me een nieuw onverwacht recept: kaviaar van groene tomaten en pompoen. In eerste instantie was ik verrast hoe ik niet had geraden om deze producten eerder te combineren! Pompoen is immers heel veelzijdig en goed te combineren met veel groenten. Groene tomaten geven deze snack hun sappigheid, knapperige textuur en smaak. Zodra ik dergelijke kaviaar probeerde, realiseerde ik me dat ik het thuis zou blijven koken. Kaviaar kan worden geserveerd als aperitief door er witte toast of roggeplakken aan toe te voegen, of als bijgerecht voor vis of kip. Ik deel het recept met jullie.
- Calorische inhoud per 100 g - 36 kcal.
- Porties - voor 4 personen
- Kooktijd - 1 uur
Ingrediënten:
- Groene tomaten - 500 g
- Pompoen - 500 g
- Uien - 2 stuks.
- Wortelen - 2 st.
- Knoflook - 6 tanden
- Zout - 0,5 el. ik.
- Suiker - 2 el. ik.
- Appelciderazijn - 2 el. ik.
- Gemalen zwarte peper - op de punt van een mes
- Zonnebloemolie - 3 el. ik.
Stap voor stap bereiding van kaviaar van groene tomaten en pompoen - recept en foto
Laten we groenten bereiden voor kaviaar. Schil de pompoen, wortelen en uien. Was en rasp de groene tomaten of hak ze in een keukenmachine. We zullen hetzelfde doen met pompoen en wortelen. Om de kaviaar homogeen te maken, zullen we proberen alle ingrediënten op dezelfde manier te malen. Snijd de ui in kleine blokjes.
Bak de uien in plantaardige olie in een hete koekenpan. We roeren het zodat het niet verbrandt, maar alleen verguld.
Voeg geraspte pompoen, wortelen en groene tomaten toe aan de gestoofde uien, die licht moeten worden geperst. Bak de groenten in een pan, af en toe roerend, gedurende 10-15 minuten. Pel de knoflook, haal hem door een pers en stuur hem naar de pan. Voeg suiker, appelciderazijn, zout en peper naar smaak toe. Daarna verminderen we het vuur en brengen we onder het deksel de kaviaar klaar, af en toe roeren.
Na 40 minuten is de kaviaar klaar. Elk van de componenten bracht hun kleuren en smaak aan het gerecht, dus het gerecht bleek sappig, met een rijke smaak, helder in de herfst.
Hier is een prachtig seizoensgerecht - kaviaar van groene tomaten en pompoen. Sappig en helder, het ziet er feestelijk en helder uit op tafel. Eet smakelijk, allemaal!
