TOP 5 zelfgemaakte hartige recepten met foto's van koken in de vastentijd. Videorecepten.
Met het begin van de langste en strengste vastentijd, vragen veel huisvrouwen zich af wat ze moeten koken om het niet te breken, terwijl ze goed eten? Op dit moment is het dieet ernstig beperkt. Het is verboden producten van dierlijke oorsprong te eten (vlees, eieren, zuivelproducten), vis en alcohol zijn taboe. Vasten is echter geen reden om honger te lijden en het menu te beperken tot brood en water. De basis van voedsel op dit moment is groenten, fruit, paddenstoelen, peulvruchten en granen. Dit geeft enige reden om aan te nemen dat magere gerechten smakeloos zijn. Daarom zullen we in dit materiaal deze mythe ontkrachten. We hebben TOP-5 interessante recepten geselecteerd die je tijdens de vastentijd kunt koken en je familie kunt verrassen met heerlijke gerechten.
Magere bonensalade
Wonderful Lean Bean Salad is een gerecht met weinig ingrediënten, maar toch vullend en voedzaam. Het zal ons lichaam alleen maar ten goede komen. Als je bonen hebt gekookt, is het natuurlijk binnen een paar minuten klaar.
- Calorische inhoud per 100 g - 115 kcal.
- Porties - 3
- Kooktijd - 30 minuten, plus tijd voor het koken van bonen
Ingrediënten:
- Gekookte bonen - 150 g
- Wortelen - 1 st.
- Zout naar smaak
- Geraffineerde plantaardige olie - 3 el.
- Peterselie naar smaak
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Walnoten - 6 st.
Magere bonensalade koken:
- Week de bonen een nacht in koud water, giet ze af, spoel ze af, bedek ze met vers water en zet ze in brand. Kook, zet het vuur lager, verwijder het schuim en kook tot het gaar is, onbedekt. Verschillende soorten bonen worden voor verschillende tijdsduur gekookt. Rode bonen zijn binnen een uur klaar, witte bonen in 45 minuten.
- Zeef de gekookte bonen door ze om te draaien in een zeef, koel af en doe in een kom.
- Schil de ui met wortelen en hak: uien - in dunne halve ringen, wortelen - rasp op een grove rasp.
- Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak uien en wortelen goudbruin, af en toe roeren. Koel de groenten en voeg toe aan de bonen.
- Peper de producten en voeg gehakte walnotenpitten toe, die voorgedroogd zijn in een schone en droge koekenpan.
- Pel de knoflook, passeer door een pers en voeg toe aan de salade.
- Voeg vervolgens gehakte peterselie, zout naar smaak toe en roer.
- Koel de magere bonensalade 15 minuten in de koelkast en serveer.
Aubergine Groente Stoofpot
Een lekker en makkelijk te bereiden magere groenteschotel - Auberginestoofpot. Het blijkt een mooie en heldere traktatie te zijn. Aubergines en alle groenten blijven intact en zacht. We raden aan om te proberen voor een informele en feestelijke tafel.
Ingrediënten:
- Aubergine - 400 g
- Tomaten - 250 g
- Paprika - 250 g
- Wortelen - 150 g
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Kurkuma - 0,5 tl
- Gemalen koriander - 0,5 tl
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Peterselie - een paar takjes
Aubergine Groente Stoofpot koken:
- Was de aubergines en snijd ze in niet al te kleine blokjes van 1, 5 × 1,5 cm. Als je wilt, kun je de aubergines vooraf schillen om de stoofpot malser te maken.
- Doe de aubergines in een kom, bedek ze met zout water (voor 1 liter water - 2 eetlepels zout), leg er een bord op zodat ze niet gaan drijven en laat 20 minuten weken zodat ze niet bitter smaken. Zelfs na het weken nemen de vruchten niet veel olie op en behouden ze hun vorm beter tijdens de warmtebehandeling.
- Schil de wortelen, was ze en rasp ze op een grove rasp.
- Schil de paprika's uit de zaaddoos en snij in blokjes.
- Zet de pan op het vuur, giet olie om de bodem te bedekken en verwarm.
- Voeg de kurkuma en koriander toe aan de pan en kook de kruiden 1 minuut.
- Leg dan de groenten: wortelen met paprika en bak op middelhoog vuur 5 minuten, af en toe roeren.
- Giet de aubergine af, spoel af, knijp en voeg toe aan de pan bij licht gebakken groenten.
- Was de tomaten, snijd ze in plakjes en stuur ze naar de pan.
- Roer het voedsel, dek af en laat de stoofpot 20 minuten op middelhoog vuur sudderen tot de aubergines zacht zijn. Roer af en toe.
- Zout vervolgens het voedsel, voeg naar smaak zwarte peper toe, roer en laat 5 minuten sudderen onder een gesloten deksel.
- Bestrooi de afgewerkte auberginestoofpot met gehakte peterselie en serveer. Het gerecht is zowel warm als koud heerlijk.
Tomatengazpacho
Tomatengazpacho is een koude en verfrissende soep gemaakt van tomatenpuree. Het gerecht komt uit de Spaanse keuken en zal een uitstekende vervanger zijn voor Russische okroshka of Wit-Russische rode biet.
Ingrediënten:
- Tomaten - 450 g
- Ui - 0,5 krop
- Ingeblikte peper - 1 st.
- Komkommers - 1 st.
- Tomatensap - 3 el
- Koriander - 35 gram
- Rode wijnazijn - 1 tl
- Olijfolie - 0,25 el
- Tabascosaus - naar smaak
Tomatengazpacho koken:
- Was tomaten en komkommers, snijd ze in kleine stukjes en doe ze in een keukenmachine.
- Voeg de gepelde en gesnipperde ui toe.
- Kruid met rode peper en hak tot puree.
- Breng de groentemassa over in een kom.
- Voeg tomatensap, fijngehakte koriander, azijn, olijfolie en enkele druppels Tabasco toe.
- Meng alles goed, peper en zout en zet in de koelkast.
Aardappelen gevuld met champignons
Met champignons gevulde aardappelen zijn een heerlijk en voedzaam gerecht dat het dagmenu diversifieert en de feesttafel siert. Aardappelen gebakken tot ze goudbruin zijn, gevuld met sappige paddenstoelenvulling, zien er spectaculair uit, maar het blijkt ongelooflijk verleidelijk te zijn. Het kan voorgekookt worden gevuld tot het zacht is, of rauw.
Ingrediënten:
- Aardappelen - 8-9 stuks.
- Zout naar smaak
- Plantaardige olie - om te frituren
- Champignons - 500 g
- Uien - 1 st.
- Knoflook - 2 teentjes
- Gemalen zwarte peper - naar smaak
- Gedroogde Italiaanse kruidenmix - naar smaak
- Peterselie - een bosje
- Tarwebloem - snuifjes
- Zure room - 250 ml
- Kaas - 150 g
Aardappels gevuld met champignons koken:
- Was de aardappelen, droog ze, bestrijk ze met plantaardige olie, bestrooi ze met zout en plaats ze in een voorverwarmde oven tot 180 ° C. Bak de knollen 50-60 minuten tot ze gaar zijn.
- Pel voor de vulling de uien, hak ze fijn en bak ze in 5-7 minuten goudbruin.
- Als de uien bruin zijn, voeg je de in blokjes gesneden champignons toe.
- Bak het mengsel 10 minuten, af en toe roerend, tot de champignons een vloeistof vormen die bijna volledig verdampt moet zijn.
- Voeg vervolgens bloem, fijngehakte teentjes knoflook toe aan de pan, roer en bak het mengsel 1 minuut.
- Voeg zure room toe aan de pan, roer en breng aan de kook.
- Breng op smaak met zout, gemalen peper en gedroogde kruiden. Roer en laat 1-2 minuten op laag vuur sudderen.
- Zet het vuur uit en voeg gehakte peterselie toe.
- Koel de gebakken aardappelen een beetje en snijd 1/4 van de knol af door het mes horizontaal te bewegen. Gebruik een lepel om het vruchtvlees eruit te scheppen, laat een dunne laag langs de schil om een holle knol met een "deksel" te vormen.
- Voeg de geëxtraheerde aardappelen toe aan de paddenstoelenvulling en vul de knollen met de resulterende vulling.
- Leg de aardappelen in een ingevette ovenschaal, bestrooi met geraspte kaas en bak in een voorverwarmde oven op 200°C gedurende 15-20 minuten om de kaas bruin te maken.
Magere champignonsoepsoep
Heerlijke en lichte champignonsoep is vrij snel en eenvoudig te bereiden. Het kan op elk moment van het jaar worden bereid met een minimum aan voedsel. Dit is een basisrecept dat je naar eigen smaak kunt toevoegen.
Ingrediënten:
- Champignons - 8-10 st.
- Aardappelen - 3-4 stuks.
- Wortelen - 1-2 stuks.
- Boluien - 1 st.
- Knoflook - 2-3 teentjes
- Dille - een paar takjes
- Peterselie - een paar takjes
- Plantaardige olie - om te frituren
- Zout naar smaak
- Gemalen zwarte peper - een snuifje
Magere Champignon Champignonsoep Koken:
- Schil aardappelen, uien, wortelen en knoflook, was en hak: aardappelen - kleine blokjes, uien - kwartringen, wortelen - rasp op een grove rasp, knoflook - passeer door een pers.
- Was de champignons en snijd ze in plakjes of blokjes.
- Giet 2 liter water in een pan, zet in brand, kook en laat aardappelen koken.
- Bak de wortelen en uien in een pan met boter tot ze zacht zijn.
- Voeg vervolgens de champignons met knoflook toe aan de pan en bak nog 5 minuten.
- Voeg als de aardappelen bijna gaar zijn de braadpan toe, breng op smaak met zout, peper en kook na 10 minuten koken.
- Voeg gehakte kruiden toe aan de bereide soep, laat de soep 1-2 minuten sudderen en haal van het vuur.
Videorecepten:
Magere salade met bonen
Magere groentestoofpot
